材料

主料：米饭1碗、鸡蛋2个；

辅料：油适量、盐适量、青豆适量

蛋炒饭

1

青豆适量

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2

用开水煮一下，捞起备用

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3

炒饭，打入鸡蛋

快速翻炒，让米饭都粘有鸡蛋

加入青豆 盐 生抽

翻炒均匀即可

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小贴士

蛋炒饭怎么做好吃的秘诀

1、饭要用隔夜饭，因为水分少，热饭炒出来会粘糊糊的。如果没有隔夜饭，可以把饭放到冰箱里面冻一下。

2、鸡蛋要少，蛋比饭还多是不会好吃的，在蛋汁中加入少量盐会让咸味比较均匀。

3、用动物油炒肯定比用植物油炒好吃，建议用猪油。

4、葱花是必须的。

5、实际上蛋炒饭只有一种配料：盐。但是根据口味偏好，可加入火腿肠碎末、尖椒末、胡萝卜末、黄瓜碎末、青豆、虾蓉等，但不要太复杂，加的东西太多会掩盖了蛋炒饭的原味——蛋香和米香。

6、炒蛋炒饭不要加味精。光蛋和饭的味道已经很香了。口味重的例外。

蛋炒饭的做法

如果你一定要做出所谓的“金包银”蛋炒饭，那么这款蛋炒饭就是需要的，真的可以达到“粒粒分开并且每粒饭上都沾着蛋”哦。

1、将鸡蛋汁打匀（但是不要打到冒泡），然后将蛋汁均匀地拌进饭中。这样就可以保证每粒米上都有蛋了。多神奇啊！

2、油热了再下饭，鸡蛋和饭下锅的时候一定要快速翻炒。让本来黏糊在一起的蛋汁饭渐渐分开，一般要炒个10分钟左右（看饭量的多少自己拿捏）就可以了。什么时候算炒好了？看米饭从纯白色逐渐变成晶莹透明的，就差不多了。

3、最后加盐、葱，出锅。

主料 2人份

米饭1碗、鸡蛋2个

辅料

火腿2根

调料

生抽1/2汤匙、食盐1/2茶匙、细香葱1根 蛋炒饭步骤1

蛋炒饭的做法大全

火腿两条，切成丁备用

步骤2

鸡蛋两只，打入小碗内，加小半勺盐调成均匀的蛋液

步骤3

锅内注入植物油，烧到足够热，倒入蛋液，煎成一张大蛋饼，用铲子划散备用

步骤4

蛋炒饭的家常做法

冰箱内取出剩米饭一碗，备用

步骤5

锅内放入植物油，烧热

步骤6

蛋炒饭的简单做法

放入葱姜蒜末爆香

步骤7

接着再放入剁椒炒香

步骤8

蛋炒饭怎么吃

放入切好的火腿粒略炒

步骤9

倒入剩米饭翻炒均炒，加入适量盐、生抽调味

步骤10

蛋炒饭怎么做

最后放入鸡蛋略炒，出锅前放入葱花即可

蛋炒饭的做法如下：

工具：香菇2朵、虾干2个、牛肉丸3粒、洋葱半个、冷饭1份、鸡蛋3个、玉米半个、菜椒半个、玉米油适量、细盐适量、料酒适量。

1、备好玉米，牛肉丸，香肠，虾干，香菇，菜椒，洋葱，鸡蛋及冷饭。

2、将要洗切的食材全都洗切好。

3、锅里加油，热好之后将蛋液下锅炒至凝固。

4、然后将玉米粒，香菇丁，牛肉丸碎及虾干碎一并下锅，炒至食材出味。

5、再将冷饭下锅，看图朋友们可以很明了，这冷饭比较干。

6、冷饭成团，我们可以加入一点料酒及细盐调味。这样子容易炒至饭粒松散。

7、然后再加入菜椒，洋葱，香肠丁，炒至食材出味。

8、最后加入葱花，炒至葱花出味起锅即可。

蛋包饭可根据个人喜好来决定包的材料，加上蛋包饭做法简单，因而成为了一道受人喜爱的美食，下面就为您带来蛋包饭的做法！

准备食材：鸡肉丁50克，洋葱丁50，香肠丁50克，剩米饭一碗，鸡蛋6个，青豆30粒，生抽一勺，老抽半勺，白糖一勺，盐3克，柠檬汁1克，咖喱酱20克，欧芹碎2克，奶油4克。

