材料：兔肉1只、红椒适量。

红烧兔肉做法如下：

1、兔子洗净剁块；

2、兔子肉用水焯一下；

3、热锅凉油，待油七成热时，放花椒、八角、辣椒炒出香味；

4、然后放葱、姜、蒜，炒出香味后放焯好的兔子肉炒5分钟；

5、接着放料酒、老抽、盐、糖；

6、待炒出糖色后，加水、桂皮；（水要一次加够）

7、待肉熟烂时，加入青、红椒煸炒几下，关火；

8、关火后滴入几滴醋、香油、鸡粉；

9、红烧兔肉成品图。

用料：兔肉1只、红椒适量、花生油适量、食盐适量、醋适量、鸡粉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、花椒适量、桂皮适量、干辣椒适量、料酒适量、老抽适量、白糖适量、芝麻油适量。

红烧兔子肉的做法：

1、兔子洗净剁块；

2、兔子肉用水焯一下；

3、热锅凉油，待油七成热时，放花椒、八角、辣椒炒出香味；

4、然后放葱、姜、蒜，炒出香味后放焯好的兔子肉炒5分钟；

5、接着放料酒、老抽、盐、糖；

6、待炒出糖色后，加水、桂皮；

7、待肉熟烂时，加入青、红椒煸炒几下，关火；

8、关火后滴入几滴醋、香油、鸡粉；

9、装盘！

主料:

兔肉1只

红椒适量

辅料:

葱适量 花椒适量 白糖适量 桂皮适量 老抽适量 芝麻油适量 鸡粉适量 姜适量 蒜适量 八角适量 食盐适量 干辣椒适量 醋适量 料酒适量 花生油适量

红烧兔子肉的做法:

步骤1 兔子洗净剁块

步骤2 兔子肉用水焯一下

步骤3 热锅凉油，待油七成热时，放花椒、八角、辣椒炒出香味

步骤4 然后放葱、姜、蒜，炒出香味后放焯好的兔子肉炒5分钟

步骤5 接着放料酒、老抽、盐、糖

步骤6 待炒出糖色后，加水、桂皮；（水要一次加够）

步骤7 待肉熟烂时，加入青、红椒煸炒几下，关火

步骤8 关火后滴入几滴醋、香油、鸡粉

步骤9 出锅，装盘！

原料：兔子肉220g，嫩姜50g，青椒30g ，红椒30g

配料：油50克，盐20克，酱油1勺，料酒10克，香葱2根。

做法

1、兔肉切丁洗净沥干水分后，用油、盐、料酒、酱油腌制入味。

2、嫩姜、青椒、红椒切片备用。

3、热锅放油，放入腌好的兔肉爆炒。

4、将兔肉水分炒干后加入生姜翻炒。

5、待生姜香味溢出，加入适量水焖煮片刻。

6、稍稍收汁后加入青红椒翻炒，放入香葱即可出锅。

麻辣兔丁，私房跳水兔。

麻辣兔丁做法：主要用到的材料有：兔肉300克，干辣椒15克，干花椒5克，火锅底料20克，郫县豆瓣酱10克，葱姜蒜各3克，白芝麻5克，盐，鸡精，料酒，生抽，生粉各适量。

制作工艺：

（1）首先将兔肉砍成小块，随后倒入清水，抓洗干净血水以及杂质，沥干水分后，调入盐，葱姜，鸡精，料酒，生抽抓制起胶上劲，撒上适量生粉搅拌均匀，备用。

（2）锅中放入足量油，油温升至五成热，下入兔肉炸制金黄捞出，控油备用。

（3）锅中留下少许底油，下入郫县豆瓣酱，火锅底料煸炒出红油，加入葱姜蒜炒制出香味，此时倒入兔肉，翻炒均匀，撒上干辣椒，干花椒炒制一会，撒上白芝麻，翻炒熟透，即可出锅。

