荠菜的吃法很多，可以用来凉拌、炒肉、做汤、煮粥、笼蒸，做馅包水饺，也可做荠菜鱼卷、荠菜冬笋等。无论哪种吃法，都有荠菜独特的清香。

做法：

1、新鲜荠菜洗净。

2、锅中放水烧开，加少许盐，放入荠菜焯水。

3、过凉水后挤干，切细。

4、豆干和胡萝卜切丁。

5、豆干和胡萝卜放水中煮熟捞出。

6、豆干、胡萝卜、荠菜放在大碗中，加香油、盐、凉拌酱油、香醋、白糖拌匀。

7、清爽凉拌菜，有着荠菜特有的清香。芥菜的7种做法

　芥菜含有维生素A、B族维生素、维C和维D很丰富。具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。那么，大家知道芥菜怎么做好吃吗？下面我为你介绍芥菜的7种做法。

　1.荠菜蜜枣汤 的做法

　原料

　荠菜50克，蜜枣50克。

　制法

　(1)荠菜去杂洗净，蜜枣洗净。

　(2)煮锅上火，将荠菜和蜜枣放入锅内，注入适量清水，旺火煮沸，转为小火煮2小时即成。

　特点

　清香甘甜，健脾止血。

　荠菜大鱼头汤的做法

　做法

　荠菜鲜品为佳，洗净。有眼疾头晕加鱼头、生姜，无眼疾者，荠菜、瘦肉煲汤即成。

　2.荠菜豆腐汤的做法

　原料

　嫩豆腐200克，荠菜100克，胡萝卜25克，水发香菇分别切成小丁。

　制法

　(1)嫩豆腐，熟竹笋，水面筋，水发香菇分别切成小丁。

　(2)荠菜去杂，洗净，切成细末。

　(3)胡萝卜洗净，入沸水锅中焯熟，捞出晾凉，切小丁。

　(4)炒锅上火，加油烧至七成热，加入素鲜汤，豆腐丁，香菇丁，胡萝卜，笋丁，面筋，荠菜末，精盐，生姜末，烧沸后加入味精，用湿淀粉勾稀芡，淋上麻油，出锅装入汤碗即成。

　特点

　白绿相映，鲜嫩味美，补虚益气，健脑益智，清热降压。

　3.荠菜鸡蛋汤 的做法

　原料

　新鲜荠菜240克，鸡蛋4个，精盐，味精，植物油各适量。

　制法

　(1)新鲜荠菜去杂洗净，切成段，放进盘内，将鸡蛋打入碗内，用筷子顺着1个方向拌匀。

　(2)炒锅上旺火，放水加盖烧沸，放入植物油，接着放入荠菜，再煮沸，倒入鸡蛋稍煮片刻，加入精盐，味精，盛入大汤碗内即成。

　特点

　色艳味鲜，补心安神，养血止血，清热降压。

　4.荠菜荸荠汤 的做法

　原料

　荠菜100克，荸荠100克，水发香菇50克，植物油、湿淀粉、麻油、精盐、味精各适量。

　制法

　(1)荠菜去除老，黄叶片，清水洗净，取刀碎成末。

　(2)荸荠去皮和香菇一起放入清水里洗净，各切成了小丁状。

　(3)炒锅上旺火，放油烧热，倒入菜丁翻炒后，注入适量清水，煮沸，倒入荠菜末，再煮15分钟，放入精盐、味精、麻油调味、以适量淀粉勾芡即成。

　特点

　鲜香可口，清热降压。

　5.荠菜大酱汤 的做法

　用淘米的水加大酱和辣酱的水里，放荠菜和蛤蜊熬的汤。在春季可给人带来食欲。

　荠菜在蔬菜中含有最多的蛋白质，并含有丰富的钙和铁。特别含有丰富的维生素A， 以碗荠菜酱汤含有成年人一天所需的1/3维生素。 荠菜在中医上是能帮助肝脏与消化的有药效的蔬菜。

