黄花菜和排骨煮汤，常见的有黄花菜排骨汤

主料：黄花菜1把、枸杞1小把、排骨700克

调料：盐适量、胡椒粉3克、姜片4片、料酒2勺

做法步骤：

1、准备好食材，排骨洗净砍小段备用

2、红枣切片和枸杞，黄花菜一起浸泡清洗2遍

3、排骨冷水下锅煮沸5分钟

4、捞出洗净浮沫

5、再次把排骨放入锅内，放入适量的清水，加入姜片，胡椒粉和料酒

6、把红枣片枸杞，黄花菜捞出放入锅内大火煮沸后转小火慢熬40分钟即可

7、调入盐调味即可出锅

黄花菜煮汤的时间因汤的种类和黄花菜的质地而异。

一般来说，如果是新鲜的黄花菜，煮汤需要煮3-5分钟时间。而干制的黄花菜，煮汤需要煮10-20分钟时间。以下是几种黄花菜煮汤的示例：

1. 黄花菜百合排骨汤的做法：

排骨和木耳、黄花菜、姜丝，加入清水，旺火煮开，转文火煲30分钟。加入百合、荷兰豆旺火继续煲15分钟。最后加盐、白胡椒调味。

2. 黄花菜豆腐瘦肉汤的做法：

把干黄花菜用温水泡20分钟左右，清洗两到三次，与猪瘦肉一起放入锅肉，加入适量清水，大火煮开会，改用慢火继续煲1小时。再放入豆腐煲煮10分钟左右，下调味料即可。

3. 黄花菜枸杞排骨汤的做法：

排骨比较难炖，先大火煲汤，30分钟过后关小火继续煲20分钟后揭盖准备将黄花菜加入盖上砂锅盖，把黄花菜煮约4-5分钟煮沸揭盖。最后加入枸杞稍稍煮2分钟，加入适量的盐。

以上是黄花菜煮汤的一些相关信息，希望能对您有所帮助。

黄花木耳三鲜汤的正宗做法

食材清单

木耳 30g

黄花 150g

鸡蛋 1个

火腿 1个

葱姜蒜 适量

香菜 适量

料酒 适量

盐 适量

酱油 适量

糖 适量

胡椒 适量

水淀粉 适量

烹饪步骤(共10步)

1、准备所有的食材

2、木耳，火腿，葱姜蒜切丝，鸡蛋打散，黄花菜切段

3、锅里放油，葱姜蒜放进去炒香

4、然后把黄花木耳火腿丝放进去

5、加料酒，炒均匀

6、加适量的高汤

7、烧开以后，加适量的酱油，糖，盐调味

8、加水淀粉勾芡

9、汤变浓以后关火，把鸡蛋液淋进去搅拌匀，

10、最后撒上香菜和胡椒粉。

食材：蘑菇，木耳，黄花菜，枸杞，葱，姜，盐，十三香，

具体制作步骤：

第一：首先将准备的木耳放入碗中，加入适量的温水浸泡，提前将木耳泡发，这样浸泡大约1小时左右即可；再来点黄花菜，放入清水，先泡一下

第二：下面我们处理一下蘑菇，将蘑菇根部切掉，然后掰成小朵，放入盆中，加入清水，再加入一勺盐，浸泡约10-15分钟，然后捞出控水备用；再准备一些配料，将葱切成片，姜切成丝备用

