1.材料杏鲍菇、瘦肉、红萝卜、姜。

2.清洗干净、杏鲍菇切片。

3.清洗干净、瘦肉切片、红萝卜去皮切片、姜去皮切片。

4.瘦肉用盐、生粉、腌制10分钟。

5.锅里加入适量清水、放姜大火烧开。

6.放杏鲍菇、红萝卜煮5-10分钟。

7.放瘦肉煮熟(时间控制在三分钟内)。

8.放盐(瘦肉用盐腌制过适量放盐)，即可出锅。

用料

五花肉 150克

杏鲍菇 1个

青椒 1个

红萝卜 几片

葱 半根

生姜 几片

干辣椒 2个

花椒 十几粒

淀粉、盐、醋、料酒、生抽、老抽、耗油、调料面、菜籽油适量

做法步骤

步骤 1

1、五花肉切片，放入生姜丝，再倒入生抽、老抽、料酒、盐少量，搅拌均匀； 2、临炒前加少量粉面拌匀。

步骤 2

1、洗、切好杏鲍菇、红萝卜、青椒、葱段； 2、干辣椒切段，备花椒十几粒。

步骤 3

1、锅里倒少量菜籽油烧热，倒入备好肉片中火翻炒至微黄（1-2分钟）； 2、沿锅周加水加醋少量，再翻炒1分钟关火铲出。

步骤 4

1、锅里加少量油烧热，先倒入花椒、干辣椒翻炒几秒； 2、再倒入葱段、红萝卜片、青椒翻炒数秒。

步骤 5

1、依次再倒入杏鲍菇片翻炒一下，沿锅周加水适量，再加入盐、调料面、耗油适量翻炒，盖锅盖1-2分钟； 2、菜近熟，最后加入炒好的肉片，翻炒均匀，盖锅盖半分钟后关火。

步骤 6

1、出锅装碟； 2、色、香、味俱全的杏鲍菇炒肉片终于上桌啦。

用料

杏鲍菇 2个

肉丝 150g

二荆条 2个

大蒜 2个

生姜 少许

胡椒粉可无 适量

料酒 适量

酱油 适量

淀粉 少许

耗油 少许

盐 少许

做法步骤

1、准备好食材，姜片蒜片

2、肉丝加入料酒胡椒粉酱油淀粉备用

3、起锅烧油下入肉丝加入蒜片姜片炒香

4、肉放一边，小火加入豆瓣酱煸炒

5、下去杏鲍菇丝炒匀

6、加入青椒丝，耗油，盐，酱油炒一两分钟，即可起锅

前言

杏鲍菇的营养价值高，口感爽口清甜，汁滑鲜美，极受人们喜爱。能烹饪出几十道美味佳肴。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，是高蛋白、低脂肪、低热量、高纤维素的食品。

材料

主料：杏鲍菇300g；

辅料：花生油适量、盐适量、胡萝卜适量、青辣椒适量、大葱适量、酱油适量、糖少许、芝麻油适量、猪肉适量

杏鲍菇炒肉片

1

杏鲍菇斜刀切成片。

2

青椒斜刀切段，猪肉、胡萝卜、姜切片，葱切段

3

锅中放适量油烧热，先将杏鲍菇下油锅煎。

4

煎至变色至软

5

另起锅，放入葱姜爆香。

6

加入肉片炒至变色

7

加入胡萝卜片煸炒

8

然后加入煎过的杏鲍菇翻炒，可以加入适量的水

9

加入酱油，盐，糖继续炒均匀，加入青椒翻炒断生，滴入香油即可出锅。这里忘记拍加青椒

10

杏鲍菇炒肉片做好

小贴士

加入青椒翻炒断生即可，煎制的杏鲍菇很香，炒的过程可以加入适量的水。

一定要多蒸点米饭

准备食材：杏鲍菇，五花肉，葱，蒜，辣椒

制作方法：1.五花肉，杏鲍菇切片，锅里烧水把杏鲍菇焯一下水，挤掉多余水分备用

2.锅里倒油放五花肉煸炒，炒至五花肉有焦边炒出香味放葱蒜翻炒一会放入适量，老抽，生抽，蚝油翻炒均匀，放入辣椒和焯好水的杏鲍菇，一点点盐，鸡精，白糖翻炒均匀就可以出锅了，拌米饭吃绝绝子