　材料

　荠菜200g，蛤蜊200g，淘米水7杯，大酱大勺，粗葱2棵，蒜5头，辣椒酱 1大勺。

　做法

　1) 在淘米水里倒上大酱和辣酱，并用筛子过虚。

　2) 在1杯水里放蛤蜊煮后，煮到蛤蜊张嘴后挖出肉，汤等沙沉淀后倒进(1)中。

　3) 把荠菜洗净后，熬酱汤。

　4) 熬一会儿放上准备好的蒜和葱，重新熬煮。

　6.苦瓜荠菜猪肉汤 的做法

　 菜谱 名称：苦瓜荠菜猪肉汤

　所属菜系：粤菜

　基本材料：苦瓜250克，去瓤切成小丁块，瘦猪肉125克切薄片，荠菜50克洗净切碎

　做法：先将肉片用料酒、精盐调味，加水煮沸5分钟，加入苦瓜、荠菜煮汤，调入味精即成。

　作用：每日1次，连服5至7日。有滋阴润燥，清肝明目功效。

　7.淡菜荠菜汤 的做法

　材料：淡菜、荠菜或芹菜各10～30克。

　做法：每日煮汤喝，15日为一疗程。

　功效：对降压有效。

　适用于：高血压。

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主料：芥菜头11个、白酒50克、老抽5汤匙、柠檬半个。

辅料：腌制盐腌制盐。

步骤：

1、芥菜头洗净，控干水分。

2、切下底根，并清理干净，不要有须子之类的，以免腌制时，汤水混浊。

3、全部清理干净后，准备所有食材。

4、每个芥菜头分成4份，之后，放入已经开水消毒过的瓶子或罐子里，瓶内必须无油无生水，并装入已经切好的芥菜头。

5、水里放入腌制盐。

6、水开后倒入老抽5汤匙。

7、料汁彻底晾凉后，倒入白酒。

8、再挤入半个柠檬汁，混合均匀。

9、最后把全部调好的料汁，倒入第4步瓶子里。

10、瓶口盖上小碗，把凉白开水倒入封口槽里，以便更好地密封，大概腌制一个月左右，就可以食用了。

荠菜是一种很有营养的野菜，在农村的地头上很常见，每年到了初春的时候，都会去田地里挖好多的荠菜回来，制作各种各样的美食。

荠菜怎么做才好吃？

荠菜在我们那里，通常都是用来包饺子，做馅饼，做包子，做早餐饼等等。不管是怎么吃都好吃，不过在制作荠菜前，都需要用同样的方法把荠菜处理一下，就是放在热水里烫一下或者焯水。让荠菜变得更加翠绿，口感不会那么涩。今天就给大家分享两种荠菜的做法，都特别简单，而且口感也超级棒，一个是用荠菜做的早餐饼，一个是用荠菜做的馅饼。

