凉粉为汉族食品之一，流行于中国各地。调以酱油、醋、辣椒油而食，清凉爽滑，为夏季风味食品。

在南方地区是指凉粉草及大米所制作的、冷冻后成绿色或黑色胶状凝固物，暑天可作解渴品，如广式凉粉、江西凉粉等。而北方地区是指用米、豌豆或各种薯类淀粉所制作的凉拌粉，如毛脸凉粉 、荣昌黄凉粉、遵义凉粉(南方)、四川凉粉(南方)、青海凉粉、山西凉粉等。

想吃凉粉了，自己在家都能做，一起来看看吧。

材料：豆浆、玉米淀粉、红辣椒、青蒜苗、醋、白芝麻

做法步骤：

1、准备好玉米淀粉备用

2、新磨的豆浆。2勺玉米淀粉、12勺豆浆，搅拌均匀

3、炒锅预热倒入搅匀的液体，小火烧，慢慢地搅拌

4、大概需要五六分钟，液体成粘稠状就好了

5、倒进干净的盆里，放置半天，待它凝固

6、凝固好之后就能直接倒出来了

7、用刀切成自己喜欢的形状，装盘就可以了

8、最重要的就是调汁，用青蒜苗。辣椒、醋、酱油、盐、芝麻、香油搅拌均匀浇在切好的凉粉上

9、可以开吃了，看着就流口水了。

很简单的做法，喜欢的你赶紧吃起来吧。

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