第三：锅中倒入适量的油，油热之后放点面粉，然后放入葱花姜丝炒香，再放入蘑菇，倒入清水，放一把枸杞，然后大火烧开

第四：水开之后放入木耳，再放入黄花菜，放入一勺盐，放入适量的十三香，再倒入水淀粉，这样汤汁会更浓稠一些，大火烧开，最后放入香葱段，搅拌均匀就可以出锅了

好了，这样一道鲜香美味的做法简单又好喝的蘑菇汤就做好了，喜欢的朋友可以试着在家做一下。

小技巧：

1)木耳用温水泡发，这样可以有效和更好的泡发，不能用热水，会破坏木耳的营养成分，凉水泡发的比较慢。而且浸泡时间最好不超过6个小时，这样更加的健康好吃

2）蘑菇用盐水浸泡一下，这样可以有效去除细菌和杂质，而且盐水也可以起到杀菌的做法，吃起来更加的健康又好吃

干黄花菜是生活中十分常见的一种菜品，干黄花菜不仅营养价值丰富，而且经常食用对人体也有很大的好处，可以补充一些矿物质以及微量元素，而干黄花菜的做法非常多，用来煮汤也是比较常见的做法，干黄花菜做汤味道非常好，也可以搭配其他食材味道更好。

干黄花菜怎么做汤

一、黄花菜焖牛腩

原料：牛腩、干黄花菜、葱段、姜片、料酒。

做法：

1、黄花菜提前用清水泡发，洗净，摘去老根备用。牛腩洗净切成2厘米见方的块，用开水焯一下，去除杂质，捞出。

2、从新烧一锅开水，放入葱段、姜片、料酒和牛腩。盖上锅盖，小火炖约1小时，至牛腩约6-7分熟。

3、把煮好的牛腩捞出来。炒锅倒油，烧至温热，下葱姜、大料爆香，然后放入牛腩小火翻炒约1分钟。

4、放入麻辣酱、生抽酱油、糖、盐。继续用小火炒匀。

5、放入黄花菜。倒入之前煮牛腩的汤，大火烧开，转成小火继续焖至牛肉和黄花菜熟透，锅中剩少许汤汁即可。

二、木须酸辣汤

原料：干黄花菜、干木耳、豆腐、鸡蛋、油、葱姜、香醋、辣椒油、生抽、鸡精、胡椒粉、香菜、蒜苗、香油、骨头汤。

做法：

1、木耳和黄花菜提前浸泡至软。木耳洗净切丝，黄花菜切断。

2、汤锅中加入骨汤加热。

3、炒锅倒油爆香葱姜倒入木耳和黄花菜翻炒片刻关火。

4、木耳、黄花菜倒入汤锅中。

5、加入生抽、香醋、辣椒油、盐和胡椒粉。

6、煮开3分钟后加入豆腐。水开后淋入水淀粉勾芡。最后淋入鸡蛋液。

7、搅拌后加少许鸡精，淋入香油，撒上香菜和蒜苗花关火。

三、枸杞黄花菜炖鸡

原料：枸杞、黄花菜、鸡肉、姜、料酒、盐、味精。

做法

1、干黄花菜温水泡发一下。

2、几乎整锅水，下土鸡大火烧开。加两片姜和少许料酒。

3、下枸杞、黄花菜，加盐一起炖，大火烧开，转小火炖足两个小时即可。

黄花菜的食用禁忌

1、不可多食

鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质，它本身虽无毒，但经过肠胃道的吸收，在体内氧化为“二秋水仙碱”，则具有较大的毒性。所以在食用鲜品时，每次不要多吃。

2、吃前浸泡

由于鲜黄花菜的有毒成份在高温60度时可减弱或消失，因此食用时，应先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡2个小时以上，捞出用水洗净后再进行炒食，这样秋水仙碱就能破坏掉，食用鲜黄花菜就安全了。

食用干品时，消费者最好在食用前用清水或温水进行多次浸泡后再食用，这样可以去掉残留的有害物，如二氧化硫等。

3、不宜单独炒食，应配其他食料。

主料:羊肉800克

辅料:黄花菜30克 木耳(水发) 30克

调料:姜10克 盐4克 味精2克 胡椒粉4克 大葱10克

做法：

1. 羊肉刮洗干净,随冷水入锅煮沸,去除浮沫,捞出再用清水洗净待用

2. 黄花菜、木耳洗干净

3. 汤锅中加清水和姜片,放猪蹄煮沸后改用小火煨至肉熟骨脱

4. 放入黄花、木耳,大火烧至汤沸后再煨约10分钟,食时调味

黄花木耳猪蹄汤的做法详细介绍 菜系及功效：乳母食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 通乳食谱

