盼了好久，终于盼到了可以敞开喝汤的季节了。之前天气热，只能靠冷饮续命，如今日渐寒凉，每周喝两三次自家煲的老火汤，皮肤跟汤一样靓~

再撑也还是想喝鸭！

找了中餐大厨要了几个老火汤的食谱，煲汤嘛首先要好喝，其次可以食补。用不同的食材煲汤，各有不同的功效，广东朋友应该深有同感。

今天先跟大家分享一道扁尖虫草老鸭汤。扁尖，即扁尖笋，是江浙一带常用的食材，肉质脆嫩。

加入扁尖和虫草的老鸭汤鲜味十足，健胃滋补。另外汤中还用了咸金桔来替代盐，喝起来有果味清香，非常别致。

材料

ingredients

扁尖

老鸭

虫草

橄榄

生姜

葱段

料酒

咸金桔

做法

recipe

1. 扁尖用冷水浸泡两小时备用

2. 烧一锅开水，加入料酒，水开后放进老鸭焯水三分钟后捞出，浸冷水冷却

3. 炖锅里加生姜、葱段、橄榄、虫草和老鸭，注满清水，大火烧开后转小火煮2个小时

4. 汤中加入扁尖，再继续炖1小时后，关火后加入咸金桔焖半小时就可以

接下来会趁这个适合喝汤的美好时节，继续与大家分享几个好喝的靓汤食谱。

如果你也要私家珍藏的靓汤方子，请留言跟我分享哦！

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