三伏天到了，天气炎热，在这个季节遇到一样鲜菜别错过，应季吃营养高，入味又好吃。一次性买上10斤，晒干腌制都好储存。这样蔬菜就是豆角，长豆角也叫豇豆，这个季节上市，现在的长豆角新鲜又便宜，可以买来做给家人吃。

食材:长豆角，大蒜，麻汁酱，香醋，盐，生抽，五香粉，香油。做法:1.挑选新鲜干净的嫩豆角，把它放入清水中，加入一勺盐去浸泡10分钟，再把它清洗干净，切掉两头的根蒂，再切成两厘米左右的段，放入一个盆子里备用。2.在锅里面加入足量的清水，把豆角放进去，先把水烧至沸腾，然后继续煮5分钟，把豆角煮熟之后捞出来，迅速放入凉开水中过凉。3.把大蒜去皮，放入蒜臼中捣成蒜泥，放入一个小碗中，在里面倒入生抽，盐搅拌均匀，做成酱汁之后倒入豆角中。4.在里面加入五香粉，香油，麻汁酱，搅拌均匀即可摆盘上桌。

食材:猪肉，豆角，料酒，盐，蚝油，白糖，植物油，葱，生姜。做法:1.选择嫩一些的长豆角，把它清洗干净之后再切成两厘米左右的段。2.猪肉选择瘦一些的里脊肉，把它清洗干净，擦干表面的水再切成薄片，把葱切成葱花，生姜切成细丝。3.在锅中倒入植物油，加热到6成热，把生姜和猪肉，葱一起放入煸炒，炒至猪肉颜色发白，倒入生抽，料酒，蚝油，白糖，盐，少许清水。4.继续炒一分钟之后再加入豆角，保持小火慢慢地炖至豆角成熟，豆角炖的时间要长一些，炖的过程中要不断地翻拌一下，让豆角均匀受热。5.等豆角熟透之后，撒上一勺鸡精，翻拌均匀即可出锅装盘。

食材:豆角，花椒，干辣椒，大蒜，葱，盐，生姜，植物油。

做法:1.首先把嫩豆角放入一个盆子里，加入足量的清水，放入盐浸泡5分钟，再清洗干净之后切成两厘米左右的段备用。2.在炒锅里面加入油，把油温烧至5成热，放入豆角炸至表皮起皱，捞出来控油放入盘中备用。3.把大蒜去皮切成蒜片，辣椒掰成小段，葱切成葱花，在炒锅中倒油，加热到6成热，放入葱，蒜，辣椒，花椒爆香，等花椒的颜色变为深色，这时再放入豆角。4.翻炒入味之后撒上盐，姜粉，翻拌均匀即可出锅装盘。

食材:土豆，豆角，胡萝卜，花椒，干辣椒，大蒜，植物油，盐，白芝麻，鸡精。做法:1.首先把土豆清洗干净，去掉皮，切成小块，清洗两遍之后放入清水中浸泡备用。2.把豆角清洗干净之后也切成两厘米左右的段，把大蒜去皮切成小块，干辣椒掰成小段。3.锅中倒入植物油，加热到6成热，放入蒜，辣椒爆香，炒出香味之后再加入豆角翻炒，加入盐，胡萝卜和土豆，加入足量的清水，保持小火去慢慢炖。

4.把锅内所有的食材都炖熟，最后收汁，汤汁收干之后把它取出来，撒上一勺熟的白芝麻即可。

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