地参炒雪花牛肋条
这款菜选用雪花牛的肋骨肉,与白萝卜分别切成规整的条状,搭配绿色纤细的香芹合炒而成,无汁无芡,十足的“白富美”范儿。
材料:
原料:
雪花牛肋肉250克,白萝卜100克,香芹50克。
调料:
红椒条10克,盐8克,黄酒5克,酱油5克,姜末3克,蚝油3克,盐2克,鸡粉2克。
制作流程:
1、白萝卜洗净、去皮,切筷子粗细的条,加盐5克拌匀“杀”出水分,攥干备用;牛肋肉洗净,也切筷子粗细的条,加盐3克、黄酒、酱油、蚝油、美极抓匀,腌渍5分钟,生煎至八成熟,倒出待用。
2、锅入油烧热,下姜末、红椒条爆锅,下牛肉条中火炒香,再下萝卜条、盐、鸡粉翻炒均匀,勾碗芡,出锅装盘即成。
金沙海鲜菇
食材&配料:
海鲜菇、咸蛋黄、盐、味精、鸡粉。
做法:
1、把海鲜菇洗净后过水捞出,拍上适量的生粉。
2、用7成热的油温炸至金黄酥脆,捞出控油。
3、把蛋黄烹入白酒后烤香,取出压碎,用热油炒至起泡,放入盐、味精、鸡粉调味
4、下入炸好的海鲜菇翻炒均匀捞出装盘即可。
捞起三文鱼
食材明细:
主料:三文鱼1.5斤,酸萝卜4块,青瓜半条,芥末适量。
辅料:洋葱半个,柠檬叶2片,酸荞头6粒,豉油适量。
做法步骤:
1、三文鱼是在海鲜市场的档头现切现卖的。
2、三文鱼切成条状,有几片切宽一点。
3、因为现在的季节我这个市场没有白萝卜卖,所以我用这种酸萝卜,味道酸甜,如果有白萝卜卖可以换成新鲜的白萝卜(注:白萝卜不能与红萝卜同食,否则因为相克的情况,营养会流失)
4、洋葱切丝后用糖 醋混合的汁(我这里用回酸萝卜的酸甜汁)浸泡20分钟,这样的话生吃洋葱也不会辣也能保持爽口的口感。
PS:如果想切洋葱不流泪,可以将洋葱瓣弄下后用水浸泡一下再切,或者放在雪柜冷冻层雪10分钟再切就不怕流泪了。
5、将青瓜切丝、酸荞头切块、酸萝卜切丝、洗净的柠檬叶切成细丝。
6、将三文鱼条放在碟的中间弄成花瓣状。
7、将切好的配菜放在三文鱼花的旁边,在三文鱼花中间加上一点芥末装饰一下。食时按个人喜好加入豉油,然后将所有配菜与三文鱼拌起来即可。
小贴士:
1、配菜可按个人喜好添加,一般是爽口或者酸甜的。
2、生洋葱用糖加醋混合而成的甜醋浸泡,这样生吃洋葱也不会辣。
本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理,版权归原作者所有,如侵权或涉及违法,请联系我们删除
热门信息
阅读 ()
1 注册微信号怎么注册第二个阅读 ()
2 怎么把照片变成卡通头像阅读 ()
3 手机越充越少电怎么解决