鸡翅尖部位的肉又嫩又香，烧完马上吃入口即化，冷藏一晚再食用柔韧有嚼头，当零食当下酒菜都特棒！网传鸡尖有毒素，不能吃，其实是一种错误的解读，鸡翅尖含有丰富的蛋白质，脂肪含量低，而且价格也比翅中和翅根便宜很多，是一道不可代替的美味。过年宴客保证让你倍有面儿！

#秘制鸡翅尖#

【用料】

鸡翅尖1000g、青葱2根、姜片6片、料酒3勺、蒜8个、干辣椒适量、花椒30粒、八角3个、香叶3片、豆瓣酱1勺、生抽2勺、老抽1勺、白糖1勺

【步骤】

1、鸡翅尖洗干净冷水下锅，放入香葱结，姜片，料酒，煮沸。

2、开锅后再煮5分钟捞出冲洗干净备用。

3、热油放入姜片，蒜瓣，干辣椒段，花椒，八角，香叶炒出香味。

4、加入1-2勺郫县豆瓣酱，炒出红油。

5、倒入鸡翅尖，继续翻炒至酱汁裹匀。

6、加入2勺生抽，1勺老抽翻炒均匀上色，这个时候调小火慢慢翻炒。

7、上色后加入1勺白糖继续翻炒均匀。

8、翻炒均匀盛出，撒一把白芝麻。

【小贴士】

鸡翅部位的淋巴较多，不宜多吃。爱吃鸡翅的朋友可以通过煮食的方法进行烹饪。这样不仅可以保存鸡肉的营养和口感，而且鸡翅尖经过高温烹饪，可以有效地杀灭大部分细菌。

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