闲着没事干就做了点酒鬼花生，味道和外面卖的差不多。不过今天做得有点糊了，我在最后一步接了个电话忘关火了。

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酒鬼花生

1、用料：花生米、盐、糖、鸡精、大料、花椒、麻椒、干辣椒等。

2、花生米用冷水泡2到3个小时（这样容易剥皮）

3、泡好的花生米剥皮，装入食品袋放冰箱里冷冻一个晚上。

4、干辣椒用剪刀剪成丝，筛去辣椒籽，把辣椒丝用水泡一下再控干水备用（泡过水的辣椒不容易糊）

5、冻好的花生米拿出来（不用解冻），锅中倒油把花生米倒进去来小火炸花生米，要不停翻动，炸至花生米酥脆即可捞出。

6、锅中留少量油，放入辣椒丝、大料、花椒、麻椒开小火翻炒，炒至辣椒香酥倒入花生米翻炒几下关火出锅倒入盆中，最后放入盐、白糖、鸡精都均匀即可。

麻辣香酥可口的酒鬼花生就做好了，即是可口小零食又是经典下酒小菜。试着做做看吧，比买的不差哦，关键是干净卫生。

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