今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊糯米紫薯团子的做法,以下观点希望能帮助到您。

答食材

紫薯 350克

牛奶 80毫升

糖 20克

糯米面粉 400克

方法/步骤

1

准备好糯米粉等原料，紫薯切片上锅隔水蒸10-15分钟。蒸熟的紫薯用料理机打成紫薯泥，如果不用料理机也可用勺子压成泥。

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2

糯米粉和紫薯泥和在一起，加入糖和牛奶，揉成面团。这一步就比较好玩啦，搓成圆圆的小团子。

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3

下锅煮5分钟左右捞起就可以开吃啦！生面团的颜色是浅香芋色，煮熟就会变成深紫色。

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4

我们还可以不在外面加糯米粉，那么就用紫薯和牛奶做成紫薯球，淋上酸奶或是沾上芝麻油炸之后再去食用。

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总结

1

1.先把咐笑紫薯上锅蒸熟。

2.把蒸熟的紫薯打成紫薯泥。

3.最后揉成面团之后就可以下锅煮了。

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注意事项

因为是蒸熟的紫薯，所以下锅颤没煮几分钟就好。

如果是沾着芝麻茄简纳油炸的时候，要把控好油温。

答因为糯米是粘性的食物，粘性食物中含有胶性物质，凉时胶性物质失去活性，热时活性恢复，所以冷了就会变硬，只要再次加热，就可辩卖以让糯米糍恢复变软，正确做法如下：

准备材料：紫薯、糯米粉、淀粉、白糖、椰蓉

一、紫薯蒸熟。

二、紫薯压烂后，加入糯米粉、小麦淀粉、白糖混局正合。

三、加入适量的清水拌成有流动的稠面糊。

四、然后过筛一次，然后把面糊上桐灶悔锅蒸熟。

五、蒸好的紫薯面糊放凉，椰蓉和豆沙馅备用。

六、取约30克的面团压扁，把豆沙馅放入。

七、收口滚圆，然后沾上椰蓉粉即可。

答糯米团子这类中式点心的做法其实很简单，大部分时候我做起来都不会去精确的称量各种成分的用量。但是为了让一些初学者能够做第一次就尝试到成功的喜悦，这次做的时候，我细心的记录了具体的用量。

我们来学做紫薯糯米团子：

原材料厅搜州糯米粉130克、紫薯泥130克，水110克，紫薯泥（夹馅）25克*4个，莲香楼莲蓉（夹馅）25*3个。

制作过程：

1、紫薯洗净外皮，切小块（有利于短时间内蒸熟），放蒸锅上蒸熟。蒸到用筷子一戳能戳穿就表明已经蒸熟了。

然后剥皮（刚蒸好有点烫手的，可以稍晾一会儿再剥），然后用叉子弄成泥。这一步讲究的话也可以过筛，偶没有过~如果是做紫薯发糕，最好过筛。

然后趁着紫薯温热的时候漏轿加入糯米粉。

2、用手把扮蔽紫薯泥和糯米粉搓匀。

3、加入适量水揉成团。方子中给出的水量只是参考，因为不同品种的紫薯泥含水量不同，所以水量也需要调整，加水这个是关键，我妈妈教的用温水，做出来的团子会更糯。

4、揉成团之后，分割成50g/个。

5、然后分割馅料25g/个。

6、包馅。包的时候就类似于包汤团的手法。左手拿起分割好的紫薯团，右手拇指按压在面团中间，一遍旋转出一个洞洞

7、在里面放入馅料；

8、然后用左手的虎口处慢慢向上收起，一个团子就包好了。

9、然后冷水上锅，底下一定是旺火，蒸20分钟就可以出锅喽~

小贴士：

1、糯米粉我用的是泰国三象糯米粉，这个糯米粉的口感是软韧型的，有别于宁波糯米粉的软糯。

2、这个团子可以吃多少蒸多少，暂时不吃的就直接放速冻~下次要吃的时候，直接拿出来蒸就可以啦，时间上面可以适当延长2,3分钟。

3、紫薯馅里面我没放糖，因为紫薯本身就带有甜味的，如果喜甜的，而已适当放一些白砂糖或者炼乳都可以的~~~

答紫薯是一种低脂肪、低热量的食材，有着丰富的膳食纤维，可以促进肠蠕动，此外，紫薯中也含有丰富的微量元素。紫薯的吃法很多，但如果想得到小朋友的青睐，还需要下点功夫。

