人们常说，食在广州，可见广东是全国闻名的美食大省。今天，我在这里为大家介绍一款粤西地区的家常小菜一酿油腐，做法很简单，材料也很容易买得到。

主料：油豆腐20个(尽量挑体积比较大的)，五花肉400克，花生米100克，红萝卜一根，菲菜200克。

1、先将五花肉洗干净，剁成泥，越细越好。

2、花生米炒脆，凉冻，去衣，捣碎。

3、韭菜，红萝卜切碎。

将以上材料混合在一起，加入生粉，酱油，花生油，盐，搅伴均匀，然后放入锅内炒至半成熟(看到五花肉有油渗出就可以了)。

然后就可以开始酿了，取一个油豆腐，开一个孔，不要太大，将炒好的材料塞进去，塞满为止。

酿完之后，就可以开始蒸了，锅里放水烧开，加入酿口的豆腐，开口朝上，水没过豆腐三分之二为好，收汁，完工！

以上图片来自网络

主料不固定，有放糯米的，也有香菇的，依个人口味适当增加

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