蚝油杏鲍菇

原料：杏鲍菇300克；半勺蚝油；适量的姜和蒜；两个小米椒； 1勺酱油； 2个小葱

实践

1.切开原料，将杏鲍菇切成薄片。在油锅中炒姜蒜，倒入牡蛎蘑菇，然后炒至牡蛎蘑菇稍软。

2.1勺半个蚝油，搅拌均匀。加入一点生的酱油，然后炒均匀。

3.加入小米胡椒粉，炒熟。上菜前撒上细香葱

焦刘丸子

配料：猪肉，洋葱，姜，蘑菇，鸡蛋，酱油，酱油，生粉，米醋，糖，料酒，食用油，水，蛋清

实践：

1.将半脂瘦猪肉切成小块后，使用烹饪机制成果泥。

2.混合后，用筷子向一个方向搅打，然后在冰箱中冷冻半小时，将肉糊揉成小球；

3.打碎鸡蛋，将鸡蛋球在鸡蛋液中滚动，裹上一层生粉，然后将所有蛋球裹成生粉；

4.在锅中加入适量的食用油，加热至70％的热量，将小球放到油锅中，转移至小火中炸至表面呈金黄色，即可清除油；

5.再切一些姜和葱，加一勺料酒，酱油，老酱油，两勺白糖，三勺米醋，两勺水混合，调整一碗酱油；

6.在锅中重新加入少许食用油，加入生姜，葱段和白香；

7.将酱汁倒入锅中煮沸，将半碗水淀粉调适量；

8.放入肉丸，然后快速油炸，将肉丸包裹在酱汁中，然后从锅中取出。

麻油鸡

配料：2根鸡腿，适量的油和盐，1汤匙香油，2片生姜，2瓣大蒜，1洋葱，1汤匙酒，2汤匙酱油，适量的胡椒粉，1汤匙八角茴香，一汤匙辣椒粉，两茶匙糖，

实践：

1.洗净鸡腿，去掉鸡腿的骨头，不需要鸡骨头

2.将水倒入锅中，加冷水中的鸡肉，加入葱，姜片，料酒，煮沸，撇去泡沫，盖上锅盖煮10分钟

3.将其取出，放入冷水中冷却，让鸡大腿冷却，将鸡大腿切成小块，放入碗中

4.将蒜末和姜末切碎，放入碗中，加入芝麻，将切碎的辣椒放在上面，在锅中加油并加热，将热油倒入碗中，然后加入酱油，盐，糖，麻油，搅拌均匀，调成调味汁

5.将准备好的调味汁倒在鸡块上，食用时将其混合

西兰花炒虾

成分：西兰花，鲜虾，胡萝卜，大蒜，料酒，羽衣甘蓝热炸鲜酱，盐，油

实践

1.将西兰花切成小块，在淡盐水中浸泡一会儿。

2.将虾从新鲜虾中去皮，然后取出虾肠。

3.将胡萝卜去皮切成薄片；将大蒜切碎。

4.将西兰花稍微煮沸，然后捞出。

5.在锅中加热油，将蒜末炒，再在虾中炒，然后倒入料酒。

6.加入西兰花和胡萝卜，然后炒。在离开锅子之前，加入羽衣甘蓝热炒，加入适量的盐，搅拌均匀，然后淋上少许香油。

山楂炒

成分：一莲One；半胡萝卜两个木耳；一百合两个欧芹；一点大蒜；一点盐一点鸡精；适量的水淀粉

实践：

1.浸湿木耳，洗净小花；去除百合的棕色部分，将其切成小花瓣，然后清洁。将胡萝卜洗净切成薄片，去掉香菜叶，洗净切成小块；去皮切莲lotus；大蒜切片

2.锅中的水煮沸后，向锅中加入少许油和盐，依次放入胡萝卜，木耳，芹菜，莲root和百合，迅速加热，取出冷水沥干。当锅中的油燃烧至70％的热量时，将大蒜切成薄片，将所有成分放入锅中，翻炒两分钟，加盐，鸡肉调味，加水和淀粉调味。

芹菜炒猪肚

配料：芹菜，五花肉，P县豆酱，酱油，盐，葱，姜，

实践

1.清洗并控制芹菜以控制水分并切成薄片。

2.用葱，姜和生酱油将猪肚腌10分钟。

3.油热后，用花椒粒和八角茴香炒香，然后倒出。

4.翻炒五花肉，放一汤匙豆沙，翻炒几次。

5.加入切碎的芹菜，继续翻炒，调味并关火

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