兔子红焖的做法如下，

1、准备材料：兔肉500克、色拉油、酱油适量、白糖适量、啤酒1罐（或米酒）、姜片、桂皮、八角、香叶、蒜梗适量；

2、兔肉剁成块、用柠檬水泡10 分钟，再用酱油、盐、鸡粉和油腌制片刻；

3、姜片煎香；

4、倒入兔肉煎炒制出香味；

5、加入白酒；在这里要注意安全，加入白酒时会着火，并且火势很猛。

6、待白酒烧干后，加水、香料、蒜梗、辣椒，调味；

7、加盖10分钟，下香油、味精，收汁装盘即可。

食材与明细

兔腿2只

八角3颗

花椒10颗

桂皮2根

香叶3片

料酒1大勺

盐1小勺

冰糖1块

老抽2小勺

酱油2大勺

难度简单

时间数小时

口味五香

工艺烧

红烧兔肉的做法步骤

1.

准备的原料。

2.

兔腿剁成块加水，所有香料的一半烧开焯水。

3.

油加热煸香剩下的香料。

4.

焯好的肉洗净血沫。

5.

加到锅里面一起煸炒。

6.

表面发干的时候加入料酒，酱油，老抽炒匀。

7.

加点水，鸡精，冰糖烧开改小火炖。

8.

肉质酥烂加点盐大火收汁就可以。

9.

五香豆兔腿就做好了。

温馨小提示

盐要迟点放，一方面更健康，而且放太早肉质不容易烂

10到20分钟就可，具体时间由根据肉块的大小厚薄以及对肉的处理的方法来决定。

炖兔肉用高压锅大概十五分钟兔肉就已经变得软烂；红烧兔肉时用普通超过就需要15分钟，时间过长兔肉肉质会变柴。

兔子较大块的话，所需的时间要比小块兔肉长。根据不同的菜品，对兔子肉质的有不同的要求，鲜锅兔、红烧兔讲究兔肉的细嫩，所以要大火快烧。

兔肉汤需要兔肉够软够烂，就要用小火满炖。干煸兔需要兔肉口感干、紧、脆，就需要过油后用大火烹饪。

用料

兔肉 1只 ，二荆条 10个， 泡姜 1大块 ，泡椒 20～30个 ，花椒 20～30粒 ，食用油 300克， 食盐 20克， 味精或鸡精 1勺 ，酱油 2勺 ，香醋 1勺 ，胡椒粉 10克 ，料酒 3勺， 干辣椒 10个， 豆瓣酱 3勺， 老姜 1大块 ，大蒜 5瓣

做法

兔肉切丁，淘洗干净，沥干水分（兔肉淘洗过程中会吸水，所以一定要沥一会儿，不然水太多了）

加入食用盐约20克，加入胡椒粉10克，加入料酒约40毫升，搅拌均匀

加入干淀粉一大把，搅拌均匀，加入约50克食用油，搅拌均匀

将泡椒切碎，泡姜切丝，二荆条切小段，姜蒜干辣椒切末

锅热下宽油，大约能淹没兔肉的样子。油温六成热下腌制好的兔肉，炸一下

稍微炸半分钟，再用锅铲推散。反复搅动，确保兔丁散开，直到兔肉八成熟（兔肉变白后再等一下），捞出备用。

把油盛出，留大约150克底油，依次放入花椒粒、姜蒜末、豆瓣酱、一半儿切好的泡椒泡姜，炒出香味

放入兔丁，翻炒均匀，煮2分钟左右

放入二荆条和剩余的泡椒和泡姜，翻炒均匀，开始调味:加入香醋、酱油、鸡精或味精，翻炒均匀，即可出锅。

用料

兔子 1只

生抽 2大勺

老抽 1大勺

姜片 3，4片

冰糖 10-15克

花椒 8-10粒

料酒 2大勺

白胡椒粉 适量

装饰用葱花 适量

八角 1个

红烧兔肉的做法步骤

步骤 1

我买的兔子是超市出售，已经处理好的整只，清洗后泡掉血水，然后斩件。我没焯水，因为超市处理得挺好的，没什么血水，所以我只是把兔肉放在清水里泡了一下。如果兔肉里的血水很多，可以焯一下水。

