哈喽，大家好，我是佳佳！今天给大家分享一道用土豆鸡蛋做的小饼，外型似鸟巢，看着就流口水，喜欢吃土豆鸡蛋的不能错过，话不多说了，下边就来介绍这道菜是如何制作的吧。

鸟巢土豆饼

主料：

土豆一个、鸡蛋4个

配菜：

香葱、胡萝卜

配料：

盐、鸡粉、胡椒粉、黑芝麻、蒜蓉辣酱

做法：

1.土豆去皮洗净，胡萝卜洗净，用插板都插成细丝放到碗里，再用水冲洗掉多余的淀粉。香葱切成小葱花备用，打四个鸡蛋，分别把蛋黄和蛋清分离，蛋黄留着备用。

2.烧锅开水，把土豆胡萝卜丝焯下水，不宜煮太久，水再次烧开捞出放凉水盆里投凉，挤干水分放到一个容器里，倒入适量的盐、鸡粉、胡椒粉，适量的蛋清搅拌均匀。

3.准备一个平底锅，锅里倒入少许食用油，转小火，把土豆胡萝卜丝用筷子摆成一个鸟巢的形状，中间留个洞，把之前分离的鸡蛋黄放到里边即可。

4.一面煎定型后，我们翻个面，抹上一层蒜蓉辣酱，撒上些许黑芝麻小葱花，待两面都煎成金黄色即可关火装盘了。

好了，这道非常简单易做又好吃又好看的鸟巢土豆饼就做好了，是不是很有食欲呢，赶紧给家人做上一份，小孩子也一定会很喜欢的。

小贴士：

1.土豆不用焯水过久啊，要不煎的时间久了，没有口感了。

2.中间放的鸡蛋黄可以改成肉馅，胡萝卜丝可以改成火腿丝，这个可以根据个人喜好吧。

3.这道菜非常适合早餐来做，几分钟就做好了。

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