立秋之后，民间有“贴秋膘”的说法，可是如今人们的生活与往日不同，大鱼大肉从来不缺，相反盲目地贴秋膘，反而会造成脂肪的堆积，体重蹭蹭往上长。

此时或许有人说，夏天太热没有胃口，肉食根本吃不动，立秋后胃口渐好，就想多吃点解馋的肉肉，可是又担心长胖，令人实在纠结。

其实吧！肉类有很多种，想要好吃还不长肉，那么鸡胸肉就是最好的选择之一，它属于低脂肪高蛋白，也号称“脂肪的最怕”的肉类，基本上健身减肥人士都吃它，越吃越瘦，越吃越健康。

今天就为大家分享几种鸡胸肉的做法，又嫩又香，好吃解馋，下面就看看我是怎么做的吧!

一、【香炒鸡胸肉】

主要食材：鸡胸肉、大蒜、红椒、绿椒

1、鸡胸肉清洗干净后，我们把鸡胸肉切成2厘米左右的长条，然后我们把鸡胸肉再切成大小均匀的小块。

2、切好后放入碗里，加一勺盐、两勺生抽，一勺酱油、白糖，来一点黑胡椒碎，鸡精，料酒，带上手套将调料抓拌均匀，多抓一会儿，让料汁能充分的融入鸡肉里面，这样吃起来味道才香。

3、然后淋上一点食用油，继续抓拌均匀，加入油之后能锁住水分，肉更鲜嫩，抓均匀之后，把肉腌制上10分钟。

4、接下来咱们准备一些红椒切成小块，绿椒也切成小块，不吃辣的话可以换成甜椒，多准备一些大蒜，把大蒜切成蒜粒，大蒜可以去除鸡肉腥味，让鸡肉风味更加独特。

5、锅里倒入稍微多一些的食用油，然后放入大蒜，中火煸炒，把大蒜炒香，多炒一会儿，炒熟的大蒜没有辛辣味，吃着也美味，一直炒到表皮金黄就可以了。

6、然后下入腌好的鸡肉，大火翻炒，把鸡肉炒到变色，料汁炒出香味之后，再加入一包烧烤料，如果家里没有的话，可以加少许孜然粉，然后下入切好的配菜，大火将蔬菜炒至断生就可以了。

主要食材：鸡胸肉、绿辣椒、红辣椒、小葱、生姜、八角、大蒜

1、准备一块鸡胸肉洗干净后切成薄片。

2、然后在案板上倒入适量的淀粉，取一片鸡胸肉给它两面都粘上淀粉，接着用松肉锤把肉片锤一锤，这也吃起来更加嫩滑，也熟得比较快，没有松肉锤的话可以用刀背，全部锤好之后装盘备用。

3、接着我们在炖锅里面加入适量的清水，放入姜片，葱段，3个八角，大火煮开。

4、趁烧水的时间，我们把绿辣椒切成圈备用，红辣椒也切成圈备用，接着准备2个大蒜拍碎，给它切成蒜末，小葱切成葱花。

5、这个时候水开了，我们一片片下入鸡肉，煮鸡肉就放这3种料，煮出的鸡肉很香也没腥味，这个鸡肉很好熟，几秒钟就可以了，飘起来就可以捞出了。

6、锅里倒点油，油热后放入葱蒜末炒出香味，然后放入一勺豆瓣酱炒出红油，下入辣椒翻炒几秒钟，然后加入一碗清水煮开，加一点酱油，一勺生抽，一勺蚝油，一勺白糖，适量胡椒粉，适量花椒粉，然后将料汁炒均匀就可以关火了。

7、炒好的料汁淋在鸡肉里就可以享用了。

三、【泰式柠檬鸡丝】

主要食材：鸡胸肉、小葱、生姜、大蒜、小米椒、泰式柠檬汁

1、鸡胸肉冷水下锅，加入葱段、姜片、再放2个八角，不管煮什么鸡肉只要放点八角，去腥增香效果特别棒，比用料酒好喝。

2、大火差不多煮上8分钟，然后关火再闷上6分钟，这样煮出的鸡胸肉不会老，吃起来也很嫩。捞出后放凉备用。

3、小碗里放蒜末、红绿椒、白芝麻、辣椒面，淋上滚烫的热油，把辣椒和芝麻的香味激发出来，然后倒入一包的泰式柠檬汁，其他的调料都不用放了，搅拌均匀后备用。

4、放凉的鸡肉用擀面杖敲一敲，这样撕起来更容易，尽量撕得细一些，这样鸡肉更加入味，全部撕好放点香菜。

5、然后淋上料汁将鸡肉充分地抓拌均匀就可以了。

用最简单的食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会给您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！

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