清炒虾仁步骤1

虾仁洗净用牙签挑去虾线

步骤2

清炒虾仁的做法图解

鸡蛋打开不大散，蛋黄蛋清分开

步骤3

将挑去虾线的虾仁洗净吸净水放在盘中

步骤4

清炒虾仁的家常做法

将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清

步骤5

将淀粉和蛋清和虾仁搅拌均匀上浆，放冰箱稍微冷冻

步骤6

黄瓜洗净一切为二

步骤7

剔去中间爱出水的黄瓜籽

步骤8

葱切末，姜蒜切末，黄瓜刚刚好切成罗锅的虾仁状

步骤9

盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前调成碗芡

步骤10

烧热锅内放油

步骤11

3、4成油温放入浆好的虾仁迅速滑散

步骤12

颜色变红迅速捞出待用

步骤13

迅速捞出放盘子里是为了保证虾仁的爽脆

步骤14

清炒虾仁怎么煮

锅中留底油少许

步骤15

锅内放油煸香葱姜末放入黄瓜丁

步骤16

清炒虾仁怎么炖

略炒迅速放入滑好的虾仁

步骤17

迅速倒入碗芡翻炒

步骤18

清炒虾仁怎么煸

略炒汤汁紧收即可出锅装盘番茄虾仁做法

　 番茄豆腐虾仁

　 菜谱简介

　番茄营养丰富，有减肥瘦身、消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的`消化、减少胃胀食积等功效。

　 材料

　番茄1个，豆腐1块，虾100克，木耳少许，油、盐、料酒、葱姜、淀粉、鸡精适量。

　 做法

　1、虾洗净加料酒、盐、葱姜煮2分钟去虾壳（家庭方便食用）。

　2、番茄用料理机打成汁，豆腐切小块，木耳泡发。

　3、起锅热油放番茄汁、豆腐、木耳、虾和半碗水焖煮3分钟。

　4、用湿淀粉勾芡，放盐和鸡精调味即可。

　 番茄虾仁豆腐

　 菜谱简介

　今天入伏了，老话说：“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”。主要是讲进入伏天温度更高，出汗多，身体消耗更大，所以人们在饮食上不要太凑合，应该多吃些酸甜开胃、补气去火、新鲜干净、补水养生的食物。 昨晚姐还提醒我今天要吃饺子，准备今天包点青瓜鸡蛋馅水饺。不过今天这里就不上饺子了，上一个酸甜适口的开胃菜——番茄虾仁豆腐。虾仁和豆腐又滑又嫩，浓浓的番茄酱汁酸甜开胃，拌饭蘸馒头都很好吃，更适合老年人和孩子们。

