今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊抹茶蛋糕8的做法君之,以下观点希望能帮助到您。

答 黑豆抹茶戚风蛋糕

菜谱简介

1.配方中的黑豆要切碎，以避免蛋糕切片时，整颗黑豆跟着一起剥落。2.可购买市售的巧克力饼干并将它敲成碎屑状使用。

材料

热水85公克，抹茶粉10公克，沙拉油90公克，低筋面粉100公克，泡打粉2公克，盐2公克，蛋黄138公克，蛋白275公克，细砂糖150公克，黑豆75公克，内馅：适量，装饰：适量

做法

1.将热水倒入抹茶粉中搅拌均匀，然后加入沙拉油拌匀。

2.作法1中再加入过筛后的低筋面粉、泡打粉、盐拌匀后，再将蛋黄加入拌匀。

3.将蛋白用电动搅拌器打发至起泡，分两次加入细砂糖，并用中速打至呈光泽状干性发泡即可。

4.从作法3中先取1/3的蛋白量与作法2拌合后，再将剩余的蛋白加入并用刮刀拌匀，最后加入切碎的黑豆拌匀。

5.取一个干净的烤盘，铺上烤焙纸，将作法4倒入并用刮板抹平后放入烤箱，火190°C╱下火150°C，烘烤25~30分钟，取出放凉即为蛋糕体。

6.将蛋糕体抹上白奶油霜后，藉由此蚂或杆面棍滚动烤焙纸，将蛋糕由内向外推卷成圆筒形，再静置5~10分钟定型后，表面再涂满奶油霜并均匀沾上巧克力饼干屑即可。

抹茶黑豆戚风

菜谱简介

昨天是BoBo姐姐的生日，实在是太忙了，还得去上课就没有来得及送上生日菜，(*^__^*) 嘻嘻……，今天补上，希望不晚，祝姐姐生日快乐，永远快乐，永远漂亮，永远迷人，哈哈！送上一款抹茶蛋糕吧，希望姐姐能够喜欢，等姐姐也有模子了，也要自己试着做哟，呵呵！昨天上午的北京如同黑夜一般，吓死人了，雷那个响，雨那叫一个大，那叫一个冷啊，不过今天好像就恢复了闷闷的天气了，没有那么的清爽了！这几天老公的身体不是很好，不知道为什么，总是在清晨的时候肚子疼，疼得坐立不安，等天亮了，就没事了，不知道这方面的经验，森伍教教小女子吧，千恩万。在网上查了一下也没有什么确切的`说法，叫他去医院，他又不去，简直是急死人！因为白天一点儿事情都没有，今天就是早上5点多就疼醒了，然后快七点睡着的，看在眼里急在心里，已经持续了有一个多星期了，如果再这样就得把他拖到医院去了。

材料

蛋黄糊：蛋黄3个，白砂糖10g，橄榄油50ml，低粉65G，泡打粉2g，抹茶粉4g，蜜黑豆50g，水50ml，蛋白糊：蛋白4个，白砂糖30G

做法

1.先将白砂糖，橄榄油，水依次加入到蛋黄中，每次都搅拌均匀；

2.筛入低粉，泡打粉和抹茶粉，搅拌成均匀的蛋黄糊备用；

3.将密豆对半切开，均匀的裹上一层低粉，并筛掉多余的；

4.蛋白打至提起有弯钩，按照1/3比例法，与蛋黄糊混合均匀，加入蜜黑豆；

5.倒入模子中，烤箱170度预热，最下层30'，出炉后倒扣，待凉脱模。

抹茶黄金戚风蛋糕

菜谱简介

制作抹茶蛋糕体过程中，在将粉类材料拌入蛋白时，拌匀即可，不可拌合太久，否则挤出的条状面煳在烘烤过后将不够明显。

材料

黄金蛋糕：80公克，奶油50公克，低筋面粉60公克，玉米粉10公克，蛋黄110公克，蛋白200公克，细砂糖110公克，蜜红豆100公克，抹茶蛋糕：170公克，糖粉100公克，低筋面粉30公克，抹茶粉5公克，蛋白220公克，细砂糖50公克，内馅：适量，装饰：适量，红醋粒适量

做法

1.牛奶、奶油加热拌匀，加入过筛后的低筋面粉、玉米粉拌匀，再加入蛋黄搅拌均匀。

2.蛋白、细砂糖用电动搅拌器的中速打发至呈光泽状湿性发泡。

3.从作法2中取1/3的蛋白量与作法1拌合后，再将剩余的蛋白与蜜红豆加入，并用刮刀拌匀。

4.取一个干净的烤盘，铺上烤焙纸后，将作法3倒入并用刮板抹平表面，再隔着一个装有温水的烤盘，放入烤箱火200°C╱下火160°C，烤约50~55分钟，取出后放凉即为黄金蛋糕体。

