今年北方的天气比较炎热，降雨比较少，今年的杏子挂果比较多，个头比往年要小一点，但是今天的杏最好吃，特别的甜、特别面，最后有一点点的酸酸的味道。小区里的杏树到现在还挂着果呢，通体金黄，特别漂亮，想去水果店买一点，朋友打电话来了，告诉我，回自己家，摘了好多杏让我去拿。其实，我并不是特别喜欢吃杏，小时候我姥姥家就种杏，从刚刚青杏就开始吃，直到吃到变黄，现在想起来满口酸水直流。真想不透那时候怎么吃下去的。只是每年杏下来，就让家人尝尝鲜，时令水果对身体最有好处。

杏子好吃，但是新鲜的杏子比较难保存，尤其现在的杏子全是熟透了的，更加不易储存了。杏的果肉可以做罐头，将杏肉对切四块，用冰糖和水，煮一下，冷却冷藏一下，吃起来酸甜爽口。今天想做一个杏干来吃，好吃易做，保存时间比较久。

【自制杏干】

食材：鲜杏2斤，白糖300克，喜欢甜一点口味，可以放400-500克白糖，杏本身就比较甜了，我又不喜欢太甜的口味，喜欢酸酸甜甜的味道，偏酸一点。

步骤：1、自己种的杏，没有施肥也没有打农药，所以，简单的盐水泡泡，用毛刷起表皮的毛，再清洗干净，就可以。大一点的杏去核，切成八块，小的杏切成六块，这样晾晒或者烘干起来比较节约时间。

2、将所有的杏切完，加入白糖，轻轻地拌均匀，腌制2小时。

3、到时间，容器里会出很多水，可以直接饮用。将杏块取出来，摆放在平盘里，家里有专门晾晒的帘子更好，上下通风方便，这样热的天气，晒一天就可以了。

4、像上图那样摆放整齐，在上面盖一层纱网或者纱布，放置其他昆虫飞上面。如果用这样的平盘，需要晾晒两天，天气好，放外面就不用管它了，如果是烤箱的话，烤箱60度，上下火，需要烤6-8小时，因为每家的烤箱不一样，杏子的含水率不同，烤是时间也有很大的差异。中间主要观察，只要杏外表干燥，手拿起掰比较有弹性，柔软就可以了。

酸爽可口，弹力足的杏干就做好了，非常好吃，可以搭配坚果一起吃，可以单吃，很有嚼劲，零添加，好吃易做，您快来试试吧。

​我是念子小厨，喜欢做饭，喜欢柴米油盐，您如果也是美食爱好者，就多多关注一下吧，相互学习一下。美

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