包心菜是我们很多人选择食用蔬菜的选择，尤其是我们到了夏季都是想要食用一些清淡、凉的食物的，所以凉拌包心菜是我们不错的选择，在夏季食用是非常的爽口美味的，下面就是为大家介绍两种不错的凉拌包心菜的制作方法。

　 一、泰式凉拌包心菜

　食材准备：包心菜、鱼露、柠檬汁、芝麻油、米酒醋、蜂蜜、切碎花生仁、调味品

　制作步骤：

　1、将切细的包心菜放入一个大碗里，分别倒入米酒醋、鱼露、柠檬汁、芝麻油、蜂蜜和花生仁并拌匀。

　2、用一个有盖子的碗，或者找出一个盖子，并把盖子盖上，将碗摇晃几下。

　3、在碗里加入盐和胡椒粉进行调味，放入冰箱里冷冻即可。

　包心菜是含有丰富的营养的，有胡萝卜素、氨基酸，我们食用是能够很好的增强我们人体的抵抗力的，能够很好的预防一些肠道和胃部的疾病的，很好的治疗胃痛。

　 二、家常凉拌包心菜

　食材准备：包心菜、大蒜、蚝油、香油、米醋、花椒、花生油、调味品

　制作步骤：

　1、将包心菜切丝，大蒜拍碎切末，随后撒在切好包心菜上。

　2、锅里放油，放入花椒爆香，随后捞出花椒，并把剩下的油淋在蒜上，拌匀。

　3、在包心菜上加入盐、酱油、米醋、香油、蚝油拌匀即可。

　包心菜中维生素C的含量比大白菜还要高出一倍左右。包心菜还富含钾，而圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，总体而言，它的维生素含量比番茄多出3倍。所以我们食用包心菜是可以很好的补充我们身体营养物质的，能够很好的润便通肠的。

　以上就是为大家介绍的关于凉拌包心菜的制作方法了，我们在生活中是可以尝试做食用一些的，对于我们很多的女性朋友来说经常食用一些包心菜是可以很好的对我们的皮肤有美容的功效的。所以营养美味滋补，还能够美容，你是不是也心动了?

用料 ?

圆白菜 500克 葱末 半根葱 蒜末 3瓣蒜 干辣椒 3个左右 花椒 8个左右

香油 5毫升 色拉油 5毫升 盐 3克 白糖 1-2克就行 醋 依自己口味添加 芥末 适量

凉拌圆白菜的做法 ?

首先把蒜末、葱末准备好.

干辣椒丝准备好。

一棵新鲜的圆白菜。多用清水把它洗净。

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掰去外层不新鲜的叶子后，在叶片根部切一刀，从叶片底部开始向下掰叶子。

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每片叶片中间的梗用剪刀去除。

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再把5-6片叶片摞一起卷成卷，

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我切、我切、我切切！

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把圆白菜装容器里，上面先撒一点盐，拌匀。

紧接着进行下一步。

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锅内倒入色拉油、一点香油，加热至7成热，放入辣椒、花椒，炸出香味后，关火。

可以留几根辣椒丝最后做装饰用，其余捞出不要。

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把葱末蒜末放入油中，用余温加热，稍微翻炒，炒几下，有些香味了，

关火，把锅从灶台挪开。

然后把圆白菜丝倒入锅中, 加一点儿白糖、一点儿香醋或白醋，拌匀。

凉拌卷心菜使用到的食材有包菜、蒜蓉、小米辣、白糖、白醋、生抽、蚝油、熟芝麻。

1、把包菜洗净，切成大小适中，也可以手掰，注意把菜叶部分和菜帮分开，方便后面分别水。

2、锅内烧水，水量要能淹过食材~放入几滴食用油和少量盐，能让焯水的蔬菜颜色翠绿~待水滚开后先放入菜帮部分，半分钟后再放入菜叶，等2分钟后全部捞出，放入盛有凉水的容器中降温，也可以让菜更加爽脆~焯水时间可以根据个人口感喜好调整，焯水2分拌菜的口感比较脆，喜欢软一些的口感就延长焯水时间。

