今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊红薯粉凉粉的做法与配方,以下观点希望能帮助到您。

答1、食材;红薯桥余粉100克、水200克。

2、将红薯粉正消袜倒在盆里，加入清水。然后放在一旁。水面上会有一些举激尘土，将水轻轻倒掉。重新加水，然后将其拌匀。

3、锅中加入三倍的清水，烧开，后将粉液倒进去，一直搅拌。全程开小火，直到颜色由白变成深色，关火。

4、倒入盆中，放在装有水的大盆里冷却，红薯凉粉就做好了。

答红薯凉粉制作，水和红薯淀粉的比例一般是2:1。

二、制作步骤1、食材：红薯淀粉、水。

2、准备一个小唤早盆，放入一碗红薯淀粉，加入一碗水，盛红薯淀粉的碗要和盛水的碗是一样大的，搅拌均匀。

3、红薯淀粉一般都是会有小疙瘩的，搅拌均匀化开以后，用过滤网把淀粉水过滤一下，把杂质过滤掉，这样做出来口感会更好。

4、起锅烧水，用刚才的碗，加入四碗水，把水烧至微热，开小火，倒入过滤好的淀粉水，一边倒一边搅，要不停的搅拌，淀粉就开始慢慢的变得粘稠。

5、变粘稠后，不要急着倒出来，盖上锅盖，焖上30秒，让红薯凉粉彻底熟透，准备一个碗或者盆，把红薯凉粉倒进去，放凉透。

6、彻底放凉后，倒扣在案板上，切成大小均匀的长条，浇上准备好的料汁，搅拌均匀就可以吃了，筋清橘道，爽滑，特别好吃。

三答链团、制作红薯凉粉小技巧1、红薯淀粉下锅时，要一边加入一边搅拌，红薯淀粉下锅以后，要不停的搅拌，防止淀粉沉底，熬凉粉的时候，要小火熬，防止粘锅底。

答红薯凉粉的做法如下：

用料：红薯淀粉200g、水900ml+300ml、生抽1勺半、香油少许、蒜泥少许、葱花适量、白芝麻少许、辣椒面适量、老醋1勺、白糖少许、食盐少许、豪吉麻辣川香汁1勺、豪吉鸡精少许、香菜适量、黄瓜适量。

步骤：

1、900ml清水大火烧开。

2、红薯淀粉加300ml水，搅拌均匀。

3、红兄宽纳薯浆倒入烧开的水里，边倒边搅拌。

4、搅拌至羡没完全透明即可盛出放凉，放冰箱冷藏2-4小时。

5、准备好准备蒜末、葱花、辣椒面、白芝麻，用热油淋上去。

6、一勺麻辣川香汁、少许鸡精和老醋1勺、生抽1勺半、食盐1丢丢、白糖少许，混合均匀。

7、巧厅黄瓜切丝，香菜切段。

8、放在凉粉上，淋上酱汁拌匀即可。

答山芋粉做凉粉的做法：

主料：

红薯淀粉250克。

辅料：

黄瓜1根、陈醋适量、辣椒酱适量、食盐适量、蒜少许。

做法：

1、将红薯淀粉倒入一个大点的盆子内，淀粉内的小疙瘩，加水会化开。

2、放入适量水将红薯淀粉全部液燃溶解。

3、将淀粉糊用滤网过滤一下，去掉小疙瘩和淀粉内的杂质。

4、过滤完的淀粉糊倒入锅内，选用锅底厚一些的，不容易糊锅。

5、用刚才盛淀粉的容器，盛4碗水倒进去。

6、开中火，用勺子不停的搅拌，防止糊锅，搅拌至透明粘稠的状态即可。

7、倒入一个大的容器内，冷却后放入冰箱冷藏几小时。

8、成型后，从冰箱取出，倒扣在案板上，切成均匀的小方块或者条状。

9、黄瓜切成大小均匀的小方块，与刚旁核才切好的凉粉块，放在一个大碗内，蒜瓣剁成蒜蓉，放入凉粉内。

10、放入少许盐进行调味，倒入适量陈醋闹启虚，再放入一勺老干妈，充分拌匀，即可食用。

答红薯凉粉的做法与配方窍门：

【红薯凉粉】

【食材准备】红薯淀粉 水 食盐 碱面 黄瓜等

【制作过程】

1、首先我们准备1碗的纯红薯淀粉，给它放到碗中，然后里边加入同样大小碗的两碗清水，给它搅至融化后备用。一定要记得是纯红薯粉，这种带有颗粒状的红薯粉。

2、用同一个碗，锅里边加入4碗的清水，然后放一点食盐，一点碱面给它搅拌均匀，然后开火把水烧制底部冒气泡，这时调成小火。加入食盐和碱面可以让凉粉的韧性比较好。

3、薯春下面我们把调好的红薯淀粉水再给它搅动一下，避免它沉淀，搅好之后再给它用滤网过滤一下倒入锅中，过滤好之后我们用铲子不停地给它翻灶历动，这样可以让水分蒸发，慢慢搅动时你会发现红薯粉逐渐成型并变的浓稠了。

4、继续搅动，这时候也就一分钟的时间会发现红薯粉变的透明了，然后还是搅动直到感觉有大气泡咕嘟咕嘟的时候，盖上盖子​焖上3分钟，把火调成最最小的状态。

5、趁着这个时间准备几个盘子，用凉水过一下之后再给它倒掉备用。时间到了，打开盖子，稍微搅动几隐手搜下，用铲子搅动一下把它搅匀，然后再用铲子提一下，可以看到有挂旗的现象，这样就可以了。

