传承老味道，祖孙三辈人

五月里来五端阳，

杨柳插在房檐上，

雄黄酒儿你就闹端阳呀，

闹端阳呀……

端午节，兰州人最应景的小吃甜醅子、冉糕、粽子

兰州的端午，没有赛龙舟，喝黄酒，而是以自己独特的方式，度过这个夏季里最重要的节日。

许多人家的门檐上，已经插上了柳枝。

为了纪念有功不居功、功成不受赏的英烈介子推，五月端午插杨柳，是兰州人特有的民俗。

老兰州人的端午食俗，亦和江南有别。

因为兰州地处内陆，既不产糯米，也不产棕叶。

在加上交通不便，所以老兰州人多数人家都不会包粽子。

兰州人的端午节应景食品都是甜醅子、冉糕、粽子。

冉糕—兰州人的叫法，外地人一般都叫做晶糕

兰州人的端午节，冉糕必不可少。刚蒸熟的冉糕不能热着食用，必须要放凉或用凉水泡凉后食用。抹上蜂蜜或是撒上白糖。

上等的东北圆糯米，产自甘肃临泽的小枣，还有上乘的芦苇叶子，造就了兰州冉糕的最原始的食材。

大米需要浸泡一个小时左右，淘洗三遍。

将准备的红枣洗干净后，将粽叶一层一层的铺在拓笼的底部和边缘

将糯米、红枣铺在拓笼中

三层米，二层枣，最后将粽叶收起，用纱布绑紧。

上锅煮12个小时

12小时，保证煮出来的冉糕，劲道、不夹生、而且透着总也得清香味

用心做便是对传统最好的保留

民国的时候就在做，传了三辈人的传统做法，味道最重要

用心做，认真做，便是老味道能够传承下来的未依法宝。

对于他们来说，这不仅仅是一份冉糕、一份甜食、更多的是一份对美食、对前辈手艺的尊重与传承。

参与下方留言讨论，小心心点赞，可爱宝宝右上角转发 ✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除