口味：清香味 工艺：煮黄花木耳猪蹄汤的制作材料： 主料：猪蹄800克

辅料：黄花菜30克,木耳(水发)30克

调料：姜10克,盐4克,味精2克,胡椒粉4克,大葱10克教您黄花木耳猪蹄汤怎么做，如何做黄花木耳猪蹄汤才好吃1. 猪蹄刮洗干净，随冷水入锅煮沸，去除浮沫，捞出再用清水洗净待用；

2. 黄花菜、木耳洗干净；

3. 汤锅中加清水和姜片，放猪蹄煮沸后改用小火煨至肉熟骨脱；

4. 放入黄花、木耳，大火烧至汤沸后再煨约10分钟，食时调味。 小帖士-健康提示：

用绿豆代替黄花、木耳，尤其适合夏季食用，冬季用雪豆。

小帖士-食物相克：

木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

冬菇木耳鸡脚排骨汤的做法详细介绍 菜系及功效：便秘食谱 美容菜谱 益智补脑食谱 高血压食谱

口味：咸鲜味 工艺：炖冬菇木耳鸡脚排骨汤的制作材料： 主料：香菇（干）40克,木耳(干)40克,鸡爪250克,猪小排（猪肋排）480克

调料：姜3克,盐4克,酱油5克,花生油10克教您冬菇木耳鸡脚排骨汤怎么做，如何做冬菇木耳鸡脚排骨汤才好吃 1. 冬菇浸软，约1小时，剪去冬菇脚，洗净擅干。木耳浸至发大，约1小时，洗净，太大朵的撕成小朵，把水烧开，放下木耳煮5分钟，捞起用清水冲洗，盛笆箕内滴干水，鸡脚加盐搓擦片刻，放入开水中煮5分钟捞起洗净，排骨入开水中煮5分钟，捞起洗净.姜去皮，洗净。

2. 把水放入煲内煲开，放入木耳、姜、鸡脚用猾煲开，慢火煲2小时45分放下冬菇煲开20分钟，放下盐调味即可。 小帖士-健康提示：

轻身强智、消脂降压、通便减肥

小帖士-食物相克：

木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

1

可以做黄花菜瘦肉汤。 黄花菜瘦肉汤是一道家常菜，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪...

2

食材： 猪瘦肉500克，黄花菜80克，红枣10枚，盐少许。

3

做法： 将猪瘦肉洗净，切成小块，备用。 黄花菜洗净，红枣去核洗净，同猪肉、盐一起放入煲中煲至肉烂即可。

黄花菜汤的做法

黄花菜可以配合不同的食材做出美味可口的汤，含有不同的功效，以下是我收集的黄花菜汤的做法大全 。主要介绍了黄花菜百合排骨汤、黄花菜鲫鱼汤、黄花菜豆腐瘦肉汤、黄花菜枸杞排骨汤四种。欢迎收藏噢！

一、黄花菜百合排骨汤

主料：百合 50克、飞水后的排骨 200克、泡发好的木耳和黄花菜各50克、荷兰豆 50克

调料：姜丝 10克、盐 3克、白胡椒 2克。

做法

1、排骨和木耳、黄花菜、姜丝，加入清水，旺火煮开，转文火煲30分钟;

2、加入百合、荷兰豆旺火继续煲15分钟;