今天给大家介绍一种小朋友都喜欢的紫薯小甜点，将紫薯和糯米相结合，做成可爱的“紫薯糯米丸子”，好看又好吃，孩子超喜欢！

【紫薯糯米丸子】

所需食材：紫薯500g、糯米100g、糯米粉适量、白糖适量

具体做法：

1.准备好所有的食材。

2.糯米需要提前浸泡，将糯米清洗干净，放入碗中，加入清水浸泡2小时，泡好后沥干水备用。

3.紫薯削去外皮败烂，清洗干净，切成块状，放入盘中用蒸锅蒸熟，大约25分钟即可。

4.紫薯蒸熟后取出，放入一个大碗中，用勺子压碎。

5.待紫薯碎晾凉后，再加入适量的糯米粉和白糖。

6.将紫薯和糯米粉一起揉成没有干粉的状态即可。

7.把紫薯面团分成大小均匀氏亏的小面团，揉搓成小丸子形状，再放到糯米里滚一圈，让其均匀的裹上糯米。

8.全部做好之后，将糯米丸子放入蒸锅中，大火蒸30分钟。

9.蒸好后取出，好吃又好看的紫薯糯米丸子就做好了！

刚出锅的紫薯糯米丸子歼枯神香气十足，软糯香甜，超级好吃，可以直接食用，也可以用来涮火锅，营养又美味，完全是一道老少皆宜的佳品！喜欢的朋友赶紧做起来吧！如果您有什么更好的做法和建议，欢迎在评论区留言，三人行必有我师焉！我是瘦猴，关注瘦猴厨房，每天都会跟大家分享各种美食做法供您参考。

答做法

土豆紫薯洗净，准备蒸熟

胡萝卜切成滚刀块，打浆

打浆（其实土豆和紫薯也可以搜燃这样处理，但是觉得蒸出来的口感更好）

准备200g糯米粉

打好的胡萝卜浆倒入

根据口味加入适量白砂糖

倒适量开水，揉成面团（水宁少勿多）

手工搓成鹌鹑蛋大小的圆子

滚上黑芝麻

橘色的小圆子初步成形

紫薯蒸好切块打浆，同胡萝卜面团步骤相同，做成紫色面团。

紫色小圆子初步成形。

两色合影

三色合影（土豆、紫薯、胡萝卜），四部四很漂酿

锅中倒入适量世贺虚食用油，大火加热，倒入圆子煎的时拍滑候切记，改小火。否则

煎出来就像我这样😠，完全看不出什么颜色。

答青椒肉丝是一道百吃不厌的下饭神菜，新手在家该如何制作？

1.红薯饺子的做法:主料，糯米粉350g。辅料:紫薯适量水。步骤:紫薯去皮，蒸熟，压成泥状。冷却后搓成若干个球备用。在糯米粉中加入适量的水，用筷子搅仿塌枣拌均匀。然后直接用手揉成团，再搓圆，让面团静置一会儿。拉起同样大小的小面团，用手握成圆形。把擀好的饺子挤一挤，放一小团紫薯。将糯米白面团包在紫薯周围，将紫薯饺子全部搓好。将锅里的开水烧开，将紫薯汤圆一个个轻轻丢入锅中。然后用木抹刀沿着锅沿轻轻旋转两下减少粘性，再用大火盖上。锅里的水烧开后，中间加两次少量的水，盖上锅盖，转中火。当锅里的汤再次沸腾时，再将锅煮1~2分钟，当饺子全部浮起时，说明饺子已全熟。放在碗里，趁热吃。

2.紫薯味和奶味的紫薯汤圆，吃起来绵软可口，奶味浓郁，在家容易做，好吃又经济，营养丰富。用它包饺子又好吃又衫虚好看。喜欢吃黑芝麻馅或者花生馅的朋友也可以把紫薯馅换成黑芝麻馅或者花生馅。根据你喜欢的口味，这款美味的紫薯汤圆。所有人都可以吃，但湿阻脾胃、气滞血瘀者要慎重食用。对紫薯过敏的人不宜食用。紫薯也可能成为过敏原。如果对紫薯过敏，食用紫薯可能会引起皮肤发红、经常腹泻、消化不良、头痛、咽喉痛、哮喘等过敏症状。所以这类人也要避免吃紫薯，孕妇可以吃。紫薯的硒和花青素含量比普通红薯高几倍，孕妇适量食用非常好。但是吃多了可能会胀气，不容易消化，所以不要一次吃太多。紫甘薯的硒和花青素含量比普通甘薯高出数倍，对产妇有很高的保健价值。但紫薯性寒，伤胃，产妇不宜多食。

3.紫薯水分少，需要加入适备拆量的温水，糯米粉要逐渐加入。饺子包好后要用保鲜膜包好，防止干裂，也可以放冰箱冷冻，随身携带。紫薯本身是甜的，玫瑰酱也是。为了不让汤圆太甜太腻，不加糖。现在很多零食不仅要求口感，还要色、香、貌、味俱全。比如我小时候，饺子基本上只有元宵节才吃。它们又大又糯，如果我吃一个，它们会非常支持我。但是现在会用不同的方式烹饪，任何口味都可以自己调节。不会，会安排紫红薯饺子！每次在网上看到各种零食，都觉得好吃又好看。这一次，我终于自己做了。紫薯馅的汤圆往往会让味道更加清爽，上面都是可爱的紫色。值的离谱，让人忍不住多吃！

对于糯米紫薯团子的做法，看完本文，小编觉得你已经对它有了更进一步的认识，也相信你能很好的处理它。如果你还有其他问题未解决，可以看看窝牛号的其他内容。

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