荠菜早餐饼。

如果早上赶时间的话，我通常会用荠菜来制作早餐饼，放进面糊糊粥搅一搅，然后放进平底锅中一摊，就成了美味营养的早餐饼，非常好吃。

食材：荠菜，面粉，十盐，五香粉，白胡椒粉，辣椒粉，葱花。

1，面粉中少量多次添加清水，搅成粘稠的糊状，然后再加水稀释成能流动的面糊。

2，荠菜放进热水里烫一下，挤干水分切成碎丁状。

3，把芹菜，葱花，食盐，五香粉，白胡椒粉，辣椒粉全都倒进面糊中，搅拌均匀。

4，电饼铛或平底锅预热，舀两勺面糊摊均匀，盖上盖子定型之后，磕上一个鸡蛋，鸡蛋熟后翻面煎制一下就可以出锅啦。

这一款荠菜鸡蛋早餐饼就做好了，口感非常的柔软。这早餐搭配一碗粥，超级美味哦，还顶饱。

荠菜馅饼。

馅饼是很多人在早晨喜欢吃的食物，我们把荠菜做成馅饼，在早餐吃也是不错的。

食材：荠菜100克，鸡蛋4个，大葱，生姜，面粉300克，食盐，五香粉，胡麻油。

1，面粉中加入适量食盐，然后再加入清水，揉成面团，盖上保鲜膜松弛一下。

2，荠菜放热水中烫熟，捞出挤干水分，切碎。

3，鸡蛋，放锅中炒熟。

4，荠菜，大葱，生姜，炒熟的鸡蛋，全都放在一起，然后再加入适量食盐，胡麻油，五香粉，磕入一个生鸡蛋，搅拌均匀，馅料就做好了。

5，面团搓长条，分成大小均等的小剂子，擀薄包进去馅料，像包包子一样收口朝下，放在案板上按扁擀成一个小圆饼。

6，平底锅刷上一层油，用小火煎制，煎至两面金黄，盛出。

荠菜馅饼就做好了，做出来的荠菜馅饼搭配鸡蛋的鲜香特别美味，而且也非常的有营养。

结语。

荠菜的做法有很多，我只给大家介绍了这两种比较简单常见的做法。如果喜欢的朋友一定要试一试。

荠菜的吃法有几种

　荠菜的吃法有几种，在生活当中，很多人家里都会去山上采一些野菜回来吃，苋菜，又称野苋菜、赤苋、雁来红，是一种野菜，苋菜是一种富含营养物质的食物，下面我整理了荠菜的吃法有几种。

　 1、荠菜的吃法

　早餐吃碗荠菜羹将荠菜焯水，挤干水后切成末，嫩豆腐切成小丁，姜切成片。将少许淀粉加水调匀，在锅中倒800毫升水，放入豆腐丁、紫菜、香菇、蛤蜊等食材，蛋液则在水开后用漏勺滴入锅中。煮开后加荠菜碎，倒入水淀粉，待汤汁黏稠后放少许盐和芝麻油调味。吃起来满嘴都是清香味。

　鲜嫩荠菜炒鸡蛋将鲜嫩荠菜焯水后捞出，挤干水分切成末备用。两枚鸡蛋打成蛋液，里面加一点点盐。蛋液打匀后加入荠菜碎，油热后炒熟。炒鸡蛋时建议加点凉开水（约为蛋液四分之一)，鸡蛋更加滑嫩。荠菜炒鸡蛋可拌面、拌饭或卷饼吃。

　荠菜笋丁很鲜美荠菜本身有鲜味，和春笋一起炒，可谓是鲜上加鲜。春笋切块或丁后焯水过凉备用，荠菜焯水过凉，挤干水分备用。热锅冷油放入春笋煸炒两分钟，加入切成段的荠菜，快速翻炒1分钟，加少许盐，淋点芝麻油就可以出锅了。

　还可将荠菜洗净，焯水后分成小块冷冻，随吃随取，但也不宜长时间储存。

　 2、吃荠菜需知

　第一、在挑选的时候要选择不带花的荠菜，这样的才比较新鲜好吃，而且荠菜根部的食用价值很高，在制作的时候就不要摘除了。

　第二、荠菜不宜久烧久煮，时间过长会破坏其营养成分，也会使颜色变黄。

　第三、荠菜可宽肠通便，故便溏者慎食。

　第四、体质虚寒者不能食用荠菜。

　第五、建议咋制作荠菜的时候不要添加蒜、姜、料酒来调味，以免破坏荠菜本身的香味。

　 荠菜的功效与作用

　味甘，平。和脾，利水，止血，明目。治痢疾，水肿，淋病，乳糜尿，吐血，便血，血崩，月经过多，目赤疼痛。

　 1、预防癌症

　荠荠菜还含有丰富的维生素C，可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，可预防胃癌和食管癌。

　 2、促进胃肠蠕动

　荠荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。

　 3、缓解夜盲症

　荠菜含有丰富的胡萝卜素，因胡萝卜素为维生素A原，所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。

　 4、抗凝血

　荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间。

　 5、降血压

　荠菜含有乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降血压的作用。

　 荠菜的营养价值

　1、荠菜的营养价值很高，荠菜含蛋白质相对较高，钙含量较高。

　2、所含粗纤维、胡萝卜素和维生素B族、C等也多为人体所需的营养物质，所以俗语说“三月三，荠菜当灵丹”。

　 荠菜的选购

　蔬菜市场上有两种荠菜。一种是尖叶种，即花叶荠菜，叶色淡，叶片小而薄，味浓，粳性；另一种是圆叶种，即板叶荠菜，叶色浓，叶片大而厚。味淡。11、12、1、2月为最佳消费期。市场选购以单棵生长的为好。轧棵的质量差，红叶的不要嫌弃，红叶的香味更浓，风味更好。

　 荠菜的存储

　洗净、切好后再放入冷冻室摊开冻结，冻硬之后，再用保鲜袋包裹保存，这样可以在冷冻室里存放将近一年的时间。 荠菜要摘好去掉黄叶老根，洗干净后，用开水焯一下，待颜色变得碧绿后捞出，沥干水分，按每顿的食量分成小包，放入冷冻室。随吃随取。