3、最后加盐、白胡椒调味。

二、黄花菜鲫鱼汤

主料：鲫鱼一条、干黄花菜一把。

辅料：姜适量、芹菜适量。

调：油.盐.鸡精。

做法

1、准备食材,鲫鱼一条，生姜适量。

2、鲫鱼从肚皮处杀掉。

3、去掉鲫鱼肚子里面的黑膜。

4、从鱼身用刀割几条,容易入味。

5、生姜切片,再切碎。

6、用姜和盐稍微腌制片刻。

7、鱼肚里面也要放点姜。

8、抓一小把黄花菜，黄花菜用冷水泡40分钟，温水20分钟，热水10分钟，按自己的时间按排，去杂质洗挣并挤干水分备用。

9、锅烧热,加入食用油。

10、下鲫鱼煎至两面发黄。

11、倒入适量开水。

12、再多煮一下鲫鱼。

13、放入泡好的`黄花菜。

14、大火煮5分钟，加盐。

15、放入鸡精调味。

16、再加上芹菜。

17、煮几分钟,美味的黄花菜鲫鱼汤就做好了。

三、黄花菜豆腐瘦肉汤

主料：干黄花菜(即金针菜)30克，豆腐l块，猪瘦肉250克。

调料：食用油,盐 (按自己的喜好可以添加调料)。

做法

1、干黄花菜用温水泡20分钟左右，清洗两到三次;

2、与猪瘦肉一齐放入锅肉，加入适量清水，用猛火煮滚后，改用慢火继续煲1小时，

3、再放入豆腐煲滚10分钟左右，

4、下调味料，即可饮汤食豆腐和瘦内。

四、黄花菜枸杞排骨汤

材料：黄花菜50克，排骨100克，枸杞适量，花生适量，姜适量盐适量。

做法

1、抓一小把黄花菜用清水泡半个小时。

2、把准备好的排骨洗干净再准备熬适量的姜片、花生。

3、把泡好的黄花菜拿几根扎一小把。

4、将沙煲洗干净加入少量水 加入准备好的姜片，把花生米也放进去，再接着把排骨也一并放入一切就绪。

5、煲汤基本要煲一个小时以上，盖上锅盖大火煲30分钟左右。因为排骨比较难炖，30分钟过后关小火继续煲20分钟。

6、过后揭盖准备将黄花菜加入盖上砂锅盖，把黄花菜煮约4-5分钟煮沸揭盖。

7、最后加入枸杞稍稍煮2分钟，加入适量的盐。

8、黄花菜枸杞排骨汤就做好了。

黄花菜素汤的做法 ?

1.黄花菜，香菇，木耳，泡开。黄花菜去跟，香菇和木耳稍切一下。

2.水烧开后，材料放在锅里，放入调料，也可加入几颗枸杞红枣，醋等快要出锅时再放。放少许淀粉水搅拌，沸腾5分钟出锅。

3.最后撒上葱花，滴几滴香油即可。

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这个图是加了番茄丁的，先把番茄丁炒一下，后面步骤都一样了，也很好喝。

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小贴士

喜欢辣的也可以放一点干辣椒

材料干黄花菜100克，木耳1朵，肉片200克，油菜1棵调料编辑盐3克做法编辑1、黄花菜去硬梗，打结，以清水泡软，捞出沥干。

2、木耳洗净，切粗丝；油菜洗净，切段。

3、锅中加水煮沸后，下黄花菜、木耳、肉片、待肉片将熟，续下油菜，加盐调味，再沸即可。

超级鲜美的一道快手汤，黄花菜是一种多年生草本植物的花蕾,味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。

用料

干黄花菜 20克

鸡蛋 2个

香葱 2根

盐 适量

鸡精 适量

做法步骤

1、黄花菜提前泡发好，中途多次换水，观察水色不发黄即可，泡发好摘掉根部沥水备用

2、鸡蛋蛋散成蛋液

3、香葱切葱花，葱白和葱绿分开

4、起锅热油，加入葱白炒出香味

5、加入黄花菜翻炒片刻

6、倒入清水，大火转开后转小火煮5分钟

7、煮好倒入蛋液，将蛋液煮至凝固

8、最后加盐和鸡精调味拌匀，关火撒上葱绿即可

9、成品

10、成品

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