生活经验中，往往充斥着各种谬误，譬如大多数人都认为“辣”是川菜的底色，川菜无辣不欢，但却并不知晓，百分之七十的川菜并不以辣著称。

问十个乐山当地人，你们这有啥特产，那么大概十个人都会说：甜皮鸭！ 新鲜出炉的甜皮鸭，能让整个空气里都散发着卤香和蜜糖香气，薄脆的鸭皮外壳油光发亮，看着直让人幸福到想傻笑。甜蜜蜜的蜜糖，裹着酥脆鸭皮和肥嫩的鸭肉，微甜带咸，能吃出层层递进的卤香味，好吃到恨不得连骨头都给嚼碎吞下！毫不夸张，这只甜皮鸭就是肉食爱好者的狙击对象。 拿起来就放不下，一次半只绝不在话下。

老妈蹄花是成都风味名吃中的上品，它以猪蹄为主要原料配以雪豆等其他调味品，精心煲煮而成。其外观形式飞花，俗称蹄花。其特点肉嫩爽口，香而不腻，豆如棉纱，汤香四溢。

“鸡豆花”是四川的传统名菜，有百余年历史。它以“吃鸡不见鸡”广为流传，为川厨标榜菜，成菜特色鲜明，是川菜百菜百味中清淡醇厚的典型代表，它正符国宴菜之色泽味型、素颜典雅之标准。

咸烧白是一道四川的传统名菜，属于川菜菜系中很有特色的菜式之一。咸烧白素以质嫩条细，咸鲜回甜，味道醇香而闻名于世。以五花肉为制作主料，咸烧白的烹饪技巧以蒸为主，口味属于咸甜味。

说起对简阳最深的羁绊，许多人一定忘不了滋润温补的羊肉汤了。这锅汤，四季不下火，让简阳人民在“肉香、花香、果香、茶香、时光流香”的习习冬风中度过一个别样的暖冬。

作为一个古代大吃货，苏东坡名下最典型的就数东坡肘子。它肥而不腻，耙而不烂，色、香、味、形俱佳，有人称其为“美容食品”，外宾赞颂它“可列入世界名菜”。 眉山的东坡肘子制作，比苏东坡的作法有较大的改进：在选料上，只选猪蹄膀，洗净后放入清水中炖，炖至八分火色，将肘子捞起来，再上蒸笼蒸。经两次脱脂后，肘子已达肥而不腻、粑而不烂的境地。

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