今天为大家分享一款营养美味且非常容易学的家常版香菇猪肉烧麦，做起来省时省力，厨房小白也可以轻松上手，十分简单。

烧麦，又称烧卖、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃。形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。喷香可口，兼有小笼包与锅贴之优点，民间常作为宴席佳肴。在中国土生土长，历史相当悠久。人们把它叫做烧卖 ；烧麦在制作材料做法等方面有很大差异。

烧麦是非常引人喜爱的特色小吃，据说起源于包子。它与包子的主要区别除了使用未发酵面制皮外，还在于顶部不封口，作石榴状。最早称稍麦，“以面作皮，以肉为馅，当顶做花蕊，方言谓之烧卖。”如果把这里“稍麦”的制法和今天的烧卖作一番比较，可知两者是同一样东西。

【食材】糯米500g、猪肉350g、胡萝卜两根、香菇100g、姜5g、料酒10g、老抽15g、蚝油10g、糖10g、盐适量；

【制作步骤】1、准备猪肉，将肥肉部分切下倒入锅中，熬制成为猪肉，瘦肉部分切成肉馅，直接将熬制好的猪油，倒入肉馅中，搅拌均匀，加入生姜去腥；

2、香菇、胡萝卜洗净切成小丁（不要太碎）；

3、调好的肉馅直接倒进锅中煸炒香，之后加入1勺料酒、1勺蚝油、1勺老抽、1勺白糖翻炒片刻，给肉馅上色。

4、锅中直接加入2大碗清水，大火煮开锅后转小火继续炖煮10分钟即可。

5、下入切好的香菇丁和胡萝卜丁，盖上锅盖继续炖煮5分钟，煮制香菇和胡萝卜断生。

6、煮好的馅料要带有汤汁，尝一下咸淡，可以根据自己口味加点食盐。

7、糯米提前清洗干净后冷水浸泡6个小时，然后上锅大火蒸30分钟。蒸好后直接倒进肉馅中搅拌！

8、准备一沓饺子皮，将做好的烧麦馅像图片的方式一样包进饺子皮中，大火上锅蒸6分钟就可以吃！

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