　 材料

　材料：西红柿一个，虾仁100克，嫩豆腐一块，蒜两瓣，香葱一根，盐少许，料酒一匙。

　番茄酱汁：番茄酱3匙，盐少许，糖一匙，玉米淀粉半匙，水适量，盐少许。

　 做法

　1、虾仁室温解冻，加少许盐和料酒拌匀，腌制十分钟；

　2、豆腐切成指甲大小的方块，西红柿在表面切划几刀，蒜切末，香葱切碎；

　3、调制番茄酱汁；

　4、烧水，水开后放入西红柿，煮几分钟，至西红柿表皮裂开，取出西红柿去皮，切小丁；

　5、烫过西红柿的水倒入豆腐丁氽烫一下捞出备用；

　6、炒锅注油，三成热时放入蒜末煸香，接着倒入番茄丁炒两分钟；

　7、放入虾仁炒至略变色，倒入番茄酱汁和豆腐丁，翻匀至汤汁变浓即可关火。

　 小诀窍

　1、番茄酱汁以酸甜略咸为主，可以调得稍稀一点，入锅后再煮到浓稠合适；

　2、西红柿去皮后口感更好，如果嫌麻烦也可以不去皮。

　 番茄虾仁

　 材料

　用料虾仁200克，番茄沙司60克，鸡蛋1个，料酒、白糖、淀粉、姜汁、黄瓜、味精、植物油、精盐、鲜汤各适量。

　 做法

　1、把虾仁洗净后加入鸡蛋清、淀粉、精盐，搅匀。

　2、黄瓜洗净后去皮，顺瓜剖开，切成薄片。

　3、炒锅上火，倒入植物油，油热后把虾仁放入，反复滑炒，直到虾仁熟透，加入姜汁、料酒、番茄酱、白糖、鲜汤、精盐烧开，用淀粉勾芡，翻炒几下即可。

　 功效

　美肤瘦身。

　 番茄虾仁

　 材料

　 主料： 虾仁200克，黄瓜150克，

　 辅料： 鸡蛋清30克，

　 调料： 番茄沙司50克，料酒5克，白砂糖5克，姜汁3克，淀粉(蚕豆)5克，味精2克，植物油15克，盐3克

　 做法

　1.把虾仁洗净后加入鸡蛋清、淀粉、精盐，搅匀。

　2.黄瓜洗净后去皮，顺瓜剖开切成薄片。

　3.炒锅上火，倒入植物油，油热后把虾仁放入，反复滑炒，直到虾仁熟透，加入姜汁、料酒、酱、白糖、鲜汤、精盐烧开，用淀粉勾芡，翻炒几下即成。

虾仁炒着最好吃

材料：虾仁、腰果、黄瓜、香菇、葱、姜、蒜、鸡清 、油、料酒、淀粉、香油

做法1、蛋清打散，加盐、料酒、淀粉搅拌均匀，放入虾仁拌一下；

2、黄瓜香菇切丁，葱、姜、蒜切末；

3、锅内加油，炸好腰果，捞出备用；

4、小火锅内放虾仁，把虾仁划散开，停片后倒出，沥油；

5、原锅放少许油，加葱、蒜、姜炒出香味后，放入香菇翻炒，再加黄瓜、料酒、盐、、倒虾仁、腰果，大火稍翻炒后淋上香油，即可出锅。

此菜色香味俱全。

巨好吃的西芹炒虾仁，减肥减脂必学菜谱，狂瘦脂必学菜谱，狂瘦！

分享给大家这道菜，西芹白果炒虾仁，它是用虾仁西芹和白果搭配一起烹制而成的，加了少许胡萝ト增色，做法简便快速，只要把西芹，白果和胡萝焯烫之后再和虾仁相融即可了，用调羹挖着吃，虾仁的鲜嫩和芹菜的脆嫩加上白果绵软香甜的味道，多层次的口感让人甚是满足～

用料 ?

西芹 300克

虾仁 200克

胡萝卜 80克

油 两汤勺

盐 适量

淀粉 一汤勺

黄酒 一汤勺

香油 一汤勺

先把虾仁解冻后再用抓捏的清洗方法把虾仁洗净后用厨房纸吸干水分，备好西芹，胡萝和白果。

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把西芹切成斜片后洗净控水，胡萝ト去皮后切成斜片，虾仁里加入1茶匙盐，黄酒和淀粉用手抓匀后静置15分钟以上。

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我们先要把西芹，胡萝ト和白果焯水，锅内水开后把这三样食材一起倒入，加入1茶匙盐，焯水后捞起用冷水冲后沥干水分。

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炒锅加热后倒入油，油温7成热把上浆的虾仁捞起后入锅，翻炒均匀至虾仁变色。

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再把焯水过的西芹，白果和胡萝ト片倒入翻炒均匀至出菜香味了再加入盐翻炒片刻。

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最后滴入少许香油增，翻炒均匀后熄火出锅，盛入盘中即可享用。

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成品。

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小贴士

虾仁是一定要上浆腌制，这样就能很好的去腥和锁住虾肉的水分不流失，使得口感鲜嫩味美。

焯水的时候要加入盐，能保持菜的色泽不泛黄和减少营养的流失。

虾仁配西芹菜炒。

西芹炒虾仁是一道非常清淡营养的菜肴，西芹含有丰富的膳食纤维，有助于消化，口感清脆多汁。

虾仁是优质的动物蛋白，营养丰富容易吸收，二者搭配在一起，有荤有素营养均衡，鲜香的虾肉入口滑嫩Q弹，清脆的西芹水润多汁，粉嫩的虾肉与青翠的西芹搭配在一起，一上桌就洋溢着春日里的清新，开胃又养眼。

清炒虾仁的家常做法大全：

1.胡萝卜切丁和豌豆、玉米一起冲洗干净，鸡蛋只要四分之一的蛋清就够用了。2.蛋清里加一勺淀粉、四分之一勺盐后搅拌均匀，将虾仁放入搅拌后静置15分钟。3.将上完浆的虾仁放在干净的吸水布上将水分吸干。4.起油锅先把配菜煸炒一下盛起待用。5.热锅冷油把虾仁放入煸炒。6.将待用配菜倒入锅中一起煸炒，最后加调味料煸炒几下就可以起锅了。

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