今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊秋刀鱼的做法,以下关于的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

优质回答主料

秋刀鱼

3条

辅料

油

适量

盐

适量

大葱

2根

姜

1块

大蒜

适量

八角

适量

花椒

适量

醋

适量

料酒

适量

鸡精

3g

绵白糖

适量

步骤

1.冷冻秋刀鱼

2.解冻后洗干净去掉内脏和鱼鳃；

3.备好佐料；大葱、姜、蒜、八角、花椒、、、、、、

4.先腌制；大葱段、姜片、料酒、盐、醋浸泡10分钟；

5.锅烧热后放入油、葱、八角、姜、花椒爆香；

6.再放入腌制过的鱼；

7.两面煎金黄色；

8.放入蒜瓣去腥；

9.备好料汁；酱油、醋、绵白糖、料酒、鸡精调匀；

10.把料汁倒在锅里；

11.大火烧开转小火慢炖入味。15分钟出锅。

优质回答1、秋刀鱼去除内脏，把肚子里黑色的膜洗干净，用刀把鱼身上残留的鳞片刮干净了，分别切成3断，每断划2刀放入碗中，加料酒，盐腌制15分钟，生姜，蒜头切碎备用。

2、锅下油加热，放入腌好的鱼煎至两面金黄，加入生姜蒜头，料酒盖上锅盖焖一下，再放少许白糖，醋，生抽，盐，鸡精，加入水中火煮开改小火慢慢焖。

3、焖煮10分钟，鱼入味了洒上葱花就可以出锅了，很鲜美好吃。

优质回答步骤

家常红烧秋刀鱼的做法步骤11.冷冻秋刀鱼

家常红烧秋刀鱼的做法步骤22.解冻后洗干净去掉内脏和鱼鳃；

家常红烧秋刀鱼的做法步骤33.备好佐料；大葱、姜、蒜、八角、花椒、、、、、、

家常红烧秋刀鱼的做法步骤44.先腌制；大葱段、姜片、料酒、盐、醋浸泡10分钟；

家常红烧秋刀鱼的做法步骤55.锅烧热后放入油、葱、八角、姜、花椒爆香；

家常红烧秋刀鱼的做法步骤66.再放入腌制过的鱼；

家常红烧秋刀鱼的做法步骤77.两面煎金黄色；

家常红烧秋刀鱼的做法步骤88.放入蒜瓣去腥；

家常红烧秋刀鱼的做法步骤99.备好料汁；酱油、醋、绵白糖、料酒、鸡精调匀；

家常红烧秋刀鱼的做法步骤1010.把料汁倒在锅里；

家常红烧秋刀鱼的做法步骤1111.大火烧开转小火慢炖入味。15分钟出锅。

优质回答1、主料：秋刀鱼300克。

2、辅料：姜片适量、葱段适量、料酒适量、生抽适量、白糖适量、盐适量。

3、秋刀鱼（已洗净切成段）、姜片、葱段。

4、烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。

5、接着，下入已洗净切好的秋刀鱼，加适量的料酒。

6、翻动一下，加适量的清水。

7、加适量的生抽。

8、加适量的白糖。

9、加适量的盐。

10、调味煮开。

11、最后，煮至汤汁浓稠，搁入葱段，即成。

优质回答【红烧秋刀鱼的做法】

用料：秋刀鱼 两条、红辣椒皮 五六个、青尖椒 一个、姜 适量、蒜 适量、白糖 两三勺、

料酒 适量、老抽 两三勺、盐 一勺。

步骤：

把秋刀鱼剖开洗净 鱼身划几刀 撒上盐腌制十分钟；

腌制好后 热锅加油。把切好的姜蒜末 红辣椒皮 青尖椒 都加入煸炒至散发香味

留一点红辣椒皮和青尖椒，最后装饰永；

把秋刀鱼放入其中；

加适量的料酒 老抽 白糖 清水 大火烧开转小火焖煮十分钟左右 途中要翻面 翻一次即可；

大火收汁时 加入适量盐 因为鱼是腌制过的 无需加太多；

装盘后撒上留下的红椒和青尖椒 再把鱼汤浇上去 即可。

小贴士

其实有葱花更好 忘买了 家里也没有了…

【红烧秋刀鱼的做法】

用料：

秋刀鱼 2条、小米椒 6粒、葱段 0.2克、姜丝 1克、蒜蓉 0.5克、菜杆 2条、

生粉 少许、生抽 少许、盐 适量、胡椒粉 少许、花生油 适量、柠檬 4片。

步骤：

准备材料：秋刀鱼。

副材料：菜杆切条、姜丝、葱段、蒜蓉、小米椒。

秋刀鱼洗净切段，鱼身划痕。

用盐和柠檬腌制半小时。

锅里放油烧热，把配料放进去爆香（除了菜杆）。

把秋刀鱼放进锅里煎。

煎至两面金黄即可。

加少许清水煮一下，闲暇时间用生粉、生抽调成汁倒进锅里勾芡，加入菜杆焖几分钟。

起锅前，加少许胡椒粉调味；摆盘撒上葱花即可。

完成，装盘上桌。

小 贴 士

鱼用盐和柠檬腌制方便入味和去腥；家里没有青椒所以用菜杆代替，不喜欢吃辣的友友们可以不加辣椒，其它的可根据个人口味添加别的食材。

今天的内容先分享到这里了，读完本文《秋刀鱼的做法 红烧-红烧秋刀鱼家常做法，正宗红烧秋刀鱼怎么做》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多，敬请关注baike.ccv168.com,您的关注是给小编最大的鼓励。

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