　 荠菜的食用方法

　荠菜吃法亦多样,荤素烹调皆点缀餐桌。如清炒、煮汤、凉拌、包饺子、作春饼及豆腐丸子等，都使人感到清香可口，风味独特。最好不要加蒜、姜、料酒来调味，以免破坏荠菜本身的清香味。

　 一、比较常见的是包饺子，馄饨：

　 1、荠菜猪肉水饺的做法：

　将荠菜择干净，放入沸水锅中焯透，捞出，再控净水分，剁成菜馅，放进菜盆里，再加上猪肉、油、盐、切碎的大蒜搅拌均匀即可用来包饺子啦！饺子面要和软一些。饺子汤里如果再加上虾皮、紫菜等调料，吃起来味道就更加诱人了。碧绿的荠菜馅，飘出一股独有的清香，传递着春天的气息。

　 2、荠菜包的做法：

　原料：荠菜、面粉

　调料：盐、太太乐鸡精、酵母

　做法：（1）、荠菜洗净，用沸水焯一下，捞起后切成末，加盐、太太乐鸡精拌成馅。

　（2）、用酵母将面粉发好，取大小适中的`面团擀成皮，包上荠菜馅，做成菜包，上笼蒸熟，即可。

　 二、荠菜有三种吃法

　凉拌、蒸菜和炒菜。荠菜以其嫩茎叶作蔬菜食用，是高纤维蔬菜，营养价值很高，具有较丰富又比较平衡的营养成分。荠菜所含维生素C是大白菜的两倍多，含钙量是蔬菜中最高的，蛋白质含量超过了菜豆、大白菜和番茄，胡萝卜素的含量也很高。

　 三、荠菜炒鸡蛋：

　1、先将三四个鸡蛋打散搅均，要一个方向哦！这点基本功大家都有哟！

　2、将洗净凉干水份的荠菜切一下，不要切太细，以一颗菜一分为二为例！我都留着荠菜根，听说营养更好！

　3、炒锅内放少许油，不要太多，锅也不要太热。可以用葱姜爆锅但我不用。此时先放盐再放入荠菜稍加翻炒，可以点一点酱油，锅内放高汤、骨头汤或者清水，再加一点鸡精。

　汤水烧开后将鸡蛋液均匀的倒入，此时锅里的菜一定会漂在上面，鸡蛋液正好倒在菜的上面，不要翻动锅，以免鸡蛋液太散影响菜的形象。一会等鸡蛋液成形可以点入明油（香油）出锅。

　出锅后的荠菜上有鸡蛋包着，这就是勾。

　此菜即有荠菜的清时味道，又有鸡蛋漂浮在上的好感觉！营养就更不用说了！

　 四、荠菜大鱼头汤

　食物：荠菜鲜品500克（干品150克），生姜2片，大鱼头1个（连双眼）。

　做法：荠菜鲜品为佳，洗净。有眼疾头晕加鱼头、生姜，无眼疾者，荠菜、瘦肉煲汤即成。

　说明

　（1）荠菜性平，微寒，味甘，入心、肝、脾经。功能和脾利水、止血明目。

　（2）《陆川本草》记述：“健胃消食，化积滞。”

