今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊黄金咖喱猪扒饭,以下关于的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

假期结束了，又重新投入到紧张而繁忙的工作中。假期的放松时光总是让人怀念，这个假期没有外出，所以更多的是陪陪家人，还有和朋友们聚聚。这就少不了要经常下馆子。没有了厨房的烟熏火燎，又吃到了各种美食，惬意的很啊！

那么问题来了，当一切都重回正轨后，疲劳的一天到家后吃什么就让人有点头疼了，尤其是在慵懒的度过了舒服的假期后。不想叫外卖，也不想做复杂的菜，又想好吃并且有营养，那么对于喜欢琢磨的我来说，一份猪扒咖喱饭就是再好不过的晚餐选择了。食材简单，搭配也合理，不但好吃，营养也是非常的足够。

生活过日子就是如此，可繁可简，但目的都是为了家人能吃到更美味健康的饭菜。而且对于我来说，这不但是一种责任，更多的也是一个乐趣，虽然一天的工作很疲惫，但到家后一进厨房就感觉是另一番天地，喜欢锅碗瓢盆的碰撞声，也喜欢那种把不同食材搭配组合成一道道美味的成就感，更喜欢和家人一起分享健康和快乐。这就是生活，用心就会过得有滋有味精彩缤纷。

那么做这道猪扒咖喱饭，首先最重要的食材就是这个猪扒，要选用里脊肉，这也是最嫩的一块。去掉表面的筋膜后，不但鲜嫩，而且脂肪含量也非常的低，这对于注重饮食健康又怕长胖的人来说，是非常不错的肉类选择。

而处理猪扒也是有几点要注意的

首先就是要顶刀垂直切厚片，切断肌肉纤维，这样口感会更软嫩。

其次要用刀背或者肉锤敲打肉片。

这样处理后的肉片会进一步让肌肉纤维松散，口感嫩度也会进一步提升。但别太使劲了，否则会破坏的太厉害，导致炸的时候会有断裂的可能。

而另一个主要的食材，咖喱，这个就可以选择自己喜欢的蔬菜来制作了，一般常规也是我喜欢用的是土豆和胡萝卜。这里有一个制作差异，就是很多人喜欢先把土豆胡萝卜过油炸一下，对于我来说，一般我会省去这个步骤，不但省事，而实际对于成品来说口感味道并没有什么 本质的差异。

还有一个做咖喱饭必须的洋葱，洋葱和咖喱的味道非常搭，也会让香气更加的浓郁。

前面说的是准备工作，那么在制作这道菜的时候，炸猪扒就是个相对比较有技术的步骤了。注意几点你也可以做出色泽漂亮，外酥里嫩的猪扒来。

1， 处理好的猪扒要加淀粉，鸡蛋拌匀，淀粉的目的是为了封闭住肉表面，锁水，让成品鲜嫩不干柴。鸡蛋是为了能让表面均匀的粘满面包糠，并且在炸制过程形成一个硬壳，进一步锁水并且也是外表酥香的关键。

2， 面包糠这个是常规做炸制类食品经常要用到的。但如果你没有，也可以用馒头碎或者麦片来代替。麦片，没错，就是咱们常吃的即食麦片，把它碾压一下，更碎一点。这个我以前用麦片做过炸大虾，味道口感也是相当的不错。

3， 炸制的火候，油温五成热，也就是放入木筷开始起泡的时候，放入猪扒，小火慢炸至表面成型并且金黄色，然后不用捞出，直接开大火复炸就可以。小火慢炸是为了让肉完全成熟，大火复炸是为了让表皮更酥香。不捞出的效果和捞出的效果我试了很多次，真的没啥本质区别。那么就怎么省事怎么来就好。

说到这里，估计有人会说，油炸的食品不健康。这点我不否认，但只要不是经常吃，或者吃的量不大，反而会更健康。为什么呢？因为油炸食品再高温复炸的时候，实际也是为了出油，这样不但表面酥脆也不油腻，实际用油可比常规炒菜还要少。其次偶尔吃吃，那种带给身心的愉悦感和满足感这点反而会让人更加的健康哦，因为好身体首先要有一个好心态，您说呢！

说了那么多，只是为了和大家分享我的故事和想法，也欢迎大家的交流和指正。下面咱们就开始这道看着漂亮吃着美味的咖喱猪扒饭制作。

1， 材料：猪里脊肉，土豆，胡萝卜，鸡蛋，洋葱，咖喱块，淀粉，盐

2，里脊肉断纹切厚片，然后用刀背锤松，让肉更软嫩。

3， 加入盐，淀粉，鸡蛋拌匀

4， 锅里少许油，先将洋葱碎炒香，再倒入土豆胡萝卜丁炒匀，然后加水炖煮几分钟至土豆变软

5，这时候开始炸猪扒，表面粘满面包糠，然后入油锅炸至表面金黄色，捞出控油，切长条

6， 土豆胡萝卜炖煮好后，加入咖喱块，因为咖喱块自身带有咸味，所以不用单独放盐了，烧至黏稠开锅就好了

7， 最后将猪扒码在米饭上，盛上炖煮好的咖喱再放点青菜就做好了。

到这里，是不是觉得看饿了呢，呵呵。其实呢，这道咖喱猪扒饭也不算省事，因为有了一道炸制猪扒的过程，如果你嫌烦也可以把里脊肉切丁，直接和土豆胡萝一起炖煮也是不错的，只要你想做，那么无论你做什么对于家人还有自己都是一种别样的感受，更多的是家的温暖吧。有空没空，也做起来，让自己也有一个愉悦的心情！

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今天的内容先分享到这里了，读完本文《（黄金咖喱猪扒饭）一份简单省事还美味的咖喱猪扒饭，做法不难，好看好吃，味道超赞》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多，敬请关注baike.ccv168.com,您的关注是给小编最大的鼓励。

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