用料

五花肉 150克

杏鲍菇 1个

青椒 1个

红萝卜 几片

葱 半根

生姜 几片

干辣椒 2个

花椒 十几粒

淀粉、盐、醋、料酒、生抽、老抽、耗油、调料面、菜籽油适量

做法步骤

步骤 1

1、五花肉切片，放入生姜丝，再倒入生抽、老抽、料酒、盐少量，搅拌均匀； 2、临炒前加少量粉面拌匀。

步骤 2

1、洗、切好杏鲍菇、红萝卜、青椒、葱段； 2、干辣椒切段，备花椒十几粒。

步骤 3

1、锅里倒少量菜籽油烧热，倒入备好肉片中火翻炒至微黄（1-2分钟）； 2、沿锅周加水加醋少量，再翻炒1分钟关火铲出。

步骤 4

1、锅里加少量油烧热，先倒入花椒、干辣椒翻炒几秒； 2、再倒入葱段、红萝卜片、青椒翻炒数秒。

步骤 5

1、依次再倒入杏鲍菇片翻炒一下，沿锅周加水适量，再加入盐、调料面、耗油适量翻炒，盖锅盖1-2分钟； 2、菜近熟，最后加入炒好的肉片，翻炒均匀，盖锅盖半分钟后关火。

步骤 6

1、出锅装碟； 2、色、香、味俱全的杏鲍菇炒肉片终于上桌啦。

杏鲍菇炒肉的做法如下：

用料：五花肉50克、杏鲍菇300克、葱5克、生抽8克、蚝油10克、玉米油20克、蒜2瓣、姜2片、水淀粉（淀粉2克，水15克）。

步骤：

1、准备材料。

2、锅烧热，倒油，下葱姜蒜，爆香。

3、放入胡萝卜和五花肉翻炒。

4、倒入生抽炒香。

5、加入杏鲍菇翻炒。

6、杏鲍菇炒软变色后加盐。

7、继续加蚝油，翻炒。

8、加糖提香。

9、加十三香，鸡精。

10、最后水淀粉勾芡出锅。

里脊肉250克、杏鲍菇150克

配料：红青椒适量、姜葱适量、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、淀粉2小匙、水1汤匙、盐2克”

食材明细

主料

里脊肉250克

杏鲍菇150克

红椒1个

青椒1个

姜适量

蚝油1汤匙

生抽1汤匙

玉米淀粉2小匙

水1汤匙

盐2克

咸鲜口味

炒工艺

半小时耗时

普通难度

杏鲍菇炒肉丝的做法步骤

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1

准备好食材。

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2

肉丝切好，淀粉1小匙、水1汤匙、拌匀。

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3

加入蚝油1汤匙、生抽1汤匙、食用油1汤匙水1汤匙抓匀，盖好，腌制15分钟。

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4

杏鲍菇手撕细条，切好红椒丝，姜葱。另备一碗，添入1汤匙生抽、少许盐、半匙淀粉、1汤匙水或高汤拌为料汁。

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5

锅中入油，炒香姜葱，加入肉丝。

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6

加入肉丝炒至变色后装出.

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7

肉丝炒至变色装出，留底油加入杏鲍菇煸炒。

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8

加入肉丝.

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9

加入红椒丝。

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10

加入料汁，炒匀即可出锅。

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11

装碟.

