网友“天然岁月”读了《蔓菁蔓菁我爱你》之后，跟帖说：“麻烦您教一下蔓菁粥怎么做的。要是没人教，我只能是葱姜炼锅，炒炒加水，熟了以后下入面糊。”

其实，“蔓菁粥”的做法有多种，南方与北方也不同。我们老家是最原始最简单的做法。具体步骤是：

1，把蔓菁洗净，切块，备用；蔓菁分圆形与长形两种。圆形的味道淡一些，长形的味道要浓一些,可根据自己的口味而定。

另外,如果再加入几块红薯,更增加了甜度,熬出来的粥味道更佳。

2，根据你需要粥的稀薄与浓稠程度，将玉米糁调成糊状。注意：玉米糁不是用来蒸窝头的那种，它比蒸窝头用的玉米面颗粒要粗，比东北的大碴子要细，是专门熬粥用的。

3，将水烧开，把玉米糊倒入锅中。然后，轻轻搅动，使之均匀。然后，将切好的蔓菁块加入。

可在玉米糊中适当加入碱面少许。

4，盖好锅盖，大火煮沸，然后文火慢熬二十分钟，即熟。

这样熬出来的“蔓菁粥”，将玉米的清香与蔓菁的甜香相互融合，层次丰富。是对味蕾最好的享受。同时，食用蔓菁粥，能补脾健胃，促进消化，还能为人体补充丰富营养，尤其受到老年人的喜爱。

2021/12/2

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