今天，把炒蛋拿出来晒晒~~其实不知道吃什么的时候，炒蛋是最方便的！炒蛋没什么技术要领，适合初学的人，还能有效帮你减肥哦。只要记住以下几个关键词就行了，那就是：锅热，油热，搅散，八分熟。锅热、油热，蛋炒出来才会蓬松，出熟，如果不搅散的话，靠锅一面的容易糊，要想嫩，炒到八分熟就行了，剩下的两分靠余热。还有要注意如果事先把盐放到蛋液里面的话一定要搅拌均匀。下面就赶紧来看看我为大家准备的8道美味减肥菜吧！

苦瓜炒蛋

做法：

1、苦瓜切片，用开水烫一下捞出，鸡蛋打散。

2、锅里放油开始炒蛋，蛋液还没凝固的时候下入苦瓜，葱花，撒点盐，白糖，胡椒粉，淋点香油就好了。

酸甜虾仁蛋

做法：

1、先把鸡蛋打散，然后把虾仁切成小丁与鸡蛋，葱花，盐搅拌在一起。

2、锅烧热了下油，油热了下蛋，炒散就行了，盛出来。

3、锅里少放些水，下番茄酱，白糖，白醋，它们的比例大约是2：1：1，盐少许，小火加热到起泡用勺子搅搅，待粘稠了浇到刚才炒好的鸡蛋上就行了。

腊肠炒蛋

做法：

1、腊肠切片，鸡蛋打散。

2、锅里少下些油，先把腊肠用小火炒一炒让它出油，然后把腊肠扒拉到一边，倒入蛋液，炒散。

3、下点盐和胡椒粉，撒点蒜苗什么的就行了，有的腊肠很咸，所以用盐要注意！

黄瓜片炒蛋

做法：

1、先把鸡蛋炒熟盛出。

2、锅里放油，下葱姜蒜炒香，下黄瓜片炒几下，淋点料酒，如果锅太热的话就少淋点开水进去，放盐，白糖，胡椒粉，把炒好的鸡蛋也放进去，如果水多就少勾点欠，就好了。

五彩蛋

做法：把椒丝，瓜丝，葱丝与蛋液搅拌在一起，放些盐和胡椒粉，炒熟就行了，鸡蛋打的不要太混，蛋清分明一点就够五种颜色了，呵呵。

虾米鸡蛋

做法：

1、把虾米泡到蛋液里，放些盐和胡椒粉，稍微泡一会把虾米泡软；

2、然后锅里放油，油热了下蛋液炒熟就行了。

鸡蛋炒豆腐

做法：

1、锅烧热，放油，油热后下蛋液，蛋液还没凝固的时候下入豆腐；

2、然后用勺子把豆腐都搅碎了，让蛋里有豆腐，让豆腐中有蛋；

3、豆腐炒炒后会出水，然后改成小火像炖菜似的，放点葱花，然后放盐，胡椒粉，偶尔翻几下，稍微多炖一会儿就行了。

圆葱香肠蛋

做法：这个跟上边那个一样，先把圆葱、香肠炒几下，最后放入炒好的鸡蛋就行了。

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