我的快手菜，炒鱼杂5分钟就做好，清爽又可口，老少都喜欢吃

天热吃点啥比较好呐，最近家人都吃的比较少了。因为天气太热了，吃饭都人已经没有食欲了啊！必须做点口感清淡不油腻的菜，这样才能下饭。翻下冰柜里还有存货明太鱼籽，用来炒菜吧，蛋白质很高，营养好，口感也不错。搭配紫色圆葱炒菜味道香气扑鼻。

今天炒菜的食材紫色洋葱。也是大家都特别熟悉的1种食材。它的外皮是紫色，果肉都是紫红色，味道辛辣略带甘甜，可以直接鲜食，也能炒制。还能当调味品食用，紫色洋葱不但营养丰富，保健功效也十分出色，能消炎杀菌，也能抗病毒，还能预防三高，下面是我对紫色洋葱功效与作用的具体介绍，喜欢吃洋葱的朋友可以重点看一看。紫色洋葱中含有花青素和微量元素硒。

我家很喜欢吃紫色圆葱，用来炒鸡蛋或者炒肉都很下饭。圆葱的味道挥发出来就是特殊的香气。做包子馅料也特好吃。

紫色洋葱含有一些天然的辣味素，具有明显刺激性，那些脾胃虚弱的人群不能食用，不然会引发腹痛，再就是人们在空腹的情况下最好不能吃紫色洋葱不然会也对身体不利。

我的快手菜，炒鱼杂5分钟就做好，清爽又可口，老少都喜欢吃

食谱；圆葱炒鱼籽

食材；紫色圆葱一个，植物油适量，明太鱼籽适量，盐一勺，料酒一勺，生抽适量。

制作步骤；1，将紫色圆葱剥去老皮，洗干净，然后切碎就行了，切圆葱的时候，把菜刀用冷水冲洗一下，这样不会辣眼睛的。

紫色洋葱中不但含有花青素和微量元素硒等天然的抗癌物质，它还含有一种名叫栎皮黄素的天然抗癌物质，这种物质可以阻止身体内生物化学机制出现变异，能有效抑制癌细胞生成，也能抑制癌细胞再生，可以从基础上起到防癌抗癌的重要作用。

2，冷冻的海鱼籽，先解冻然后再切成块备用，这海鱼籽有点咸味。

3，不沾锅里加植物油，油热了把鱼籽下锅翻炒，炒的过程中鱼籽会爆起来。

4，快速的翻炒几下，将圆葱下锅一起翻炒，这样鱼籽就不会爆得到处都是了。

5，加料酒一勺解腥腻味道，然后翻炒一下菜，再加盐翻炒菜，盐就会融化的很快了。

6，圆葱是比较好炒的菜，翻炒几次就会变色熟了，生的圆葱都有很多人在吃。

尤其是紫色洋葱中，它含有一些前列腺素a，这种物质可以扩张血管，也能降低血液粘度，它对人类的高血压和血栓都有一定的预防作用。

7，加点生抽调解一下味道，我做菜调料都比别人加的少一些，比较喜欢吃清淡的菜。洋葱誉为“菜中皇后”，具有强烈香气的洋葱，营养丰富，是一种世界性的营养蔬菜，也是良好的调味食品。

8.翻炒均匀就可以出锅了，简单又快手的菜就做好了。低脂高蛋白的菜，真不错，有时间也来试下吧。

贴士；

1，选购洋葱时，选择表皮越干越好的洋葱，包卷度愈紧密愈好。

2，观其外表，最好可以看出透明表皮中带有茶色的纹理，宜选购。

3，洋葱表皮颜色有橘黄色和紫色两种，橘黄色皮的洋葱层次较厚，水分较多，口感相对较脆。

4，而紫色皮的洋葱水分少，层次比较薄，口感次之。

5，相对来说，黄皮的洋葱较甜，而紫皮的洋葱较辣。

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