人的味觉总会定格在某一个感知点上，即使离开家乡多年。

偶然间亲戚给了我一些家乡的黄烧饼，并说到，我每次回老家一定要去买点带着，全家都爱吃。我打开一看，一股淡淡的碱面混合着一点芝麻的香味，黄黄的面子，如牛皮纸一般，背面还有几块糊了的小黑块，依然是不成规则的圆形，摸在手上硬硬的。如果刚出炉的话，表面还会有一点点脆感，里面的死面特别有嚼劲，因为多放了一点碱的缘故，形成了一种特殊的气味。就是这种味道，让我永远记忆犹新。

其实小时候这个根本算不上什么美食，印象中价格便宜又抵饱，人们才会常买回来，在我们那里，就跟北方的馒头一样属于普通百搭食物，随便哪一餐都可以拿来吃吃，早上夹根油条或夹个麻团或夹任何糕点，再来碗豆浆，一上午都不会觉得饿，中午晚上可以就着素菜荤菜汤羹泡泡蘸蘸就这样当主食简单下肚了。

可是当我离开家乡二十年里，发现即使有同类的食物但是气味形状不尽相同，总不是那个味儿了。今天再摸摸手上已经凉凉的硬硬的烧饼，想到儿时记忆中的奶奶就能把干烧饼变成一道美味。记得小时候，每到下午四点左右，奶奶就会拿出一个烧饼放在小锅里，倒入凉水，放在煤球炉上，等水冒热气了，再把炉门稍微开大一点点，这样火苗旺一点，稍许片刻，巴掌心大一圈的烧饼就胀满整个锅底，有盘子那么大，面团都泡开来了，奶奶会在里面加一点盐，撒点黑胡椒粉，再滴几滴麻油，用调羹一搅合，一碗热腾腾的面糊汤就好了。有时候会煮的时间短一些，就会像面疙瘩汤。奶奶称这个叫做“晚茶”。奶奶每次吃之前都不厌其烦的说一句，你先挖几口吃吃。而我就在旁边看看，看心情也就吃个几口，因为在我当时看来饼干，糖之类的零食更令我向往。放盐是一种口味，有时候也会放点糖，挑一点猪油拌拌，算是换口味了。而我就喜欢吃放盐的味道。回想起来这已经是三十多年前的事情了，心理不免有点失落，想想过去的时光一去不复返，我亲爱的奶奶再也回不来了……

一路上我就想着赶紧回家，做一碗烧饼糊来吃吃。虽然第一次做，凭着儿时的记忆，这道简单的美食很快就完成了，我还打了一个荷包蛋，撒了点蒜叶花，迫不及待地一勺挖下去，就是那个熟悉的味道，非常的淳朴美味，我不带停顿地吃，连汤都喝个精光，原来食物饱含对亲人的思念会更美味，更回味。记忆中的黄烧饼实实在在地在我肚子里面了，感到无比的充实，感动。

顾群

2020.12.24.

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