今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊糖饼的家常做法发面,以下观点希望能帮助到您。

答发面糖饼做法一，

材料

面粉500g，水320g，酵母3g，红糖适量，白芝麻适量

做法

1.酵母溶于水，加面粉揉匀，成非常软的面团。盖保鲜膜发至温暖处发酵至2倍大

2.发面的时候把红糖馅调好，一般我用的红糖与面粉的比例是3：1，这样调出来的红糖馅，饼烙的时候不流红糖液又不干。（我这次红糖尘汪馅里有上次剩下的白糖，怕浪费也放里面了，所以看着有部分白色的小糖块）

3.发好的面团揉匀，搓成长条，切成均匀大小的剂子

4.取一份按扁，擀成四周薄中间厚的面皮

5.像包包子一样包入红糖馅，收口朝下，按扁

6.室温饧发10分钟，饼上刷少许水，撒白芝麻。电饼铛里擦少许油，上下火，放入糠饼，盖盖烙至两面金黄即可

做法二，家常糖饼

材料

白面，糖，芝麻

做法

1、和面：刚刚烧开的水，全部把面烫好，就是所有面都成为絮状，就可以和面了。这样面会特别软

2、饧面，时间要足够，可以提前一天，最少要半个小时。

3、面皮擀开，把芝麻糖洒在大面皮上，然后卷起来。

4、分开剂子，再擀好就行了。

5、小火烙熟。

6、烙饼关键面一定软。

做法三，油酥糖饼

材料

原料：面、糖、油

做法

1.做法：1、炒油酥：先将油烧温，放入面，糖，小火即可，不断的翻炒至油面发黄关火。因为常做，油、糖、面的量光凭感觉就能做好，真没像用别人的方子那样精心过，一会做时总结一下，反正我熬出来的油面比较稀，这样容易操作。2、和面：面和的软一点，比吐司的面还要软，饧发揉至面团光滑即可，可不用揉至扩展。3、大面团操作：然后将面擀成一个圆饼，大概5mm厚，将炒好的糖酥平摊在饼上，将面卷成卷，两头捏紧。4、小面团操作：把卷好的面分成几份，再把每份面团的两头捏紧，以防漏油。5、擀饼坯：轻压每份小面团，轻轻擀成5mm厚的饼。6、烙制：饼铛烧热，火调至中小火，锅内不要放油，但锅内要光滑，或用油擦过即可，将擀好的饼放入锅内，过一会再翻一次面，两面都有微硬发黄时再放少许油，翻几次即可。

做迹颤法四，芝核糖饼

材料

糖饼皮的原料：发面一块

糖饼馅的原料：黑芝麻，核桃和红糖。

做法

调派州仔馅：

1。生芝麻抄熟。

2。生核桃也抄香，用刀剁成小粒。

3。红糖，核桃和芝麻的比例大约是1：1：1

4。拌匀。

做饼：

1。面发一块。

2。先做成面季子，再把面季子杆成片子。

3。把黑芝麻，核桃和红糖馅放在面片上，象包包子一样包好。

4。压扁，放在板上醒几分钟。

答1、酵母溶于水，加面粉揉匀，做成软面团。盖保鲜膜使面团发酵至原先的2倍；

2、把慎判红糖馅调好，纯肢一般红糖与面粉的比例是3比1，这样调出来的红糖馅，烙饼的时候宽裤改不流红糖液也不干；

3、发好的面团揉匀，搓成长条，切成均匀大小的小面团；

4、将面团按扁，擀成四周薄、中间厚的面皮；

5、面皮包入红糖馅，收口朝下，按扁，糖饼形状即成；

6、室温饧发糖饼10分钟，饼上刷少许水，撒上白芝麻；

7、电饼铛里擦少许油，油热后，放入糖饼，烙至饼的两面金黄即可。

答家常糖饼

主料：面粉100g

调料：食盐3g，调和油适量

做法：

1、普通面粉加少许食盐，倒入二十克色位油拌匀,然后用60克开水和面，其余的用凉水和匀,盖上保鲜膜醒二十分钟。

2、白沙糖里加三分之一面粉拌匀做消漏馅用，可加少许食盐。

3、醒好的面团擀成一张大面皮。

4、擀好的面皮上均匀地抹上色拉油，卷起。

5、切成的剂子。

6、把剂子按扁，象包包子一样包入馅料。按好就可以下电饼铛烙熟了。

扩展资料：

营养价值

面粉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维。中医认为，面粉性味甘凉，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的竖橡功效。包子、饺子、余桥旁馄饨都是以面粉为皮辅以各种馅料制咸的特色食品。包子外皮松软有弹性，口味鲜美；饺子几乎含有人体所需的各种营养；馄饨皮薄爽滑。三者因馅料、烹饪方法不同，营养成分差异很大，但总的来说，三种食物的总体营养成分搭配合理，都属于“完美的金字塔食品”。

