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80后90后好多人对玉米面嗤之以鼻，心想不就是面么！不爱吃！但是大叔却想说，现在生活好了，白面好米吃多了，难得吃一回粗粮，小年轻还很觉得很新奇。但是老一辈儿的人看见这些玉米饭，心底泛起的，却是一阵阵复杂的心情。

前几天，大叔的一位朋友送来了今年的新玉米面，看着黄灿灿的玉米面，我的想法可多了：玉米面发糕、玉米面馒头、玉米面窝头........；最后先前想的都没做，倒是熬了好几次玉米面粥。

一说熬粥，大家肯定会说这有什么难的？把所有的米呀，豆呀，洗干净，放入锅里，加上水熬熟不就成了。开始我也这么想的，可是没想到，熬了一锅面疙瘩出来，根本就不是粥，很失败。后来请教了妈妈，才知道，看似简单的玉米面粥，熬起来是有窍门的。

首先，在锅里做一锅水，放在炉灶上烧开（你想要熬多少粥，就放多少水）。其次，在烧开水的这段时间里，将玉米面放入容器中，用凉水搅拌开。最后，等水开了，将搅拌过的玉米面倒入开水中，边倒边用勺不停地搅拌，直到玉米面完全融入水中，这时要转中小火，慢慢熬，还要不时地搅拌，以免玉米面粥粘锅底。等粥再次开锅后，再熬一会儿就可以关火了（熬粥的时候，最好不要离开，因为锅开的很快，而且要不停的搅拌，所以如果离开，很容易出现沸锅或糊锅的情况。）。

1、凉水搅拌生玉米面

2、玉米面放入沸水锅中

3、不停地搅拌

4、越来越粘稠

5、再次开锅，再熬一会儿就好了

熬好后，配上一碗爆腌萝卜皮，即爽口，又解腻，特别适合节后清理肠胃。

大叔小提示

1、多吃点多喝点粗粮有益身体；

2、熬玉米面粥的时候一定要盯着，免得糊锅哦。

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