今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊炸脆皮酸奶的做法,以下观点希望能帮助到您。

答脆皮炸酸奶自制方法

准备食材：酸奶，绵白糖，食用油，淀粉

第一步：淀粉倒入干净的锅中，加入食用盐顺时针搅拌均匀。然后添加酸奶，一边加酸奶，一边用筷子搅拌，直到搅拌至表面没有气泡而且没有面疙瘩为止。再放入两三宴盯颤天食用油，继续搅拌。

第二步：开小火慢慢加热，锅中酸奶开始冒出热气的时候，用筷子不停地搅拌可以防止糊锅，同时还不会出现面疙瘩。直到搅拌成浓稠的膏状为止。倒入干净的容器中，记住先在容器里面抹上适量的玉米油。震动两三下防止出现气孔。然后盖上保鲜膜放入冰箱中冷却，凝固取出来切成条状。

第三步：准备一个碗，碗中打入两三个鸡蛋，用筷子顺时针搅拌均匀。把切成条状的酸奶块儿放进去滚动一圈，粘满鸡蛋液之后，再准备一盘面包糠，把它放进去滚动一圈。

第四步：起锅烧油，油烧至四成热。将沾满面包糠的酸奶条放入锅中。小火慢慢煎炸，煎炸的同时要用晌败筷子不停地翻转，让它可以均匀受热。炸至表面金黄即可出锅，这样炸出来的酸奶条外酥里嫩，酸甜可口，好吃到停不下来。则段

答用料

酸奶

250克

玉米淀粉

30克

糖

20克

面包糠

苦干

全蛋液

1只

脆皮炸酸奶的做法

酸奶＋玉米淀粉＋白糖，混合放入不粘锅小火熬制浓稠

盛出来放入保鲜盒或者任何容器放凉启芦戚后放进冰箱冷藏3-4个小时

冰哗态箱里拿出来后脱模切条

裹一层鸡蛋液，再裹一层面包糠

放油锅里小悄陵火炸制金黄即可出炉

答炸酸奶的简单做法：

用料：酸奶 250克、牛奶 150克、玉米淀粉 40克、炼乳 20克、砂糖 30克、面包糠 适量。

步骤：

1、先准备40克玉米淀粉加入适量清水搅匀，调成淀粉水，搅拌至没有淀粉颗粒就可以。

2、准备一个小奶锅，小火加热，倒入150克牛奶和250克酸奶，用刮刀搅拌均匀，加入砂糖和炼乳，一直搅拌直到砂糖融化。

3、加入调好的水淀粉，然后用刮刀沿着一个方向转圈搅拌，搅拌的时候一定要用力刮底面，保证不会糊锅底。搅拌至这样很浓稠的状态，提起刮刀有轻微流动性，酸奶糊就做好了。

4、准备一个方形或者正方形的碗，把酸奶糊倒入碗中。把碗拿起来轻微晃动，让表面流平。稍微纤告晾凉之后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至凝固，冷藏时间要保证大于一个小时。不冷藏放室温凝固也可以，但是时间要延长。

5、冷藏之后把碗放在桌面上，撕掉保鲜膜，轻轻将碗倒扣，酸奶就被倒扣在案板上了。用刀轻轻把酸奶切成长条形，放入盘中备用。

6、在一个碗中加入适量玉米淀粉，加水调成淀纯或粉糊。将酸奶块夹起，做竖伍放入淀粉糊中粘一下。

7、然后放入盛有面包糠的盘中，四周均匀地裹上一层面包糠。

8、锅中烧热油，油温不要太高，六层油温就可以。把裹上面包糠的酸奶条放入油锅中。

9、炸至表面金黄酥脆的时候，用漏勺盛出，控一下多余的油分，放入盘中。

10、外酥里嫩，入口即化的脆皮炸酸奶就做好了。快来尝一口，真是太酥脆了。

答脆皮酸奶在空气炸锅中170度30分钟差备。

1、用料鸡蛋，低筋面粉 100g ，玉米油 70g ，细砂糖 70g ，酸奶 130g ，可可粉 15g。

2、做法：打鸡蛋，分离蛋黄蛋白，准备好65g蛋黄，175g蛋白。蛋黄搅散，在蛋黄中加入50g细砂糖、70g玉米油，继续搅拌均匀再倒入130g酸奶，搅拌至粘稠乳化。100g低筋面粉过筛入面糊，搅拌至面糊变稠，就做好卖庆蚂蛋黄糊了。

3、蛋白搅拌至有粗泡，分两次加入20g细砂糖，打发至有小尖角。取三分之一蛋白霜放至蛋黄糊，搅拌搅拌好后倒入剩余的蛋白糊中，上下翻拌均匀，就做好面糊了。取300g面糊，筛入15g可可粉中埋，拌匀就制成可可面糊 。

4、取一六寸模具，用勺子分次向模具中间放入白面糊、可可面糊。预热烤箱，上下火160℃，烤30分钟烤好后，倒扣晾凉，脱模，用锯齿刀切块，就完成了。

从上文内容中，大家可以学到很多关于炸脆皮酸奶的做法的信息。了解完这些知识和信息，窝牛号希望你能更进一步了解它。

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