最近迷上了酥香的大列巴，吃过就会念念不忘，大列巴外表很粗犷，内里却很丰富，酸酸甜甜的葡萄干搭配营养丰富的香脆核桃仁，瞬间让人唇齿留香，欲罢不能！这方子的细节很详细了，自已动手一定可以烤出香喷喷的列巴！成取一次就可以成功。

今日份新鲜出炉的果仁大列巴，绝对是早餐必备的高颜值面包，搭配牛奶食用，带来一天好心情。

【基本材料】

高筋面粉：350克

酵母：4克

牛奶：110克左右（根据面粉吸水量适当调整增减）

鸡蛋：2个

糖：70克

黄油：25克

核桃仁：适量200克左右

葡萄干：适量170克左右

【操作步骤】

1、把除了黄油以外的液体材料放入面包机。

2、并把面粉平铺在液体上，在中间放入醇母。选择面包机的和面功能，一次是揉10分钟。

3、选择面包机的和面功能，一次是揉面10分钟。

4、第一次揉面结束后，揉成比较光滑的面团，这时加入黄油，开启第二次揉面程序。

5、共揉面3次，共计30分钟就可以了，由于面团比较硬，不需要揉出手套膜。

6、揉好的光滑面团盖上保鲜膜，放到温暖的地方发醇至两倍大。

7、把葡萄干清洗干净备用，把核桃放入170度的烤箱，烤10分钟就可以了，无需预热。

8、把发醇至两倍大的面团揉搓排气，分成两份，揉成圆形，静置15分钟。

9、醒好的面团，分成两份，分别擀开成长方形（因为面团较硬，掌握好力度，慢慢擀开），面积掌握在30x40cm左右就可以了。

10、把面饼卷起来，一定要卷紧，不然影响成型和口感，收口处要留3cm左右不放果仁，由于面比较硬，所以收口处沾水，可以让成型更加牢固，并放到烤箱中进行二次发醇，烤箱中放入一碗温水，发醇40分钟。

11、二次发醇好的面包拿出，用刀在表面划几道做装饰，可以划得深些。并在面包上均匀的涂抹全蛋液。

12、预热165度，把面包放入预热好的烤箱，上下火，烤制40-45分钟，在10-15分钟左右，观察面包上色效果，加盖锡纸防止上色过重。

13、烤制40分钟时面包的状态，上色均匀，色泽金黄，这时就可以停止，不要立刻拿出，焖2分钟左右。

14、出炉后彻底放凉，可以切成厚片，当做早餐是非常不错的选择，酸甜酥脆的口感，让你会爱上这款大列巴。

果仁大列巴的味道，特别适合你慢慢品味，让你一次就会记住的经典味道。

喜欢的朋友，大家一定要动手做一做，会带给你惊喜的口感。也欢迎大家关注、留言。今天就到这里，我们下期再见。

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