做法步骤

1、将中种里的酵母加到牛奶中融解后和高粉揉成团,发酸到两倍大,发酵好的面团内程蜂巢状.

2、用后油法将中种和主面团材料揉成可以拉出大片薄膜.

3、将揉好的面团发酵至两倍大,发酵好的面团用手机按一个洞,不会回缩.

4、发酵面团的时候来做焦糖苹果,把苹果去皮去核切片.

5、把细砂糖煮成焦糖色后放入苹果和肉桂粉.

6、小火煮到苹果片变软,焦糖汁变浓稠.取出苹果片放凉备用.剩下少许的焦糖汁留刷面用.

7、把发酵好的面团排气平均分成三份,

8、将分好的面团擀成长舌状.

9、两边摆上苹果片,底端按薄.

10、从上往下卷起,收好口.从中间一分为二.

11、依次放入八寸的中空模中,

12、烤箱开蒸烤模式,等蒸汽出来后关掉,再调到发酵模式,放入面团发酵到两倍大.（普通烤箱放一灶盘热水，上面再放网架，再把面团放到网架上）发酵好的面团刷刚才煮苹果时留下的焦糖汁.

13、将烤箱预热到170度.上下火.烤25到30分钟,

14、取出脱模放凉后食用.

小贴士

在煮焦糖的时候一定要小心，不要煮过了，不然会发苦

心情故事

一直喜欢在面包里加点肉桂粉,肉桂和苹果又是绝配,这次在面包里加入了肉桂苹果,又煮了焦糖来 提味,果然这种味道非常搭,我自己也非常喜欢,现在分享给大家.

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