　（3）《现代实用中药》记述它能“止血，治肺出血、子宫出血、流产出血、月经过多、头痛、目痛或视网膜出血”。

　 五、荠菜山鸡片

　材料：山鸡肉（300克）、荠菜（50克）、冬笋（125克）、鸡蛋白（2只）、葱末、姜米、黄酒、白糖、白酱油、盐、味精、菱粉、麻油、清汤（75克）

　做法：

　1、将山鸡肉切成片，放入用打散的蛋白、盐、菱粉调成的浆内浆一浆；冬笋也切成片；荠菜用开水泡一下，再用冷水洗净，挤去水分，切成细末。

　2、开猪油锅，将冬笋片放入锅内溜一溜，倒出，滤去油，放好。

　3、另开猪油锅，烧至六成熟时，将山鸡片放入溜约一分钟，取出，与冬笋片放在一起。

　4、将荠菜放入油锅，加上葱、姜、酒、酱油、糖、味精和清汤烧开后，再将山鸡片和冬笋片倒入，翻转，浇些麻油，即起锅装盘。

　 六、凉拌荠菜

　将荠菜择干净，放入沸水锅中焯透，捞出后控净水分，放在盘子里，搁上油、盐、醋、味精，再加上砸好的蒜，搅拌均匀即可。那别样的翠绿，让人垂涎欲滴。

　 七、荠菜春卷

　一种是鸡蛋皮的春卷，那是将鸡蛋加上一些米粉或面粉，划均了，摊成薄皮，黄灿灿的，然后将青绿的荠菜肉馅包成长方形的春卷，蒸熟，便可以吃了。另一种是用面粉做皮包成春卷，再用油炸，外焦内绵，它有粮食、蛋、肉、荠菜的混合味道，春时的阳光和雨露的味道，田野的永新的生长的气息。

芥菜的做法大全家常

　芥菜的做法大全家常，芥菜是我们生活中很多人都喜欢吃的蔬菜，它不仅吃法多样，而且营养丰富，吃了对身体有非常多的好处。下面看看芥菜的做法大全家常及相关资料。

　 芥菜的家常做法一：培根炒芥菜

　材料准备

　主料：芥菜435克，培根100克。

　调料：食盐1茶匙，独蒜2个，植物油2汤匙。

　做法

　1、培根改切成宽片，芥菜把叶子和杆分开，改刀切小块，头蒜剁成蒜末备用。

　2、锅中倒入适量植物油，油烧热后把培根倒入，煸炒至出香味盛出后倒入蒜末爆香，倒入芥菜杆爆炒1分钟，继续倒入叶子，爆炒至软。

　3、倒入事先炒好的培根翻炒均匀，最后加入适量盐调味即可。

　 芥菜的家常做法二：隔山肉芥菜汤

　材料准备

　主料：大芥菜600g，隔山肉400g。

　辅料：盐，生姜，料酒。

　做法

　1、把芥菜洗净后将杆和叶子分开，切段，生姜切丝，隔山肉洗净后切大块。

　2、锅内倒入适量清水，将隔山肉冷水下锅焯去血水，水开后加入姜丝和料酒去腥，隔山肉捞出洗净。

　3、将隔山肉倒入汤锅后加入姜丝和足够的水，大火烧开后，转小火煲40分钟后再把芥菜杆下锅接着煲10分钟，芥菜不易煲太久，不然会变黄。

　4、最后加入芥菜叶子大火再煮5分钟，加入适量盐、半勺鸡精搅匀即可。

　 芥菜的家常做法三：咸蛋酱汁淋水芥菜

　材料准备

　主料：芥菜250克，咸鸭蛋1个。

　调料：花生油2勺，食盐5克，姜1块，淀粉1勺，植物油2汤匙。

　做法

　1、水芥菜去根清洗干净，咸鸭蛋放入锅中，用水煮熟后去壳后切碎，姜切粒。

　2、在锅中放水煮开，倒入水芥菜和花生油(2勺)和适量的盐，加油是为了保持青菜的颜色，芥菜软熟后沥干水装上碟。

　3、热锅倒油，倒入姜粒和咸鸭蛋粒，炒至香味飘出，然后用碗装清水倒入1勺淀粉，粉不一定要加，看口味，搅匀后倒入锅中，中火慢炖，待酱汁收至浓稠后，淋入碟中的水芥菜。

　 一、清炒芥菜

　材料芥菜1斤，蒜末适量，盐适量。

　做法①水东芥菜洗净后切成短段，然后焯水。

　②锅内放入少量油，烧热后加入蒜末，爆香后加入水东芥菜翻炒。

　③加入适量盐调味即可。

　 二、蒜炒芥菜

　材料芥菜1000克，蒜20克，盐。

　做法①芥菜洗净沥干，然后切成节，蒜切成片。

　②烧一锅开水，加少许盐，将芥菜节放入烫一滚捞出沥干。

　③炒锅烧热，放入2汤匙油，然后放入蒜片爆香。

　④放入芥菜大火翻炒2分钟，加入少许盐翻匀出锅。

　 三、芥菜豆腐羹

　材料芥菜150克，豆腐200克，淀粉适量，香油2小匙，高汤15大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙。

