自制草莓酱的步骤如下：

材料准备：新鲜草莓2000克、白砂糖200克、冰糖200克、柠檬2个。

1、首先，把新鲜的草莓洗干净，然后沥干水分，小刀去蒂并切成小块。

2、将处理好的草莓放入200克白砂糖搅拌均匀，静置2小时以上可出果胶。

3、先把2个柠檬榨汁备用，腌制好的草莓放入锅中，然后加入200克冰糖大火煮开。

4、煮开的酱汁上会飘着许多白色浮沫，把白沫撇掉不要，继续转中小火慢慢熬，期间用刮铲不停搅拌。

5、锅中的酱有些浓稠时，加入之前榨好的柠檬汁继续煮。

6、草莓酱趁热装入瓶中并倒置隔绝空气，放入冰箱冷藏即可。

清明小长假，公公和婆婆过来了，照例买了很多东西提上楼。结果，等假期结束，公婆走了之后，我发现家里多了很多东西，而且还一时半会儿的吃不完，其中就有一大袋子的草莓和两个大菠萝，都是不怎么禁放的东西，而且我还不怎么喜欢吃。。。想来想去，最后只好先做成果酱，慢慢消耗去吧。。。

?不过果酱做好后发现，草莓果酱远没有想象中的颜色漂亮，红色比较暗淡，没有买的果酱颜色那么鲜艳。。

原料：草莓、细砂糖。

做法步骤：

第1步、将草莓清洗干净

第2步、对半切开

第3步、切好的草莓放入砂锅中，倒入细砂糖

第4步、搅匀放置1小时；可以看到草莓会慢慢析出汤汁，并且糖慢慢融化

第5步、开大火煮沸后转中小火继续熬煮，注意时不时的搅动

第6步、慢慢的草莓块头儿会变得越来越小

第7步、越来越小

第8步、最终全部融化在汤汁中

第9步、熬煮至比较浓稠即可

第10步、盛出放凉后密封冷藏保存

小贴士：

虽然熬煮的草莓酱里放了比较多的糖，但是因为没有诸如防腐剂之类的东西，所以也不宜保存过久，尽快吃完比较好。

5 配酸奶

酸奶是牛奶经过发酵的一种饮品，一般只有单调的酸奶，这时可以搭配一些草莓酱，增添酸甜的口感，还可以使外观上看去更有食欲，也可搭配一些草莓、葡萄等水果装饰，美味的酸奶甜品就由此形成了。

薯条是土豆经过油炸的一种美食，在日常生活中比较常见，一般是用番茄酱搭配薯条食用，其实用草莓酱也是可以的，果酱的酸甜配上薯条的酥脆，口感软糯、味道鲜美，对于喜欢草莓酱的人群来说，是比较不错的。

草莓酱的做法如下：

1、准备草莓、白砂糖、柠檬汁适量。

2、将草莓清洗干净，去掉蒂部，然后切成丁，放入碗中。

3、接着倒入白砂糖适量，搅拌均匀后，静置25-30分钟，使草莓出水。

4、再放入锅中，用小火一边煮一边搅拌，直至草莓酱粘稠没有颗粒感即可。

5、最后趁热装瓶，密封好，冷却之后放入冰箱冷藏即可。

只要加糖量够足，并密封好，一年内没有问题。

多于一年没有意义。

过去在没有冷藏等保鲜手段时，食品保存一般采用糖渍、盐渍，高浓度的糖、盐可以抑制微生物生长。

用料：

草莓 500克

冰糖＼白砂糖 200克

柠檬汁 半个

做法步骤

1、草莓洗净、切丁，加入冰糖拌匀

2、挤入半个柠檬的汁，拌匀，保鲜膜包好冷藏2小时，腌制出汁。

3、上锅熬制，期间会有白色浮沫，用勺子撇干净，泡沫会影响果酱的口味，不要嫌麻烦。

4、做好的草莓酱趁热装入无水无油的瓶子，倒扣过来，等冷却之后放入冰箱冷藏保存。

自制草莓酱

用料 ?

草莓 1500克

柠檬 1个

绵白糖 300克

自制草莓酱的做法

草莓?蒂摘掉，给它们一人洗一个凉水澡，洗干净，放在滤水篮上，把水控干

这个可以自由创意切块儿，小草莓一劈两半，中等草莓劈四瓣，大草莓就来8瓣，看自己，草莓倒入干净无水无油的锅里，最好是不粘锅，当然也要在熬制的时候要不停搅拌

倒入300克的绵白糖

先搅拌一下，为啥呢？就是为了糖能更好的化开，草莓的果胶也更容易释放出来

一定要开小火熬制，30分钟就差不多了，可以自己定个时，不要着急

糖一点点的开始融化，慢慢的化成糖水，这个时候搅拌不用太频繁，时不时搅拌一下就可以

开锅以后记得把浮沫撇掉，不用太着急，熬制的时候，边熬边撇，这样一点点的就会撇干净

熬制时间差不多了，搅拌就不能停下来了

这个时候我们把家里的柠檬切两半，把一半的柠檬汁挤到锅里，我用的是快干了的柠檬，所以挤了一整颗，再熬5～10分钟就可以啦！切记，搅拌不能停

关火，把准备好的小瓶子（无水无油）打开，装在瓶子里，晾凉以后可以盖盖子放入冰箱保存

自制的草莓酱，可着劲儿地往面包里裹。松软的小面包，配着甜甜的草莓酱还真可口，诱人。谁说美味非得要在外面才能买到，只要用心，自家就可以做出可口的烘焙食品来。”

主料

面包粉200克

蛋糕粉50克

酵母3克

白糖20克

清水110克

黄油25克

辅料

自制草莓酱适量

表面刷蛋液少许

鸡蛋液55克

草莓酱夹心排包的做法

1.

面包粉、蛋糕粉、鸡蛋、白糖、清水、干酵母同入面包桶内

2.

启动和面程序，待面团揉到光滑时，入软化好的黄油，继续启动和面程序

3.

待面团揉至能拉出稍具透明的大片薄膜时，可将面团收圆，入桶中进行基础发酵，发酵时可盖上湿布，防止表面干皮

4.

待面团发至原来的2.5倍时，手指蘸干粉，在面团顶部戳洞，不回缩不塌陷，发酵完成

5.

面团取出，置于案上，分成6等份，滚圆，松弛10分钟

6.

自制的草莓酱准备好

7.

取其中一个松弛好的面团，擀成椭圆形，均匀地涂抹上草莓酱

8.

卷成卷，收口朝下，捏紧

9.

其它的面团依次处理，入不粘烤盘中，盖保鲜膜，进行二次发酵

10.

待面团发至二倍大时，表面刷蛋液，烤箱开始预热180度

11.

发酵好的面包生坯入预热好的烤箱中，180度，上下火，中层，20分钟左右，如果喜欢表皮浅色，可以在上色后盖上锡纸，如果喜欢厚皮可以不盖

12.

小排包小巧玲珑，很可爱，里面的组织很不错，草莓酱甜甜的，配着吃很香

加入少量的蛋糕粉，可以使小面包的口感更加松软，如果全部使用面包粉（高筋粉），口感更加有韧度；草莓酱可以根据口味添加或者其它果酱置换

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