清蒸鲫鱼的做法很简单，首先将新鲜的鲫鱼去鳞去内脏，洗净后在鱼身两侧划几刀，撒上少许盐和料酒腌制。然后准备姜丝、葱段，铺在鲫鱼身上。将蒸锅烧开水，放入蒸架，将腌制好的鲫鱼放入蒸锅中，盖上锅盖蒸约8-10分钟即可。

清蒸鲫鱼的做法很简单，首先将新鲜的鲫鱼去鳞去内脏，洗净后在鱼身两侧划几刀，撒上少许盐和料酒腌制。然后准备姜丝、葱段，铺在鲫鱼身上。将蒸锅烧开水，放入蒸架，将腌制好的鲫鱼放入蒸锅中，盖上锅盖蒸约8-10分钟即可。

蒸鲫鱼的做法较简单，首先将新鲜的鲫鱼去鳞去内脏，洗净后在鱼身两侧划几刀，撒上少许盐和料酒腌制。然后准备姜丝、葱段，铺在鲫鱼身上。将蒸锅烧开水，放入蒸架，将腌制好的鲫鱼放入蒸锅中，盖上锅盖蒸约8-10分钟即可。

清蒸鲫鱼汤的正宗做法包括首先准备新鲜的鲫鱼，去鳞去内脏后切块。将姜片、葱段放入锅中煸炒出香味，加入适量清水烧开后放入鲫鱼块，再加入盐、料酒、鸡精调味，用中小火炖煮20分钟即可。

1、取鲫鱼40条，从背部剖开治净。

2、加入盐400克、干花椒50克、干辣椒50克和适量五香粉拌匀。

3、封保鲜膜入保鲜冰箱腌制2天，取出，将鱼翻面，继续腌制2天。

4、把腌制好的鱼挂在阴凉通风处风干至七成。

5、将风干好的鲫鱼分别装入保鲜袋，封紧口，入保鲜冰箱保存。

6、取2条鲫鱼，入蒸箱蒸7分钟至熟，先去除骨架，用手将鱼肉撕成块，将鱼肉中的毛刺摘除，撕好的鱼肉装入瓷碗中上桌

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