泡发蚬子肉干的技巧主要是先将蚬子肉干放入清水中浸泡，时间一般为4-6小时，直到蚬子肉干变软。然后将泡发后的蚬子肉干捞出，用清水冲洗干净，即可使用。

制作黄蚬子肉干的做法大致为将蚬子肉切成适当大小的块状，然后用调味料腌制，如盐、味精、酱油等，腌制时间一般为2-4小时。接着将腌制好的蚬子肉晾干，然后放入烤箱或晒干即可。

蚬子肉60g、豆腐400g。辅料：油适量、白糖适量、香葱适量、泡姜适量、大蒜适量、香辣酱适量、淀粉适量、料酒适量

1、准备好蚬子干、豆腐、香葱、大蒜、泡姜

2、豆腐切块，姜切片，葱切碎，蚬子干清洗干净

3、豆腐在盐水中焯一下沥出备用

4、热锅下油下香辣酱、泡姜片和大蒜

5、炒出红油

6、下蚬子干

7、炒匀后放少许料酒

8、加水

9、烧开后下豆腐

10、豆腐烧开加少许白糖

11、少许淀粉用水化开

12、倒入豆腐中炒匀关火

13、出锅前撒上香葱碎即可

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