制作方法：

1.热锅加一点油放入已经切好的洋葱丁炒香，然后放入鸡肉丁滑熟，

2.接着锅里放一碗剩米饭和香肠丁及青豆粒，一勺生抽半勺老抽。一勺白糖，把米饭炒匀。

3.用锅铲把米饭铲出来放入盘中，把米饭整形与下面一样。

4.碗里打入四个鸡蛋，加一茶勺盐和几滴柠檬汁，然后把鸡蛋搅散，搅到提起不拉丝。

5.不粘锅底擦一层油，筷子粘鸡蛋液立马凝固下鸡蛋液，开中小火搅散，加热到蛋液八分凝固盛出。

6.盛出来的八分凝固鸡蛋液再加入两个鸡蛋搅散。

7.锅再擦上一层油，筷子沾鸡蛋液立马凝固下入鸡蛋液，锅倾斜45度铲子往里面推。

8.把另一边鸡蛋推起来再落下，推到鸡蛋外皮凝固可以来回滚动就可以了。

9.放在炒饭上用刀划开里面鸡蛋超嫩。

10.再淋上咖喱酱（咖喱酱制作；咖喱块＋水＋番茄酱＋淀粉水熬煮）。

11.再撒上欧芹碎，加一点奶油这道好吃的蛋包饭就做好了。

小贴士：炒饭最好是用隔夜米饭，因为新蒸好的米饭粘性太大，炒出来不清爽，容易坨成坨。很多家庭都会存在有剩饭的问题，那么这些和不用来做成蛋包饭呢？蛋包饭不仅简单易学而且营养丰富，是健康与美味并存的主食，做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招。

材料

主料：米饭200g、鸡蛋1个；

辅料：油适量、盐适量、青红辣椒20g、胡萝卜30g

蛋炒饭

1

切好的菜和葱花

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2

放入一个鸡蛋和葱花入油锅炒

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3

炒1分钟鸡蛋就可以了

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4

倒入米饭继续翻炒

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5

一定把米饭翻炒均匀，否则会有生硬的米饭疙瘩就不好吃了

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6

放入切好的萝卜丁和辣椒丁继续翻炒

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7

香喷喷的蛋炒饭正好一个人的份量哦

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小贴士

本菜含有蛋白质、不饱和脂肪酸、碳水化合物、多种矿物质和维生素；同时也有防止便秘的作用

用料 ?

鸡蛋 2只

土豆 适量

黄瓜 适量

胡萝卜 适量

米饭 一小碗

番茄 适量

蛋包饭的做法 ?

这个基本用料，其实炒饭里的蔬菜，肉类可以根据自己的喜喜好来放，没有什么限制的

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热油，蛋包饭最好选用平底锅来制作，我的这个锅才30多块钱，不贵的。

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倒入土豆，胡萝卜，黄瓜炒

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炒到土豆变黏就可以倒进米饭了

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炒了差不多就可以放盐，味精，番茄酱了，还可以根据喜好放入胡椒粉，其实就是炒一盘好吃的炒饭罢了！

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炒啊炒，可以起锅啦。我的这个饭比较黏，主要是现煮出来的就马上炒了，其实炒饭用的米饭我觉得隔夜饭炒出来会更好吃

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锅里再倒点油

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倒入搅拌过并加过盐的鸡蛋，还可以加牛奶一起和鸡蛋搅拌呢

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鸡蛋煎一面就行了，关火倒饭！其实鸡蛋不要煎得太干，这样容易破，我里这个就是太干了，没煎的这面都是干的！忙着拍照烧过头了

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对折之后倒入盘子内，然后适当调整。鸡蛋煎得太干就破了吧！

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然后就挤上番茄酱，我喜欢吃亨氏的！挤的时候可以把破的地方机智地遮起来

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摆盘，怎么好看怎么来。

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这个是之前做的，这个鸡蛋没有煎得太干，所以一点都没有破，还很有韧性。完美！

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挖开吃

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小贴士

鸡蛋不要煎太干！鸡蛋不要煎太干！鸡蛋不要煎太干！重要事情说三遍！饭少一点，不然包不住！

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