酱香排骨是我们北方让招待客人的硬菜,酱香和排骨的香味融合在一起,吃完回味无穷。
By 大小涵的妈咪
用料排骨 1000克冰糖 10粒植物油 适量葱 1根姜 5片蒜 5瓣黄豆酱 200料酒 适量生抽 适量老抽 适量八角 1个水 适量蚝油 适量做法步骤1、1000克排骨先用清水洗一遍,大葱1根,姜5片,八角一个和冰糖
2、排骨在锅里焯水,去除血沫
3、锅里倒油,油热加入八角和葱姜炒香,再加入冰糖炒出糖色
4、炒出糖色加入排骨,搅拌均匀,让排骨粘上糖色,再加入料酒、生抽、老抽、蚝油和黄豆酱
5、加入清水,开锅后小火煮40分钟
6、收好汤汁的酱香排骨,老远都能闻到香味
7、装盘准备开饭啦
小贴士我没有放盐,吃着味道正好,口味重的可以适量加食盐
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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