湖南很多农家土菜馆都有这道菜。说是土鸡，但哪里有这么多土鸡。土鸡生长速度极慢，而且土鸡爆炒很难烂。咱们今天用到琵琶腿，爆炒来吃味道也是棒棒哒！

食材准备

琵琶腿，2个

姜，1小块

大蒜，6瓣

盐，1小勺

胡椒粉，1小勺

料酒，1小勺

蚝油，1汤勺

生抽，1汤勺

老抽，1汤勺

干红辣椒，3个

大青椒，1个

开始烹饪

步骤一

琵琶腿反复冲水洗净，擦干水分

步骤二

大蒜整颗剥皮，姜切片，青椒切小，干辣椒洗净备用

步骤三

琵琶腿斩小块儿，加料酒，胡椒粉和一点点盐抓匀

步骤四

锅里放油，爆香姜蒜

步骤五

放入鸡块爆炒

步骤六

炒到就快变色

步骤七

加入干辣椒，炒到能闻到辣椒的冲味

步骤八

加入老抽、生抽和蚝油

步骤九

翻炒均匀，锅里所有食材全部上色后，加小半碗水

步骤十

焖五分钟，此时鸡肉已基本熟了。加入青椒，再继续焖2分钟。

步骤十一

出锅享用这道美味的湘菜农家小炒鸡吧！菜品属于典型湘菜做法，会辣，吃不了辣的朋友请酌情减少辣椒用量！

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