今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊山芹炒肉的做法,以下观点希望能帮助到您。

答你好！肉炒芹神陵菜这样炒好吃简单，请参考 ， ！

首先是原材料的准备。

新鲜的山芹一把，五花肉少许，八角一颗，大葱悔瞎穗少许，大蒜两瓣，蚝油少许，生抽少许精盐少许，味精少许。

接下来是正确的制作过程。

1、首先将新鲜的山芹，择洗干净去根，比较粗的从中间劈开，然后切段备用，如果家里有牙口不好的，可以把芹菜的皮削掉，这样吃起来，不容易塞牙，然后将五花肉少许切成细丝，在准备八角一颗，少许大葱切葱花，大蒜切蒜片，接下来咱们开始上火制作。

2、首先锅烧清水，水开后加入一勺精盐，然后将芹菜下锅烫30秒后，立刻捞出备用烫出的芹菜，颜色碧绿有食欲，加盐烫出的芹菜，颜色碧绿有食欲，而且在炒制的时候，不容易出水，这一点大家一定要记好，接下来咱们开始烹饪调味。

3、首先将锅烧热加入少许凉油润锅，然后再把热油倒出，这是炒肉丝不粘锅的关键，然后将切好的五花肉下锅煸炒出猪油，然后加入八角，葱，蒜片炒香，炒香后立刻加入一勺蚝油，一勺生抽，接着直接加入清水一勺，然后开中小火将肉丝烧至一分钟，碧卜这样既能保证肉丝的口感不柴，让肉丝也更入味，这是饭店的芹菜肉丝，好吃的关键。

4、接着将烫好的芹菜下锅，翻炒均匀，让芹菜吸足肉丝和汤汁的味道，淋上少许香油，即可出锅装盘成菜。

接下来是制作要点。

1、家里有牙口不好的朋友，芹菜最好削掉外皮，芹菜要想不发黄不出水，必须要水开后加入一勺精盐，然后把芹菜烫30秒，这样芹菜色泽碧绿，炒的时候不出水，大家可以试一试。

2、肉丝下锅炒香后，加入生抽，蚝油调味后，一定要加入一勺清水，把肉丝烧至一分钟，这样肉丝即入味，而且炒出的肉丝口感不发柴，这一点，在家在家里也可以试一试。

答芹菜炒肉本来就是一道经典的仔仿启家常菜，做法大同小异。

芹菜炒肉的家常做念如法 如下：

一、准备好肥瘦猪肉、姜、葱、大蒜、芹菜，洗净备用。

二、 肥瘦猪肉切丝，芹菜切段，如图即可。

三、姜切丝、干辣椒切段，大蒜拍碎、葱切葱花。

四、油下锅，放入肉丝，快速滑散。

五、肉丝泛白之后，放入姜丝、大蒜、干辣椒翻炒均匀，倒入适量的料酒大毕。

六、姜、大蒜炒至微香，放入老抽，老抽可以倒在锅铲上，然后沿着锅边划过，（老抽上色，不要直接淋洒在肉丝上、那样颜色不漂亮）然后快速的翻炒均匀。

七、肉丝完全上色均匀后，倒入芹菜，放适量的盐，大火继续翻炒30秒。

八、芹菜翻炒30秒后，倒入生抽，再翻炒30秒后，放入适量的鸡精调味，淀粉勾芡淋入，翻炒均匀，即可出锅。

注意：芹菜肉丝炒法简单快捷，主要以大火快炒为主，炒的时间过长，就做不出这道美食的味道了。

答怀山芹菜炒肉丝的做法详细介绍 菜系及功效：脾调养食谱 气血双补食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 高血压食谱

口味：咸鲜味 工艺：滑炒怀山芹菜炒肉丝的制作材料： 主料：芹菜300克

辅料：猪肉(瘦)100克,山药(干)12克,鸡蛋30克,淀粉(玉米)20克

调料：姜5克,大葱10克,盐5克,植物油50克教您怀山芹菜炒肉丝怎么做，如何做怀山芹菜炒肉丝才好吃 1. 将怀山洗净，蒸熟后切成细丝；

2. 芹菜洗净后切成4厘米长配埋闷的段；

3. 猪瘦肉洗净后切4厘米长细丝；

4. 姜切成丝，葱切成段；

5. 将鸡液卜蛋、生粉、盐同瘦肉加水拌匀挂浆；

6. 将锅置武火上烧热后加入素油，待油烧至六成热时，加入姜丝、葱段爆香；

7. 随即放入猪瘦肉丝炒匀，加入芹菜、怀山丝翻炒，断生即成。小帖士-健康提示：

本品具有健脾补血、降低血压之功效，适于高血压病气虚湿阻型患者食用。

小帖士-食物相克：

山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。培弯

答制作芹菜炒肉需要先把肉丝和老抽、生抽、生粉抓匀腌制5分钟，起锅烧油放入葱姜和辣椒炒出香味后，再放入肉丝炒至变色，最后放入切好的芹菜炒熟并撒上适量盐茄扰，就可以做成美味的芹菜炒肉。

芹菜炒肉的制作方法

准备食材：芹菜、猪肉、食用油、葱、蒜、红辣椒、料酒、老抽、生抽、盐、生粉。

1、芹菜洗净后切丝，猪肉洗净后切成肉条，葱和红辣椒切成末，大蒜切瓣备用。

2、切好的肉丝和生粉、老抽、携洞生抽抓匀后，腌制5分钟左右。

3、起锅烧油，油热后放入切好的葱、蒜和辣椒炒出香味，再把腌好的肉丝放入炒至变色。翻炒时间不宜过长，否则会影响口感。

4、最后把切好的芹菜放入锅内不断翻炒，芹菜炒熟后撒上适量盐，美味的芹菜炒肉就做好颤隐旦了。

我们通过阅读，知道的越多，能解决的问题就会越多，对待世界的看法也随之改变。所以通过本文，窝牛号相信大家的知识有所增进，明白了山芹炒肉的做法。

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