今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊红星石斑鱼,以下关于的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

主料：

石斑鱼1条 800克

辅料：

红椒1个 青椒一个

调料：

大葱1根 姜一块片 大蒜5瓣 小葱3根 香菜5根 料酒15克 盐5克 生抽10克 老抽5克 糖7克 花椒7克 胡椒粉5克 淀粉30克 干辣椒5个 香醋10克 味精2克

编辑

1 将石斑鱼去鳞洗净，加入盐、料酒、葱花、姜丝、花椒腌制一小时左右，葱姜蒜切丝待用

2 热锅冷油少油，鱼身拍上淀粉，中小火将鱼入锅煎金黄才能翻身煎另外一面，翻身时加加葱姜蒜、干花椒、干红辣椒煎出香味红油。

3 两面煎好后放入、糖、香醋、生抽、酱油、胡椒粉、青红椒、清水烧煮一会入味。

4 待汤汁浓稠时放少许盐、味精调味，上盘后撒上香葱花点缀即可。

注：

鱼在两面煎好后，放入锅内煮的过程，一定不要去翻动鱼身，直至汤汁收尽，否则形状不完整

可以转动炒锅均匀调味。

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