步骤 2

斩件好的兔肉块沥干水分后入锅，开火。淋入生抽、老抽、料酒；放入姜片、八角、花椒粒。注入清水，水量为刚好没过兔肉块。

步骤 3

大火烧10分钟后，转小火炖20-30分钟。撒白胡椒粉，放入冰糖，翻几下使冰糖融化。再开大火收汁，熄火，装盘。根据喜好用点儿葱花、香菜装饰一下更佳。

红烧兔子肉想必我们很多人都吃过吧，很多人经常馋的流口水，红烧兔子肉的美味想必我们都非常了解不过了，而且兔子肉中还富含了我们平常接触不到的营养物质，可能大家对于红烧兔子肉做法大全还不是很了解，下面就让我们一起来了解一下红烧兔子肉做法大全吧。

做法一：

1.兔子肉洗干净，然后剁成块，青椒和红椒切段备用。

2.锅里烧开水，将兔子肉用水焯一下

3.然后热锅，加入食用油，待油七成热的时候，放花椒、八角、辣椒炒出香味

4.加入葱、姜、蒜，继续炒出香味，然后放焯好的兔子肉炒5分钟左右

5.接着放适量的料酒、老抽、盐、糖

6.待炒出香味后，加水、桂皮(水要一次加够，基本上不要没过兔子肉就差不多了)

7.盖上锅盖，大火猛蒸，待水干肉熟烂时，加入青、红椒煸炒几下，关火。

8.关火后滴入几滴醋、香油、鸡粉。然后装盘出锅。

做法二：

1兔腿剁成块加水，所有香料的一半烧开焯水。

2油加热煸香剩下的香料。

3焯好的肉洗净血沫。

4加到锅里面一起煸炒。

5表面发干的时候加入料酒，酱油，老抽炒匀。

6加点水，鸡精，冰糖烧开改小火炖。

7肉质酥烂加点盐大火收汁就可以。

8五香豆兔腿就做好了。

做法三：

1.材料图，我这里放了鲜笋和香菇，建议不要放鲜笋，香菇可以放。

2.温水下兔肉块煮至水开，把兔肉盛出用凉水冲洗干净备用。

3.锅内下油，兔肉含油量不高，可以多放一点油。把香葱，姜块丢下去爆香

4.再把兔肉倒入炒香，倒入黄油烹制片刻。

5.倒入凉水，水量刚没过兔肉块，放入十三香，干辣椒，八角，盐，生抽，老抽，大火烧开后转小火烧。

6.烧至汁剩下两成的时侯，投入青蒜白翻炒一分钟。熄火，把青蒜叶投入用余温烧热即可起锅装盘。

以上内容为我们介绍了红烧兔子肉做法大全，红烧兔子肉是制作兔子肉最好的方法之一，而且这种方法简单易学，我们广大的男性朋友也可以学习一下红烧兔子肉的做法，当我们宴请宾客的时候做给宾客吃，一定会得到大家的夸赞的。

　第一步

　首先。准备好食材，然后将兔子清洗干净；

　第二步

　然后将兔肉切成块，并用热水煮下，捞干。

　第三步

　然后，将蒜准备好备用。

　第四步

　接下来就是爆炒蒜，直至出现香味，再将兔肉放入锅中继续翻炒。

　第五步

　期间我们需要加入生抽。

　第六步

　然后加水开始炖兔肉。

　第七步

　然后等汤变少时加点盐即可。

　第八步

　然后再将切好的洋葱放进去。

　第九步

　再加青椒继续翻炒一段时间。

　第十步

　最后，装盘即可。

1、把兔肉块放进温水中煮，直至水开，然后再把兔肉盛出用凉水冲洗干净备用；

2、锅内下油，兔肉含油量不高，可以多放一点油。把香葱，姜块丢下去爆香；

3、再把兔肉倒入炒香，倒入黄油烹制片刻；

4、倒入凉水，水量刚没过兔肉块，放入十三香，干辣椒，八角，盐，生抽，老抽，大火烧开后转小火烧；

5、烧至汁剩下两成的时侯，投入青蒜白翻炒一分钟。熄火，把青蒜叶投入用余温烧热即可起锅装盘。

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