3、过完凉水把菜捞出稍稍挤干水分，放入容器中待调味。

4、大蒜切成蒜蓉备用，建议多准备一些~氧化一下有益成分更容易被人体吸收~小米辣切碎备用，根据口味酌量增减。

5、将白糖、白醋、生抽、蚝油加入焯好的包菜中，搅拌均匀，可以根据口味再调味~个人推荐酸甜口味，将少量蒜蓉和小米辣集中放在拌好的菜上。

6、锅烧热后放少许食用油，转小火，放入蒜蓉和小米辣慢慢煎焙，蒜蓉发黄后转大火迅速提升油温，油锅稍稍冒烟后，迅速将热油连同锅内的蒜蓉小米辣浇在拌菜上生的蒜蓉小米辣上，让热油稍稍激发香气。

最后将菜搅拌均匀，最后撒上一些熟芝麻就可以享用了啦~ 蒜蓉过油后香味浓郁，不喜欢生蒜的人应该也能接受，蒜油也非常香~ 白醋能够让包菜保持爽脆，酸甜口味非常爽口开胃，很适合天热吃。

主料

包菜半个 大蒜一瓣

香葱2根 辣椒面5克

花椒粒10个 菜籽油适量

生抽5毫升 盐5克

味精3克 醋10毫升

生拌包菜丝的做法步骤

1.?新鲜包菜去掉外面的老叶子。

2.?切均匀的丝，洗干净控干水盛入盆中。

3.?大蒜拍末，香葱切葱花。

4.?蒜末，葱花，干辣椒面码放在包菜丝上面。

5.?炒锅点火入油，入花椒粒炸香后捞出。

6.?油温升高，迅速地泼在蒜末，葱花，辣椒面上。

7.?加入盐，味精，生抽，醋搅拌均匀。

8.?装盘即可。

小贴士

包菜丝尽量切细，切均匀，更容易入味。

不想炝油的话，直接加入辣椒油拌着吃也可以。

主料：包菜适量

辅料：盐适量、醋适量、橄榄油适量、辣椒油适量

凉拌包菜的做法步骤：

1.准备包菜，外面的叶子可以炒着吃。

2.包菜去老梗，切丝。

3.切的细细的菜丝，

4.将菜丝放在碗中，加盐拌均匀。

5.稍腌后白菜会变软，出水，将菜汁倒出来。

6.加糖

7.加橄榄油。

8.加生抽汁

9.加醋。

10.充分拌均匀。

11.淋上辣椒油就好了。

主料：圆包菜250克

辅料：柿子椒25克 青椒25克

调料：香菜10克 盐3克 味精2克 香油2克 姜5克 大蒜5克

制作方法

1. 将圆包菜洗净，用开水烫一下，捞出投凉，控净水。

2.将控水后的圆包菜切成丝，放盘内， 撒上精盐拌匀，腌半小时，控出盐水待用。

3.把圆包菜放盘内，上面放红椒丝、香菜段，再撒上味精、麻油、姜末、蒜丝即成.

主料：包菜300g

辅料 ：蒜适量，干红辣椒适量

调料 ：油适量，盐适量，白糖适量，白醋适量

步骤1

包菜用手撕成大片，放开水锅里焯变色。

步骤2

包菜捞出过凉水捞出。

步骤3

炒锅倒油爆香辣椒。

步骤4

将辣椒油浇在包菜上。

步骤5

在准备一碗用白醋、盐、白糖加适量蒜末的汁搅拌到糖融化。

步骤6

将汁浇在菜上拌匀即可。

小贴士

吃不惯太酸的可以再白醋汁里加少量白开水，可以中和酸味。

凉拌包菜

食材：

包菜，蒜蓉，辣椒面，干辣椒，葱段

做法：

1、包菜洗净切丝，加适量盐巴腌制15分钟，杀出水分，再次洗净咸味备用。

2、起锅热油，蒜蓉，辣椒面，干辣椒，葱段激发香味，加一勺生抽和一勺陈醋，抓拌均匀，腌制半个钟即可。

1.

首先准备包菜500克，如下图所示。

2.

接着再把包菜对半切开，如下图所示。

3.

然后再把包菜切成丝。

4.

接着把包菜丝500克放入到盘子当中，再放入20克的蒜末，加入生抽十毫升，蚝油五毫升，陈醋五毫升，香油十毫升，再放入十克辣椒粉。

5.

锅中放入食用油15毫升，烧至冒烟即可关火。

6.

接着直接把油15毫升浇在刚才的包菜500g上面。

7.

然后再混合搅拌均匀即可，成品图。

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