大家好

我真是没有想到把一块豆腐放进滚烫的油锅

出锅就是一道特色招牌菜

大人小孩都爱吃

做法也非常的简单

做这道美食

我们首选这种水豆腐

放在案板上面

改刀给它切成厚厚的薄片

厚度大约是一指宽就可以

再切成宽条

最后切成四方块

所有的豆腐丁全部切好之后

装在一个大点的碗中

倒入120度的开水给他烫一下

再加入一勺食用盐

用筷子轻轻的给它搅拌一下

这样可以去除豆腐里面的豆腥味

搅拌均匀之后放在这里浸泡五分钟

五分钟之后我们连水带豆腐

一块给它倒入锅中焯一下水

焯水的目的

这样更能去除豆腐中的豆腥味儿

而且我们的豆腐也不容易碎

大火给它烧开

水烧开之后用勺子把上面的浮沫给它打去

不要

浮沫打干净之后继续再给它煮个一分钟

豆腐焯好水之后

然后我们给它捞出来控水

迅速放到凉水盆里面给它过一下凉

这样过凉的目的

防止我们的豆腐粘连到一块

等我们的豆腐过凉过透之后

再次给它捞出控干水分

装在一个黑色的盘子中备用

接下来再准备一个食品袋

往里面倒入适量的玉米淀粉

再把控干水分的豆腐给它放进来

放进来之后

然后我们用两只手着两头

就像这样左右给它抖动一下

使每块豆腐上面都均匀的沾上1层淀粉

裹好之后

然后再用手把上面多余的淀粉给它抖掉

裹成像视频中这样就可以了

所有的豆腐丁全部裹好淀粉之后

装入一个盘中

先放一旁备用

下面我们再来调一个糖醋汁

准备一只漂亮的小碗儿

里面加入一大勺的番茄酱

一大勺的白砂糖

一小勺的食用盐

再加入一勺的白醋

然后用筷子充分搅拌均匀

把白糖搅至融化

这里加盐的目的是突出甜味

搅拌均匀之后放一旁备用

然后锅中多倒些食用油

烧至五成热

筷子放进去迅速冒小泡

这个油温就是刚刚好

接下来把我们的豆腐块一个一个的给它丢进来炸一下

所有的豆腐块全部放进来之后

用手轻轻的晃动一下锅

等炸至定型

我们用个铲子给它翻动一下

防止它粘连到一块儿

再把粘连到一块的一铲子给它划开

全程保持中火慢慢的给它清炸

一直炸至所有的豆腐块

八面金黄

炸的过程中

我们用个漏勺不停的给它翻动一下

这样可以使它受热均匀

颜色统一

三分钟之后大家看一下

所有的豆腐块表面颜色微微发黄

像这个时候就可以了

我们先给它捞出来控油

接着我们把油温再次升高

把我们炸好的豆腐块放进来给它二次复炸

二次复炸的时间不宜过长

大约三十秒左右就可以了

我们的豆腐块炸好之后

然后给它捞出控油

大家听一下这个声音

哗啦哗啦的

特别的酥脆呀

接下来锅中留少许的底油

把我们调好的番茄酱再倒进来

倒进来之后开小火慢慢的给它熬

我们一直给它熬制

由大泡变成密集的小泡泡时

像这个样就可以了

接下来把我们炸好的豆腐块给它倒进来

快速的给它翻炒均匀

使每块豆腐块上面都均匀的沾上1层番茄汁

搅拌均匀之后像这样就可以了

然后我们给它盛出装盘

装在一个漂亮的盘子中

上面再撒入少许白白的黑芝麻

哇真的是非常的漂亮啊

看着就让人食欲满满

好啦就这样一盘既简单又好吃的

糖醋豆腐块儿就制作完成了

端上桌就可以给家人美美的享用了

哇馋的我的口水都流出来了

我先来替大家尝一下

哇真的是太好吃了

外酥里嫩

像吃肉一样啊

酸酸的甜甜的

特别的开胃哦

尝尝一块根本就停不下来

豆腐这样做真的是太好吃了

用来下酒下饭招待客人都是非常的不错哟

饭店一份卖68

在家做成本不到三元钱

真的是太香了

好啦今天的美食就分享到这里了

如果你也喜欢的话就收藏起来有时间试试吧

非常感谢你的观看与支持

我们下个视频再见

想要梦

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