陕西和山西当地人深谙红枣相关烹饪工艺。
比如我们小时候常吃到的酒枣、甑糕、红枣粥、红枣豇豆包、红枣馍、还有就是今天要给大家介绍的每位养生食品蜂蜜红枣。
蜂蜜红枣的用料包括:精选陕西避难堡村的野生重耳枣500g、重耳枣花蜜500g、白芝麻150g。
蜂蜜红枣的烹饪步骤:1、清洗红枣
用40度左右的热水清洗红枣浮沉1~3分钟即可。因为避难堡重耳枣本就属于野生大枣,没有接触过任何农药,所以没有对人体有害的药物残留。切勿用加了小苏打、淘米水、或者醋的水清洗,这样很容易影响重耳枣的营养结构和使用口感。
2、清蒸红枣
在已经烧开的蒸锅里清蒸重耳枣35~40分钟,见红枣表皮出现些许褶皱,则代表红枣已经熟透了,即可出锅。
3、包裹蜂蜜
重耳枣出锅后,待不烫手时,将红枣倒入放有重耳枣花蜜的盆或碗中搅拌,使红枣均匀沾上蜂蜜后捞出即可。
4、芝麻滚身
重耳枣本身含糖量比较高,加上蜂蜜本身的粘性,只要将重耳枣倒入放有提前已经炒熟的白芝麻碗中,轻轻晃动,即可使重耳枣周身点缀上白色芝麻。
5、降温冷藏
将做好的蜂蜜红枣放置冷藏中,等什时候想吃的时候拿出来食用即可。而且蜂蜜红枣不易发霉变质,可以永久保存。
蜂蜜红枣的口感:气味浊香,有特殊的浓郁气味(枣花香味)。味道甜腻,甜度大,略感辣喉,回味重。甜香可口,尤为女士偏爱。
蜂蜜红枣的养生功效:具有抗菌消炎,促进组织再生,润肺肠,补脾益肾,解毒保肝,强心造血,调剂血压血糖,调节神经、改善睡眠,护肤美容,养生延年,抗衰强身的特殊功效。
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