大家好，这里是香姐说美食，国庆节临近，你们都想好家宴菜单了吗？七天的长假可以约上亲朋好友，备上一桌美味的家常菜，一边吃一边畅聊近况，是一件很快乐的事情。今天香香就分享八款好吃的家常菜，都是一些下饭菜，有荤有素还有汤，招待客人有面子，老少皆宜。

一、可乐鸡翅年糕

准备食材：鸡翅，年糕，可乐，姜片，蒜瓣，料酒，生抽，老抽，蚝油，白芝麻，食用油。

做法步骤：

1、鸡翅清洗干净，擦干水分后加入料酒和姜片，抓匀腌制十分钟。锅中油热，放入鸡翅煎至两面金黄，然后放入姜片和蒜瓣翻炒几下。

2、接着放入一瓶可乐、生抽、蚝油、老抽、年糕，先大火煮开再转中火焖煮。煮至汤汁浓稠，大火收汁，然后撒上白芝麻即可出锅。

二、青椒酿虾滑

准备食材：鲜虾，青尖椒，生抽，老抽，蚝油，淀粉，白糖，食用油。

做法步骤：

1、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净后剁成虾泥。青尖椒清洗干净，切成小段，然后酿入虾滑即可。

2、准备料汁：碗中放入生抽、老抽、蚝油、淀粉、白糖，加入半碗清水搅拌均匀备用。

3、起锅烧油，油热后放入青椒酿煎煮，有虾滑的一面朝下，煎至金黄再翻面煎，煎至表面金黄之后，倒入提前调好的料汁焖煮。

4、煮至料汁变得浓稠，就可以夹起来开吃了。

三、番茄鱼片

准备食材：鱼片，番茄，娃娃菜，葱花，番茄酱，生抽，食盐，食用油，白胡椒粉，鸡精。

做法步骤：

1、鱼片清洗干净，控干水分备用。番茄去皮切成丁，娃娃菜洗干净后焯水烫熟备用。

2、起锅烧油，放入番茄丁翻炒出汁，再加入生抽、番茄酱、食盐、白胡椒粉和鸡精，翻炒均匀入味，然后加入开水煮开。

3、番茄煮至软烂，放入鱼片，用筷子轻轻地搅动几下。把提前烫熟的娃娃菜，铺在盘子底，把煮熟的鱼片放进来，汤汁也倒进来，撒上葱花即可开吃。

四、番茄麻辣火锅鸡

准备食材：三黄鸡，番茄，土豆，青尖椒，火锅底料，生抽，老抽，蚝油，食盐，鸡精，葱花，食用油。

做法步骤：

1、三黄鸡清洗干净剁成块，再冷水下锅焯水，撇掉浮沫后捞起来，控干水分备用。

2、番茄洗干净后切成块，土豆去皮后切成滚刀块，青尖椒斜切成段。

3、起锅烧油，放入鸡块煸炒干水分，然后盛出备用。锅中底油，放入姜片和青尖椒翻炒出香味，再放入一块火锅底料炒出红油。

4、接着放入刚炒过的鸡块，翻炒均匀上色，然后放入土豆块和番茄，加入生抽、蚝油、老抽、食盐、鸡精调味，翻炒均匀。

5、加入适量清水没过食材，开大火煮开后转中小火继续煮10分钟左右。最后大火翻炒收汁，撒上葱花即可出锅。

五、麻辣牛蛙

准备食材：牛蛙，青线椒，小米辣，紫苏，蒜瓣，姜片，干辣椒，火锅底料，辣椒面，藤椒，葱花，啤酒，料酒，生抽，胡椒粉，食盐，食用油，淀粉。

做法步骤：

1、牛蛙让摊主帮忙杀好，去皮后剁成小块，清洗干净控干水分，然后加入料酒、生抽、胡椒粉、食盐、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。

2、起锅烧油，放入牛蛙煸炒至表面金黄色，盛出备用。锅中底油，放入姜片、蒜瓣和干辣椒，翻炒爆香，再下入火锅底料翻炒出红油。

3、倒入刚炒锅的牛蛙，快速翻炒均匀，然后加入一罐啤酒和适量清水没过食材，再放入紫苏和青红辣椒，翻炒均匀焖煮5分钟左右。

4、牛蛙煮熟之后捞起来装入碗中，铺上辣椒面和藤椒，撒葱花，泼上热油激发出香味即可开吃。

六、豆酱焗黄立鱼

准备食材：黄立鱼，姜片，蒜瓣，豆瓣酱，葱段，淀粉，生抽，胡椒粉，食用油。

做法步骤：

1、黄立鱼清洗干净后用厨房纸擦干水分，加入豆酱、生抽、胡椒粉抓匀腌制15分钟。

2、起锅烧油，放入姜片和蒜瓣爆香，再放入腌制好的黄立鱼，稍微煎一下两面，煎至定型之后就可以放入半碗清水，开大火煮开再转小火焖煮10分钟。

3、最后加入一点水淀粉勾芡一下，撒上葱段即可出锅。

七、鲜虾蒸蛋

准备食材：鲜虾，鸡蛋，食盐，生抽。

做法步骤：

1、鲜虾去头去壳去虾线，虾尾留着。碗中打入鸡蛋，加入适量食盐搅散，再加入1.5倍鸡蛋量的清水，然后把浮沫撇掉。

2、鸡蛋液盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，上锅蒸15分钟左右，鸡蛋定型了就可以。再把虾仁放上去，继续蒸3分钟。最后淋入一点生抽调味即可。

八、板栗鸡汤

准备食材：老母鸡，板栗，红枣，姜片，枸杞，食盐。

做法步骤：

1、老母鸡清洗干净剁成块，冷水下锅焯水，加入料酒去腥，撇掉浮沫后捞起来控干水分。

2、把老母鸡、去壳板栗、红枣和姜片放入锅中，加入适量清水后盖上盖子炖煮一个小时。

3、时间到，再撒上枸杞，加入一点食盐调味，搅拌均匀入味即可。

以上分享的八款家常菜，如果你学会了，不妨在国庆节的家宴上安排起来吧，大人小孩都爱吃，营养丰富又美味。关注香姐说美食，每天分享不一样的家常菜。

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