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1、螺蛳是方形环棱螺的俗称，为田螺科动物方形环棱螺或其他同属动物的全体。

2、 今天老刘就来分享一下“螺蛳肉炒韭菜”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

螺蛳肉400克、韭菜300克、蒜子、干辣椒

4、先把蒜子压扁斩成蒜末，干辣椒切段，洗干净的韭菜切三厘米长的韭菜段。然后把螺丝肉放入冷水锅中焯水，再放入料酒去腥，锅开后撇去浮沫，捞出清洗干净备用

5、热锅倒油，先放入蒜末爆香，然后放入螺蛳肉翻炒片刻，再放入适量料酒，盐半勺翻炒入味装盘备用。另起油锅，等油温七成热时放入韭菜段、干辣椒爆炒

6、再放入盐一勺，翻炒均匀，然后放入螺蛳肉一起翻炒均匀，再撒上少许白胡椒粉，装盘美味即成。这样一盘鲜美下饭的螺蛳肉炒韭菜就做好了

7、螺蛳价廉物美，营养丰富，其肉质中钙的含量要超过牛、羊、猪肉的10多倍

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