5.将杏仁粉、糖粉、低筋面粉、抹茶粉过筛备用。

6.蛋白、细砂糖用电动搅拌器快速打发至呈光泽状干性发泡后，再加入作法1搅拌均匀。

7.取一个干净的烤盘，铺上烤焙纸，将作法2装入挤花袋中，再用平口花嘴在烤盘上物指挤成无间隙之条状排列后，再放入烤箱火180°C╱下火150°C烤约20分钟，取出放凉即为抺茶蛋糕体。

8.将抺茶蛋糕体切成长12公分×宽3公分后，表面抹上白奶油霜，第二层放上事先准备好的黄金蛋糕体后，接着抹上白奶油霜，再放上第三层的抺茶蛋糕体，最后表面撒上糖粉及装饰红醋粒即可。

抹茶香芋雪芳蛋糕

材料

抹茶粉适量，鸡蛋2个，白醋，奶油香芋馅80克，牛油30克，低筋面粉40-50克，盐3克

做法

1.牛油隔水就加热溶化后和牛奶搅拌均匀后加入香芋茸搅拌均匀。

2.鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋黄逐个加入内搅拌均匀。

3.低筋面粉过筛后和泡打粉，香草粉盐混合后分2次加入蛋黄糊内快速轻轻搅拌均匀不要划圈。

4.蛋清加入白醋2-3滴用电动打蛋器打30秒后分2次加入砂糖打至硬性发泡。

5.蛋清分2次加入蛋黄糊内，从下往上快速轻轻搅拌均匀，不要划圈。

6.部分蛋糕糊倒入模型内，留下的部分蛋糕糊加入3-5G的抹茶粉快速轻轻搅拌均匀不必搅拌均匀，只要稍微搅拌即可。

7.把加入了抹茶粉的蛋糕糊倒入模型了，轻轻搅拌几下，抹平表面 震动模型震出气泡。烤好后取出倒扣彻底放凉后即可脱离模型!

小诀窍

如果烤制过程中表面颜色过深，可在表面覆盖锡纸防止表皮烤焦，这个蛋糕非常滑嫩和湿润抹茶加上香芋让这个蛋糕美味清新阿！

答方法/步骤

1

准备食材。

2

将鸡蛋分离好备用，盯纤在鸡蛋黄里依次加入10g糖，65g纯牛奶，65g玉米油搅拌备用

3

在搅拌好的蛋黄糊里加入低筋面粉90g，慢慢搅拌成无颗粒的面糊，搅拌时不会搅得很用力，不要打圈，要防止起面筋，这样做出来的蛋糕会回缩，就不美观，而且口感差。

4

在蛋糕面糊里筛下抹茶粉。

5

搅拌好的抹茶面糊。

6

再来就打发蛋白了，先在蛋白里加上一点盐，这样会打发得快很多，而且发得好。打到如图就可以了，插上一支筷子不会倒就成功啦。要是打发得过了，蛋糕的烤制的过程中蛋糕表面会可能开裂。

7

取1/3的打发好的蛋清唯白放到蛋黄面糊里，上下搅拌到均匀和在一起。

剩下的2/3的打发蛋白里，充分搅拌均匀，要上下像刀切的样子去搅拌。

8

最后倒入蛋糕模凯正仿中，用力震出气泡。

9

放入烤箱，要上下一起烤，先调温130度25分钟，这样有效防止蛋糕表面开裂。之后150度25分钟。其实时间可以根据自己的经验去调。

10

成功啦！好香呀！

答抹茶戚风蛋糕做法

主料

鸡蛋 4个、牛奶 85克、玉米油 45克、白糖 55至60克、

低粉 70克、青岚抹茶粉 8至10克、

辅料

柠檬汁 适量

抹茶戚绝丛风蛋糕的做法步骤

【1】两种粉混合提前过筛；

【2】油和牛奶搅拌均匀后倒入过筛的粉；

【3】用蛋抽不规则的搅拌没干粉即可；

【4】加入4个蛋黄（后蛋法做出的蛋糕细腻）；

【5】用蛋抽不规则的划一字直到蛋糊细腻；

【6】蛋白里分3次加入白糖打成中性发泡（我懒一次性加竖皮入的白糖）；

【7】取1/3的蛋白霜放入抹茶蛋黄糊里；

【8】用蛋抽或刮刀拌匀；

【9】将抹茶蛋黄糊全部倒入蛋白霜里快速的翻拌均匀；

【10】拌好的抹茶蛋糕糊；

【11】将面糊从高处倒入中空模中轻震下，170℃中下层40-45分钟（时间温度仅供参考）

【12】烤好出炉震出热气，倒扣晾凉后徒手脱模；

【13】内部组织还是细腻的；

【14】晚上拍的片片；

【15】青岚抹茶粉做出来颜色挺漂并纤樱亮的。

接受生活中的风雨，时光匆匆流去，留下的是风雨过后的经历，那时我们可以让自己的心灵得到另一种安慰。所以遇到说明问题我们可以积极的去寻找解决的方法，时刻告诉自己没有什么难过的坎。窝牛号关于抹茶蛋糕8的做法君之就整理到这了。

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