处暑过后，在北方，秋天的气息便更明显了些。早晚变得凉爽，电车跑起时，甚至会觉得冷飕飕的……这是我喜欢的时节，穿得少也不会冷，更不会太热。

在这个时节里，还有许多新鲜的当季蔬菜，南瓜、莲藕、花菜、扁豆、四季豆……还有鲜嫩十足的韭菜苔。

韭菜苔是秋天韭菜开花的嫩茎，含有大量的维生素A原，有润肤、护肤，防风寒感冒、补肾壮阳的功效，秋天可多吃。

韭菜苔不仅可清炒，可炒肉丝，拿来炒豆干也是很绝配了。先将豆干炒入味后，汇入韭菜苔，口感香浓却又清新，不仅营养健康，也很下饭~

【准备食材】：

韭菜苔1把、豆干1块、大蒜5-6粒、干辣椒2个

（注：图片上这种豆干在山东叫红豆腐皮，您可用白豆干或者卤豆干来炒味道都不错哦~）

【具体做法】：

1、韭菜苔洗净去头，切成段；豆干切成条。

大蒜切粒，干辣椒切小。

2、锅里烧热油，倒入大蒜、干辣椒炒香。

3、倒入豆干多翻炒几下。

4、加入一铲生抽、1/3铲蚝油翻炒均匀，炒至豆干入味。

5、然后加入韭菜苔一起翻炒均匀。

6、根据情况，点适量清水炒至韭菜苔基本熟。

根据口味，加少许盐调味即可。

韭菜苔炒豆干完成！

豆干酱香味浓，韭菜苔口感清爽多汁，汤汁更是下饭~

少油少辣，健康营养，无论大人小孩都可以多吃呢。

“养生”这个词儿，说起来总觉得玄乎。不过我想，多食用应季蔬菜，注意少油少盐，大概便是最简单的养生了吧~

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