6、​把做好的凉粉倒入刚刚准备好的盘子中，给它表面涂抹平整之后放凉。大约一个小时的时间就可以了。在放至凉粉的时候，我们可以趁这个时间准备一个料汁，放干辣椒段，蒜末浇热油，然后放生抽，花椒油，蚝油，香醋，味精，白糖，香油黄瓜丝等调成一个料汁，即可。

7、做好的凉粉放凉后给它倒扣脱模，然后将它切成自己喜欢的样子，拌入调好的料汁，搅拌均匀就可以开动。

答红薯淀粉自制凉粉的做法

红薯淀粉自制凉粉的做法，凉粉是一种传统小吃，自己做的凉粉，加上辣椒面、酱油和醋，干净又好吃！ 只要掌握好淀粉和水的比例就可以开始动手了，下面来看红薯淀粉自制凉粉的做法吧。

红薯淀粉自制凉粉的做法1

准备食材：

红薯淀粉、清水、馒头、蒜末、葱花、食用油、红辣椒面、生抽、盐

具体做法：

1、做凉粉，红薯淀粉和水的比例是1:5，先准备一碗红薯淀粉倒入盆里面，这个是自己家做的纯红薯淀粉，再往盆里倒入一碗水搅拌均匀，再加入一勺盐和一勺碱面搅匀，把盆里的淀粉搅拌融化开，搅匀后放一旁静止5分钟左右，如果是从外面买的淀粉，建议大家用过滤网过滤一遍，把里面的杂质过滤出来。

2、接下来往锅里倒入4碗水进去，锅里的水不需要烧开，把水烧到微热的时候转小火，再把刚才搅匀的淀粉液慢慢地倒入锅里面，边倒入，边用筷子搅拌，随着锅里温度的慢慢升高，淀粉液也会慢慢地变稠，一直用筷子朝同一个方向不停地搅拌

这个是越搅越光滑，越搅越劲道，我这里大概搅了有20分钟，最后搅成这种比较透明的状态就可以，然后用盖子盖子焖5分钟左右，让锅里的凉粉都能够完全的熟透，全程用小火。

3、现在可以了，关火出锅，直接倒进一个干净的盆里面，把盆稍微震平一下，让它自然晾凉，晾凉后就是我们平常吃的凉粉了。

4、现在这个凉粉成型了，把凉粉倒出来，给大家看一下，自己在家做的这个凉粉特别的劲道，光滑有弹性。

5、接下来把凉粉切成小块，这个凉粉可以凉拌着吃，也可以炒着吃，准备半个馒头，把馒头也切成小块备用，再多准备一些大蒜，把蒜压扁，全部戚闭切成蒜末备用，再切点葱花。

6、锅里倒入少量的油，油热以后，加入蒜末进去炒香，炒出蒜香味，然后根据自己的口味加入几勺红辣椒面炒出香味，加点生抽进去，加入一勺盐调味，再加入少量的水进去搅一搅，然后倒入切好的凉粉进去翻炒均匀，盖上锅盖，把锅里的凉粉焖热。

7、自己做的这个凉粉还是比较劲道的，我在锅里焖了有两分钟，然后加入刚才切的馒头块进去翻炒均匀关火，最后加入一勺味精和葱花翻炒均匀就可以出锅了。

8、咱们这个炒凉粉就做好了，炒好的凉粉嫩滑爽口，蒜香味浓郁，特别的入味好吃，吃一次让人回味无穷，做法还非常简单，喜欢吃凉粉的'朋友可以试一试。

红薯淀粉自制凉粉的做法2

红薯凉粉的做法

准备好材料

红薯粉和盐加入少许水中搅拌均匀静置15分钟。

用网筛过滤掉杂质。

锅里坐水烧开后关小火 ，倒入红薯淀粉一边不停的搅拌。

会越来越稠，继续快速搅动，不要糊底。

直至完全透明没有白点为至，关火

倒入碗中，放凉后入冰箱冷藏。

吃时取出将凉粉倒出来切成小方块或条，装入碗中，大蒜和姜压成末放在上面。

取锅热油，放入花椒粒爆香，爆香后的花椒粒弃之

加入切碎的小米椒稍爆香就关火。

出一小碗，放入生抽、醋、辣椒油、盐、香油调匀，倒入刚刚爆香的花椒油。

浇在红薯凉粉碗中。

撒上香菜，就可以食用了！

小贴士

不要买超市里的那种红薯淀粉，我试过那个不纯，不好吃。一定要用筛子过滤一下淀粉中的杂质和颗粒。

红薯淀粉自制凉粉的做法3

炒凉粉的做法

红薯凉粉切2厘米小块备用。

葱蒜中纯切碎，蒜苗切碎备用。因为家里没蒜苗，所以用的青椒和蒜苔代替了，后来发现味道也不错。

热锅冷油，下葱蒜，辣高培裂椒面，花椒粉炒香。不爱吃辣的可以不放辣椒面。

调料炒香之后下凉粉翻炒。

凉粉炒到大概八成熟，加盐，鸡精，五香粉，生抽，白糖调味，凉粉看起来开始透明，下蒜苗。

最后根据个人喜好，像我一样喜欢吃软烂的可以多炒一会。

出锅装盘。最后锅底会剩下一层锅巴，焦香入味，也可以吃的哦。

人们很难接受与已学知识和经验相左的信息或观念，因为一个人所学的知识和观念都是经过反复筛选的。窝牛号关于红薯粉凉粉的做法与配方介绍就到这里，希望能帮你解决当下的烦恼。

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