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1、鲫鱼是我国最常见的淡水鱼类之一，生活在青藏高原地域以外的各大水系

2、 今天老刘就来分享一下“刮鱼鳞小技巧”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

鲫鱼、生姜、食盐、小葱

4、先把鲫鱼装入食品袋中，左手按着鱼头，用喝啤酒剩下的啤酒瓶盖，往前推，这样就很轻松地把鱼鳞去掉了，而且鱼鳞一点不溅到外面来，也不用担心伤到手，因为拿刀刮鱼鳞，用力过猛有时候会伤到自己的手，三下五除二就把一面鱼鳞刮干净了

5、再把鲫鱼翻一面，同样左手按着鱼头，用胡萝卜头子，斜切一刀，用力向前推，这种方法还要更方便，又快又好。胡萝卜、白萝卜、黄瓜头都可以，切个斜口就可以了，一会就刮干净了。

6、再用刀把鱼肚破开，不要破得太深，太深容易把胆弄坏了，再把内脏掏出来，把鱼鳞、鱼胆和鱼内脏放在食品袋中，再把食品袋扎紧袋口，这样杀鱼非常方便，而且不会弄脏家里的东西

7、锅控干后，用小火把锅烧热，然后用生姜擦一下锅，这样等会煎鱼时不容易粘锅，再倒入食用油，把锅润一下，开大火把油烧热，油热后把热油重新到回油缸中，再重新倒入冷油，放入一勺食盐，食盐在锅的底部防止鱼皮直接跟锅底接触

8、煎鱼前，用厨房纸把鱼表面的水分擦干，再放入鱼，一面煎好翻一面，鱼皮一点不会破，两面煎好以后，放入少许生姜，再放入烧开的开水，烧鱼汤一定要开水，这样烧出来的汤才白，水要一次性加足，开大火烧25分钟，盖上锅盖

9、时间到时，汤炖的奶白奶白的，再放入一勺食盐、一勺鸡精，不喜欢的可以不放，就可以出锅了，再撒上葱花点缀，就可以开吃了

10、鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除赢、温胃进食、补中生气之功效。

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