中药里面有一些是全身或几个部分都可入药的植物或动物。

不同的药用部位表现出不同的性味归经、功效主治。

这也是中药里面比较神奇的一件事。

今天讲的是荷。

荷的植物学名其实是莲，是可以产藕的，只是因为大家都习惯称另外一种观赏性植物睡莲为莲，所以为了避免混乱，我在这里还是随大众习惯称之为荷。

周敦颐的名篇《爱莲说》早已是我们耳熟能详的，根据他的描述，写的就是我们平时说的荷，而不是睡莲。

荷花是我国十大名花之一。

荷叶

荷叶

荷叶

夏、秋二季采收，晒至七八成干时，除去叶柄，折成半圆形或折扇形，干燥。现在药房多用切丝的荷叶。

荷叶用途不仅是作中药，糯米鸡是广东早茶常见的美食，用的就是荷叶包裹糯米和鸡块等其它配料蒸熟，拆开时香气四溢，鸡肉味道完全渗透到糯米中，伴着荷叶的清香，开胃爽口，回味悠长。

也有用荷叶蒸田鸡的做法，取荷叶之清香气，让这道菜在美味的同时还富有田园色彩，我觉得很有诗意。

荷叶药用可以清暑湿，解烦渴。可单味泡茶喝，有人说可以减肥。也可以与其它药配伍使用，煅炭后还可以止血。

【性味与归经】苦，平。归肝、脾、胃经。 　　

【功能与主治】清暑化湿，升发清阳，凉血止血。用于暑热烦渴，暑湿泄泻，脾虚泄泻，血热吐衄，便血崩漏。荷叶炭收涩止血。用于出血症和产后血晕。

荷梗

荷梗

荷梗能入药，这是很多人没想到的，它可以清暑化湿，其实功效跟荷叶相似，兼具宽中和胃的作用，适合暑夏时节胃气胀滞、不思饮食等症。临床用的不多。

【性味归经】微苦，平。入肝、脾、胃经。

【功能主治】清暑化湿，宽中理气，和胃安胎。用于中暑头昏，胸闷不舒，气滞，泄泻；痢疾；淋病；带下；妊娠呕吐，胎动不安。

莲房

莲房

莲房即莲蓬，是莲的干燥花托。秋季果实成熟时采收，除去果实，晒干。一般是煅炭后使用。

摘取莲子后的莲房作药用，也算是物尽其用的一个典型吧。

【性味与归经】苦、涩，温。归肝经。

【功能与主治】化瘀止血。用于崩漏，尿血，痔疮出血，产后瘀阻，恶露不尽。

新鲜莲子

白莲子

红莲子

莲子大家都熟悉，它是莲的干燥成熟种子，秋季果实成熟时采割莲房，取出果实，除去果皮，干燥，或除去莲子心后干燥。 　　

记得我读初中时，学校外面就是一片湖，里面种满了荷花，初夏时节打开窗户，清风送来荷香阵阵。之后结了莲子，趁午睡时间还跟同学偷偷下水去采莲蓬，剥了莲子生吃，至上课时衣服还未干，又担心被老师骂。一晃二十年过去了，甚是怀念。

莲子有白莲子和红莲子之分，有些人以为是不同的品种，其实不是的，主要区别是去不去种皮。去了种皮是白莲子，没去种皮的就是红莲子。

白莲子多用来煮糖水，炖汤，打粉，制作莲蓉等，因为它没有种皮，不涩口，更适合食用。

红莲子当然也可以吃，但是用来入药的多是红莲子，因为它带种皮，有收涩的作用，可以补肾固精，止泻止带，另外它又是红色的，对应中医讲的补血养心安神。

【性味与归经】甘、涩，平。归脾、肾、心经。 　　

【功能与主治】补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神。用于脾虚泄泻，带下，遗精，心悸失眠。

莲子芯

即莲子中的干燥幼叶及胚根，是给莲子去心时的产物，因为莲子心是苦的，平时吃莲子不吃莲子心。

莲子心可以清心火，民间常用来泡茶喝，适合心肾不交、心火旺导致的心烦失眠患者，但要注意，它性苦寒，长期服用可能会伤脾胃，个人建议不要长期服用。

【性味与归经】苦，寒。归心、肾经。

【功能与主治】清心安神，交通心肾，涩精止血。用于热入心包，神昏谵语，心肾不交，失眠遗精，血热吐血。

莲须

莲须干品

即莲花的干燥雄蕊，夏季花开时选晴天采收，盖纸晒干或阴干。

说起莲须，我对它印象最深的不是药典描述的固肾涩精，而是它的清胎毒作用，见过有孕妇分娩前一个月至半个月的时候用适量莲须煮鸡蛋吃，据说能够很好的清胎毒，减少婴儿出生后的湿疹情况发生。

【性味与归经】甘、涩，平。归心、肾经。

【功能与主治】固肾涩精。用于遗精滑精，带下，尿频。

莲藕

莲藕

藕尖

莲藕和藕尖不算真正意义上的中药，但既然说到荷，还是写一下吧。

它们是常见的菜肴，藕尖价格还贵，藕尖炒牛肉，泡椒藕尖相信很多人都喜欢吃吧。

藕可以生吃，有不同的品种之分，孔有七、九、十一不同，种藕的人应该很熟悉（我没深入研究过），大致可以分为粉藕和脆藕。

粉藕多用来煮汤，例如莲藕排骨汤，岭南人多爱吃粉藕，买藕之前总要问粉不粉；脆藕则多用来炒食，也可以凉拌，口感爽脆。

我吃过最好吃的脆藕是家乡湖里产的一种，很细很长，炒完很清甜爽脆，这边市场没见过。

藕节

藕节炭

莲的干燥根茎节部。秋、冬二季采挖根茎（藕），切取节部，洗净，晒干，除去须根。

藕节能入药也是很多人没想到的吧？藕节能止血，我觉得这其中其实蕴含了一个朴素的中医道理，因为藕是通孔的，藕节就相当于分隔（止住）了藕的通道，所以古人想它应该也可以止血。

一般是炒炭用，以增加它的止血作用。

【性味与归经】甘、涩，平。归肝、肺、胃经。

【功能与主治】收敛止血，化瘀。用于吐血，咯血，衄血，尿血，崩漏。

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