面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。中医对面粉的食疗作用归纳为：养心，益肾，和血，健脾。法国一家面包厂的工人发现：无论他们年纪多大，手上的皮肤都既不松弛，也没有老人斑，原因是他们每天都糅小麦粉。

小麦面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

参考资料:

糖饼_百度百科

答糖饼又软又好吃的关键在于发面。

主料：面粉、水。

辅料：颂哪红糖、黑芝麻。

具体做法如下：

1、盆里加入500克普通面粉，20克白糖，搅拌均匀，白糖也可以不加，加白糖主要是为了烙饼时颜色磨樱槐好看。

2、准备适量红糖，如果红糖是大颗粒的，就擀碎一些，不然后边擀饼的时候容易戳破饼皮。在红糖里加入适量干面粉，一把黑芝麻，混合均匀备用瞎友。

3、糖馅调好后，取出揉好的面团，这个面不用醒，直接搓成长条，切成约50克一个的剂子。

4、把所有的剂子揉圆，盖上方便袋或保鲜膜，防止表皮风干，然后取出一个剂子，把它按成边缘薄中间厚的面皮。

5、中间放上糖馅，用虎口收拢，收口处收好按压平整。然后擀成一个小圆饼，两面擀，让两侧表皮均匀，只擀一面，容易破皮。

4、电饼铛预热刷油，放入饼坯，盖上盖子，大火烙至一面金黄翻面，烙至另一面金黄，饼完全鼓起来，饼就熟了，全程三分钟左右即可。

5、红糖饼就完成了，不发面不醒面，非常的节省时间，外皮又薄又柔软，放凉也不硬。

答发面糖饼的做法家常做法：

面团部分：面粉300克、糖3克、酵母3克、温水180克

馅料部分：白糖3大勺、面粉2大勺

发面糖饼制作步骤：

1、面粉、糖、酵母、温水用筷子搅成絮状，防止直接用手揉面粘手。糖和温水是促进发酵的作用，可以不放糖放常温水，发酵的时间慢一点而已，不影响最后效果。水温不能太高，不烫手为宜，太高温度会导致酵母失去活性。

2、手揉匀，放入盆中，盖上保鲜膜温暖处醒发至两倍大。

3、揉面排气，搓成长条，分成十等份。

4、擀成中间厚四边薄的皮，包上糖馅，收口捏严，最后让者团大擀成大饼，一个生胚就完成啦。全部做好后再次醒发十分钟。

5、放入刷油预热好的饼铛中，表面再刷油锁住水分，盖盖子，全程中到大火之间，一面烙好了翻坦或薯面，只翻动一次即可，翻动多了饼会硬。两面变色，按压迅速回弹就熟了。

发面糖饼

答糖饼的面怎么和面？

我的回答是:在我家几乎每隔几天就要吃一顿糖饼，老妈每次都是用热水和面（烫面面团)，因为这样烙出的饼松软蓬松，但是我喜欢稍微带点筋度的，所以老妈每次都会加一半的凉水做成半面面团或液逗者是三分之二面团，因为这样做出来的烙饼，松数核软而不失筋度，除了面团，酵母，糖，水的重量也是颇有讲究。

制作糖饼所需材料

主料:面粉500克，红糖适量，温水240克，

配料:酵母4克，白芝麻80克。

1.面团醒发:酵母用温水化开，倒入面粉中搅拌呈絮状，揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒发至原来的2倍大。

2.

揉搓面团，

面板上撒一层干粉，取出醒好的面团，揉约3分钟左右，排出里面的空气，然后搓成粗细均匀的条状。

3.

制作面剂，

将长条切成大小均匀的面剂，用擀面杖将剂子擀薯埋掘成中间厚，周围薄的面皮，把红糖和芝麻搅拌均匀，包成包子状，倒过来后擀成饼状就可以了。

4.

二次醒发，

将面饼盖保鲜膜再次醒发20分钟左右，平底锅加热，中小火加少许油，烙至两面金黄，就可以享用了。

制作糖饼的小秘诀

1.制作糖饼必须得是烫面面团，或者是半烫面面团，只有这样制作出来的烙饼才能松软而失筋道的口感。

2.酵母一定要用温水化开，倒入面粉当中。

3.面饼一定要盖保鲜膜进行二次醒发，这样能保证烙饼更加的松软可口。

4.烙饼的时候可以加油，也可以不用，看个人的喜欢，我比较喜欢油油的口感。

最后的总结

糖饼真是我从小吃到大的食物，在外漂泊，最想念的也是妈妈做的糖饼，你呢，有什么从小吃到大的美食没有

接受生活中的风雨，时光匆匆流去，留下的是风雨过后的经历，那时我们可以让自己的心灵得到另一种安慰。所以遇到说明问题我们可以积极的去寻找解决的方法，时刻告诉自己没有什么难过的坎。窝牛号关于糖饼的家常做法发面就整理到这了。

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