小窍门

1、肉丝可以在锅中爆炒或入油锅拉油，这样更嫩滑。

2、先腌制更入味，也嫩。先拌好料汁炒菜时不会手忙脚乱了。

步骤1

准备食材：里脊肉200克、杏鲍菇150克、青椒1个、姜1块、大蒜2瓣、蚝油3克、盐1克、鸡精1克、生抽10克、料酒5克、淀粉5克、油适量。

步骤2

里脊肉切丁。

步骤3

里脊肉丁里调入生抽5克、料酒5克、淀粉5克拌匀，腌制10分钟。

步骤4

杏鲍菇切丁。

步骤5

青椒去籽切小块。

步骤6

姜切末。

步骤7

蒜切末。

步骤8

锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入肉丁快速滑散，炒至变色后捞出备用。

步骤9

锅中留底油，放入杏鲍菇丁煎至表面金黄，捞出备用。

步骤10

锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入姜蒜末炒香。

步骤11

放入青椒炒至断生，放入炒好的肉丁、杏鲍菇翻炒均匀。

步骤12

调入生抽5克、蚝油3克、盐1克、鸡精1克、翻炒均匀，即可出锅。

第1步、准备好食材。肉切成薄片，杏鲍菇切片，姜蒜切末，葱切段，葱白部分可以拍一拍帮助更好的释放葱香。

第2步、烧热炒锅，放宽油（因为杏鲍菇比较吃油）。油热后加入葱姜末和肉片翻炒至发白。

第3步、加入杏鲍菇，蚝油，白糖，酱油和小半碗水，翻炒均匀后烧大概5分钟至汤汁收稠，杏鲍菇能入味并且软嫩。耗油和酱油有咸度，因此不需要加盐。

第4步、加入葱段，炒30秒就可以盛出来。

食材用料

杏鲍菇200克

瘦肉100克

青尖椒两个

郫县豆瓣一大匙

生抽两小匙

淀粉一小匙

白糖少许相克食物

鸡精少许

盐适量

大蒜两瓣相克食物

葱适量相克食物

杏鲍菇炒肉丝的做法

杏鲍菇炒肉丝的做法图解11.瘦肉切成丝，放入淀粉，生抽，拌匀腌制10分钟

杏鲍菇炒肉丝的做法图解22.杏鲍菇切成粗丝

杏鲍菇炒肉丝的做法图解33.放入沸水中焯烫约半分钟后捞出，用冷水过凉，沥干

杏鲍菇炒肉丝的做法图解44.青尖椒切丝，大蒜去皮切粒，葱切断，郫县豆瓣酱切碎

杏鲍菇炒肉丝的做法图解55.起油锅，下入肉丝，大火炒至变色后舀出待用

杏鲍菇炒肉丝的做法图解66.留底油，下入豆瓣、大蒜，小火炒出红油

杏鲍菇炒肉丝的做法图解77.下尖椒、杏鲍菇、肉丝

杏鲍菇炒肉丝的做法图解88.转大火，快速炒匀

杏鲍菇炒肉丝的做法图解99.加入盐、白糖、鸡精、生抽炒匀

杏鲍菇炒肉丝的做法图解1010.放入葱段快速翻炒几下即可

杏鲍菇炒肉是一道美味的家常菜，下面是一种简单的制作方法：

所需材料：

1. 杏鲍菇：200克

2. 猪肉(瘦肉或五花肉):150克

3. 大葱：1根

4. 生姜：适量

5. 大蒜：适量

6. 生抽：适量

7. 蚝油：适量

8. 盐：适量

9. 胡椒粉：适量

10. 淀粉：适量

11. 植物油：适量

步骤：

1. 将杏鲍菇切成厚片，猪肉切成薄片，加入适量的淀粉和盐，搅拌均匀，腌制10分钟。

2. 将大葱切段，生姜切片，大蒜切末备用。

3. 在锅中倒入适量的植物油，油热后放入腌制好的猪肉片，用中火将猪肉片翻炒至变色，然后捞出备用。

4. 在锅中留少许底油，放入大葱、生姜和大蒜末，翻炒出香味。

5. 加入杏鲍菇片，继续翻炒至杏鲍菇变软。

6. 将炒好的猪肉片放回锅中，加入生抽、蚝油和适量的盐、胡椒粉调味，翻炒均匀。

7. 最后撒上一些葱花作为点缀，即可出锅装盘享用。

这是一道简单且美味的家常菜肴，您可以根据个人口味进行调整。希望您喜欢！

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