难度：配菜(中级)

主料

面粉1碗

鸡蛋2个

香菇2朵

肉丝适量

白萝卜半颗

虾4个

蛤蜊10个

辅料

油适量盐适量黄酒适量葱2根

1. 要做出好吃筋道的麦虾，调面粉浆非常重要，加入一个鸡蛋能使面食更筋道爽滑。

2. 面粉倒入大碗中，鸡蛋打散拌入面粉

3. 加入适量水，搅拌均匀，面粉浆不能太稀也不能太稠，用搅拌棒挑起面粉浆，能够缓慢往下流动的程度即可

4. 准备好肉丝、北极虾，白萝卜切成均匀的细丝，香菇泡发切成丝，一个鸡蛋打散放入特百惠平底煎锅煎好后，切成蛋丝

5. 特百惠多用锅预热，倒入适量植物油，预热至产生往外推的油纹

6. 倒入肉丝翻炒

7. 加入白萝卜丝、香菇丝继续翻炒

8. 待白萝卜丝炒软，加入特百惠纳美净化水

9. 盖上锅盖煮至沸腾

10. 用特百惠硅胶搅拌棒将面粉浆沿着碗口，削成一条一条地下锅

11. 再加入虾、蛤蜊和鸡蛋丝一起稍煮片刻，加入盐调味，撒上葱花即可。

一碗热腾腾的麦虾就出炉了。

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