　做法①荠菜菜切除老叶及粗梗，洗净，放入开水中氽烫后捞出，再用冷水冲凉，然后切碎。

　②把高汤烧开，加入精盐及水淀粉勾芡羹状，然后放入切成丁的豆腐煮开。

　③放入切碎的荠菜，再度煮开即关火盛出，淋香油、撒胡椒粉后即可。

　 四、海味芥菜鸡

　材料芥菜1颗，鸡肉半只，干贝4颗，蛤蜊20颗，姜6片，米酒2大匙，盐巴适量。

　做法①姜切丝，蛤蜊先泡盐水，芥菜、鸡肉都切块状，煮一锅滚水加一点橄榄油，先汆烫芥菜再烫鸡肉。

　②另煮一锅水放入鸡肉煮20分钟。

　③接着放入芥菜、姜丝、干贝、蛤蜊、米酒，再煮20分钟。

　④起锅前下盐巴调味，加一点香油即可。

　 五、芥菜牛肉

　材料芥菜300公克，生姜适量，枸杞少许，牛肉200公克，盐适量，米酒少许，白胡椒粉少许。

　做法①牛肉先用盐与米酒腌约5分钟，芥菜洗净切成段状，生姜去皮切片。

　②然后用牛肉用滚水汆烫，捞起沥干备用。

　③锅中加入适量的清水，先把姜片放入，水沸腾时再将芥菜放入。

　④当再度沸腾时，转小火将芥菜煮软。芥菜已经熟软时，把牛肉与枸杞放入，并且加入适量的盐与少许的白胡椒粉。

　⑤煮至牛肉完全熟透，就可以关闭炉火起锅上桌。

　 六、米汤芥菜

　材料小芥菜300克，大米180克，水1.4升，盐1/8茶匙，糖1捏，鸡精1捏

　做法①将大米拣去杂质，洗净。大锅加水，放入大米，置大火上烧滚后把火调至中偏小。将锅盖放在筷子上，煮25分钟。此时，米已经熟，但汤还没有干。将米沥出，米汤搁一旁备用(约需500毫升米汤)。米饭继续放入煮饭锅内，至完全熟软，约15分钟。

　②将小芥菜洗净，切成1厘米大小的碎粒。

　③米汤倒入锅内，煮滚后放糖，盐，鸡精，芥菜碎粒，用中偏小火煮10分钟即好。

　 七、银鱼芥菜粥

　材料粳米150克，芥菜100克，银鱼50克，盐2克。

　做法①粳米洗净，用冷水浸泡好，放入锅内，加入适量高汤，用旺火烧沸后，改用小火慢慢熬煮。

　②芥菜心洗净切末，氽烫后备用。

　③银鱼洗净备用。

　④粥将熬好时，放入银鱼及芥菜末，以旺火同煮片刻，然后加盐调好味，即可盛起食用。

　 腌制芥菜疙瘩怎么做

　芥菜疙瘩的做法有很多，在我们生活当中，很多的朋友都选择腌制的方法，因为这样可以将芥菜疙瘩独特的风味发挥出来。首先我们需要准备好食材芥菜疙瘩，然后在备上一些配料，放进大缸中进行腌制就可以了。经过一段时间之后，

　芥菜疙瘩就可以吃了。腌好以后，我们的芥菜疙瘩有着很多的吃饭，疙瘩咸菜可以直接切成薯条一样的长条子吃，也可以切成片的撒上辣椒粉吃。精致一点的可以切成丝，再加上小磨香油凉拌了吃，都是极其清爽的菜，你不愿意生吃，要炒了吃也行。

　 芥菜疙瘩的功效

　因为很多人一般都吃芥菜，对于芥菜疙瘩都不是特别的关注，但是芥菜疙瘩本身的营养价值是很丰富的，尤其是芥菜疙瘩当中有着很丰富的维生素，对于我们孩子的成长来说，维生素是不可缺少的一种物质。

　另外还可以帮助我们的肠胃进行消化。最后还能明目利膈、宽肠通便，是因芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便的.作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性秘者食用。

　通过上面我们大家知道了，芥菜疙瘩的腌制方法。其实芥菜疙瘩的做法是非常多的，我们大家可以根据自己的口味来选择适合自己的方法。如果说大家在想要吃的正宗的腌制芥菜疙瘩，可以试着按照我们上面所提到的方法进行尝试。最后希望我们大家都可以有一个良好健康的饮食习惯。

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